一、吃青蛙如何清除寄生虫
可以通过高温加热的方法来杀死寄生虫，切记不可因贪图嫩，而缩短加热时间。一定要做熟才能吃。
青蛙肉肉质细嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素。
青蛙同样也是集食品、保健品、药品于一身的药用动物。食用，是上佳的绿色食品。明李时珍《本草纲目》中载有：“南人食之，呼为田鸡，云肉味如鸡也”。“食之至美”。药用，是食疗保健品、药品。据《东北动物药》记载：“青蛙鲜用或阴干行用，可全体入药”，有“利水消肿，解毒止咳”之功效，能“治水肿喘咳，麻疹、月经过多等”。其成体的胆、肝、脑、皮均可供药用。幼体蝌蚪有延寿之作用。 现代研究结果表明：鲜青蛙全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。
青蛙的机体中亦含有多肽类、多种维生素、诸类生物激素、酶和保湿因子。两栖动物国际拯救组织泰莱教授说：“青蛙能造福人类，因为它们的外皮含有对付疾病的化合物，包括抗菌和抗病毒物质，从青蛙皮提炼出的药物‘几乎是无限的’，‘青蛙可提供大量的新药’，它们俨然是‘随街跳着的药房’”。
药性功效：青蛙肉性凉，味甘，具有清热解毒、消肿止痛、补肾益精、养肺滋肾之功效。
青蛙及其他淡水水产都可能携带能够感染人的寄生虫，但是经过高温加热能够杀死寄生虫和虫卵，可以放心食用。切记不可贪图嫩缩短加热时间。
你好，这个如果加热到一定的程度是不会感染寄生虫的
二、林蛙炖多长时间能杀死寄生虫
泡椒蛙、麻辣蛙、干烧蛙、葱爆蛙……是不是想想口水就流出来了？蛙肉肉质细嫩、味道鲜美,含有丰富的优质蛋白质和钾、钙、铁等矿物元素，脂肪含量却非常低。
北京友谊医院主任医师邹洋提醒，千万别为了尝鲜去田野里捕捉野生蛙，野生蛙极有可能携带裂头蚴这种寄生虫，人吃了很可能会感染。
裂头蚴进入人体后，会在各个部位“驻扎”，最常见的是皮肤下、眼睛、脸上，也有可能会钻进脊柱、肺等部位，甚至可能进入大脑的中枢神经。裂头蚴“驻扎”的部位，会有红肿、热、痛、痒等各种不适，还可能有恶心、呕吐等感染症状。且裂头蚴感染很难治愈，对身体的伤害极大。
野生蛙有寄生虫风险，并不代表我们就绝对不能吃蛙了。在正规市场上买的或在大饭店里点的蛙肉，基本上都是人工养殖的，不用担心寄生虫。同时，吃蛙肉之前，要把内脏和四个脚都扔掉，这些部位有寄生虫的概率比较高。此外，裂头蚴生命力顽强，在-10℃~56℃的温度下存活，因此烹饪蛙肉火候要够，只有足够时间的高温烹饪把裂头蚴彻底杀死，才能吃得更安心。
据好大夫
三、青蛙寄生虫高温能杀死吗
田鸡里的寄生虫高温可以杀死，但是不代表寄生虫就会被完全杀死，寄生虫是不能完全消除的。
郭强表示：“对于寄生虫的预防，一定要防止“病从口入”，不能抱有侥幸心理，即便不是长期饮用生水，但只要饮用过生水、食用未煮熟的蛇肉、青蛙等，都可能有感染寄生虫的风险，因为这些动物的体内，寄生虫最为适宜寄宿。
食物煮熟不生吃，是对付寄生虫最有效也是最方便的方法。郭强表示，一般情况下，患者感染寄生虫都与生食或吃未煮熟的食物有关。只要保证食物煮熟、煮透，就可以有效避免寄生虫感染。”
搜狗问问
扩展资料：
青蛙是多种寄生虫病毒细菌的寄主，且烹制也不能完全消除。其中对人体健康、危害较大的有两种、棘腭口线虫、曼氏迭宫绦虫和双槽蚴虫。人们吃了带有这些带虫的蛙肉，该虫就可能在人体内蜕皮转化为第三期幼虫或早期成虫，使人体致病。
寄生虫在人体内游移，对全身各处特别是皮肤、肌肉组织造成伤害；游移时寄生虫停留的部位则形成脓肿结节；游移于神经系统时可引发脑、脊髓的炎症。国内已有该虫引起嗜酸性粒细胞性脑脊髓炎症而致死的病例。
双槽蚴虫生命力非常顽强，即便青蛙肉经过爆炒、油炸处理，也不容易被杀死。双槽蚴就会在人的腹部、手腕腿肚等部位的皮下组织内寄生，寄生下来的双槽蚴会使周围的人体细胞组织产生一种粘液，面部出现浮肿，严重的产生脓肿。
一旦这种双槽蚴侵入人的眼球，引起各种炎症，极易导致角膜溃疡、视力下降，甚至眼睛失明，还会在人的眼睛、肾脏周围等处寄生。
四、油炸林蛙能杀死寄生虫吗
可以的。
林蛙油的食用方法：
林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8 ～ 12 小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10～15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。
生服法：林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。
熟服法:将浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂，也可以不加糖单独服用。
饭前服用，或当早餐服用均可。
有寄生虫的那是青蛙。青蛙夏天在水边生活。而林蛙夏天在山林中生活，冬天才下到河里越冬。
