一、林蛙怎么处理脏东西
林蛙要在霜降后才吃。这个时候的林蛙肥美蛙油饱满品质最高，而且肚子里没有脏东西，外部洗洗就能炖了吃。这是因为东北的林蛙按纬度不同已经进入或者初步进入冬眠，肚子里的脏东西已经排干净了。
这个我还真不会呢！
二、林蛙怎么处理？
林蛙属欧洲林蛙的中国亚种。商品名哈士蟆。广泛分布于中国北部。西伯利亚、朝鲜也有分布。各地区个体变异较大。常见的以东北林蛙为主。
东北林蛙，是中国东北山区，包括长白山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地，纯野生动物，亦被称为哈什蚂（哈士蟆）。其与蛤蟆和田鸡完全是不同原动物。唯中国仅有，被列为易危（v）物种。是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。东北林蛙以其特有的药用价值与营养价值日益被人们所重视，成为蛙类中经济价值最高的一种。现在市场上能见到的都是人工养殖的。在各地所产的林蛙中，以东北地区的林蛙体格大、产油率高、体制健壮、繁殖率高而成为林蛙中的极品。中国林蛙富含 4 种激素、9种维生素、13种微量元素和 18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值。东北林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。
做法：
原料：林蛙1斤，土豆1个。
调料：盐、胡椒粉、味精各3克，白醋，料酒、葱段、姜块各10克，干红辣椒5根，酱油4克，白糖2克，油80克
方法/步骤将青蛙用热水烫杀，再用清水投凉洗净备用。
土豆去皮，切菱形块，入七成热油中炸至变色时捞出。姜块拍松备用。
锅内入油烧热，下葱、姜、干红辣椒段，林蛙翻炒出香味后烹入白醋，加入酱油煸炒上色，加水烧开，烹入料酒10分钟，加土豆块、盐、白糖、胡椒粉、味精再炖15分钟，大火收汁即可。
注意事项
1、土豆切块后用清水浸泡10分钟，然后再入油锅中炸，这样有利于保持其外形完整，且口感更好。
2、如果土豆不过油，可在加入水后和林蛙一起小火慢炖至熟即可。
3、烫杀林蛙水温不要太高，大约70度左右为好，不然掉皮影响外形。除了烫杀也可以盐杀，烫杀口感好，盐杀外形好。
阴凉处晒干保存.
做熟后冷冻保存
放生
三、林蛙 怎么扒皮
很遗憾的告诉你，林蛙是小动物不能够剥皮，如果想剥皮的话还是去别的地方比较好。不要伤害小动物。
保护动物！貌似兔子能…
林蛙是小动物・・・不能剥皮・・・
四、酱焖林蛙做法
首先将林蛙用开水焯烫一下，不要用特别开的水啊，要不然林蛙就会烫掉皮了，然后锅里放入油，放入油，多放一点油，然后放入蒜和葱爆香，然后加入一些强，然后把酱炒香之后下入林蛙，然后加入水，然后用红烧酱油炖
你好，这个你可以焯一下水，然后放点土豆，这样一起焖就可以了，非常美味，又营养的
