1. 中华鲟养殖利润
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1、 鲟鱼是动物食性的鱼类，在幼鱼开食阶段可捕食浮游动物，但很快鱼苗就发展成营底栖生活。与这一生活方式相适应，这是的鲟鱼口部突出、下位。鲟鱼喜欢的食物随不同种类而变化，主要食物是水蚯蚓、甲壳类、软体动物以及小型鱼类等。由于鲟鱼在物种进化上的原始性，其消化系统结构也有独特的地方，既有软骨鱼类的瓣肠，又有硬骨鱼类的幽门盲囊，因此，鲟鱼的营养要求也有其独特的地方。 1．1、蛋白质和氨基酸 鲟鱼属肉食性鱼类，对饲料蛋白质的需求较高。根据不同学者的研究结果，分布于不同地域的几种鲟鱼对饲料蛋白质的需求非常接近，西伯利亚鲟、美洲鲟和史氏鲟达到最大生长速度时对饲料蛋白质含量的最低要求分别是40.5+1.6%,40+2%合39.8%。 对鲟鱼的氨基酸需求研究还不多。一般来说，鱼体的必需氨基酸组成与鱼类的必需氨基酸十分相似，因此，鱼体的必需氨基酸组成常常被用来估算鱼类的必需氨基酸需求，同样道理，鱼卵的必需氨基酸组成也被用来估算幼鱼的必需氨基酸需求。即使亲缘关系更疏远的鱼类的氨基酸组成都非常接近。 1． 2脂肪 鲟鱼获得最佳生长时所需的饲料脂肪水平还不清楚。通常用作鲟鱼幼鱼和亲鱼饲料的鳟饲料的脂肪含量为10%-20%，我国学者的一些研究结果显示。史氏鲟幼鱼在饲料脂肪含量为8-10%时生长最好。鲟鱼对脂肪的来源没有特别的要求。 1． 3碳水化合物 以生长、饲料转化率和蛋白质利用率为指标，比较西伯利亚鲟在利用生淀粉、糊化淀粉以及挤压膨化淀粉上的差异，结果显示，当饲料中的淀粉含量为38%时，西伯利亚鲟对糊化淀粉和挤压膨化淀粉的利用能力相似，但比对生淀粉的利用能力要好。比较美洲鲟、鲑鱼和罗非鱼等三种鱼类对碳水化合物的利用能力，结果是美洲鲟对碳水化合物的利用能力最高，而且美洲鲟对糊精的利用能力比葡萄糖高。 1． 4维生素和矿物质 由于鲟鱼的商业性养殖刚处于起步阶段，因此对鲟鱼的维生素和矿物质等微量营养需求的研究十分有限，只对维生素C和胆碱两种维生素的需求作了研究。通过测定组织中古洛糖酸内脂氧化酶活性以及生长试验来研究美洲鲟对维生素C的需求，结果表明，美洲鲟的生长和维持组织水平都不需要维生素C。美洲鲟稚鱼的胆碱需求量为0.17-0.32%。由于其它因素会影响到鲟鱼对胆碱的需求，所以鲟鱼饲料中胆碱的适宜添加水平为0.4-0.6%。 鲟鱼是一种摄食缓慢的鱼类。考虑到投喂的饲料在被鲟鱼摄食前，饲料中的一部分维生素和矿物质会在水中溶失，因此，鲟鱼饲料中维生素和矿物质的添加要比实际需求量高些。 2、 鲟鱼的饲料及其投喂 2． 1鲟鱼的饲料 鲟鱼苗开食后即可直接投喂人工配合饲料，但在大规模生产时成活率往往难以保证。因此，在实际生产中，对刚开口摄食的鲟鱼苗多用活饵（浮游动物或切碎的水蚯蚓）投喂。经过30天左右的喂养，鲟鱼苗可长到体长3.8-9.4lcm体重0.5-3.9g的规格，成活率可达60%以上。但由于活饵来源困难，价格较高，因此鲟鱼苗用活饵培育大约30天后，即可驯食人工配合饲料。人们已经成功的用配合饲料吧鲟鱼养成商品鱼上市。 鲟鱼的配合饲料可以是硬颗粒饲料。实践证明，鲟鱼更喜欢比较软的饲料，特别是在从活饵到配合饲料的食性驯化阶段。 2．2饲料投喂 饲料投喂的关键技术是把摄食活饵的鲟鱼苗驯化转食人工配合饲料。要想驯化转食获得理想的结果，必需注意以下几点： （1） 掌握适当的驯化时机。如果驯化时间过早，虽然这是稚鱼的遗传可塑性较大，驯化需时较短，但由于稚鱼的器官发育尚未完善，容易造成培苗成活率低，而驯化时间太迟，又会给驯化增加难度，延长驯化时间。实践证明，用活饵把鲟鱼苗培育到体重1克左右开始驯食配合饲料效果较好。 （2） 保持适宜的放养密度。在溶氧和其它水质条件允许的情况下，较高的放养密度可增加鱼苗和饲料接触的机会，有利于驯化成功。在有一定水交换量、中央排水的圆形鱼池中驯化效果较好，鱼池的水深控制在20-40厘米，鱼苗的放养密度可达400-500尾/平方米。 （3） 保证饲料的质量。鲟鱼是一种底栖被动摄食的鱼类，嗅觉十分灵敏，对饲料气味有极强的记忆力。因此，配合饲料除了要满足鲟鱼的营养需求外，添加一些用作开口饲料的活饵作引诱剂，驯食效果更为理想。 补充： 近年来，我国鲟鱼养殖业发展迅猛，现已成为新的经济增长点。然而，最近几年，鲟鱼养殖业经历了“暴利———高额利润———微利”的演变，鲟鱼市场价格下滑明显。市场“滑坡”对鲟鱼养殖业有什么影响？江苏省鲟鱼产业发展情况怎样？日前，笔者就此采访了鲟鱼研究专家、原淮安市水产技术推广站副站长张胜宇高级工程师。 问：请您简要介绍一下目前江苏省鲟鱼产业发展情况？ 答：江苏省真正意义上的引进鲟鱼养殖是从1998年淮安、常州、盐城等地几个水产养殖场分别引进史氏鲟、西伯利亚鲟、、小体鲟等品种开始的，引进总量约20万尾。1999年淮安市水产科学研究所采用直接引进鲟鱼受精卵回来孵化的办法，解决了鲟鱼长途运输成活率较低的难题，为鲟鱼苗种在江苏省进行规模化培育提供了保证。1999~2004年仅淮安市水产科学研究所就孵化鲟鱼受精卵近500万粒，培育3厘米/尾以上规格苗种320万尾，先后推广到江苏省13个市以及全国16个省、市。加上常州、盐城等几个较大规模苗种生产场，江苏省累计生产鲟鱼苗种1500余万尾。目前，江苏省13个市均有不同规模的鲟鱼养殖场（户）从事鲟鱼养殖，养殖品种以史氏鲟、杂交鲟和西伯利亚鲟为主，年养殖量在50万尾左右，产量在35万公斤左右。 问：是什么原因导致近年来鲟鱼价格下滑？对此您如何看待？鲟鱼市场前景怎样？ 答：在短短几年间，江苏省鲟鱼市场就发生了翻天覆地的变化，价格大幅“滑坡”，鲟鱼成鱼的市场售价已由鲟鱼养殖初期（1998年前后）的600~700元／公斤，下降到目前的35~40元／公斤，降幅惊人。分析其原因，主要有以下几点： 一是市场运作远远滞后于生产。近几年鲟鱼人工养殖发展之快令人始料莫及，大大增加了市场供给量，而当前市场消费量还有限，特别是与之相配套的市场推动包括产品宣传、烹饪方法指导等都明显滞后。目前鲟鱼靠的是内秀，以价值高而取胜，如果烹饪水平不高，烧出来的鲟鱼无独特之处，人们猎奇过后，回头的就不多了。 二是以小规格鲟鱼为主的消费市场不能适应鲟鱼产业发展。目前市场上热销的鲟鱼规格多在1公斤左右，这样的消费习惯加大了鲟鱼养殖成本。鲟鱼苗种生产成本占总成本的20％左右，同样一尾鱼种长到5公斤与1公斤，鱼种的成本分摊悬殊，况且鲟鱼属大型经济鱼类，1公斤左右的鲟鱼正处于快速增重时期，此时杀之实在可惜。
2. 中华鲟养殖利润多少
鲟鱼是分布在北半球的鱼类，是世界上传统的高档鱼。鲟鱼的人工养殖已有一百多年的历史，在我国还是个新兴的产业，由于鲟鱼身体各部分均能食用，其味道鲜美独特，另外，鲟鱼也是稀有的观赏鱼，这些决定了鲟鱼人工养殖的高效益，每亩养殖纯利润目前可高达3.5万元以上。
3. 中华鲟鱼养殖条件和成本
一，水温的调控
中华鲟是一种对水温适应性相当广泛的温水性鱼类，在人工养殖的条件下，适合中华鲟生长的水温大概在14-24℃左右，最佳的生长水温在21℃，水温对中华鲟的生长有至关重要的作用，在低水温的环境下会导致中华鲟摄食量的减少，生长缓慢，甚至死亡，而温度超过33℃，也会对中华鲟造成影响。所以最好把温度调控在20-25℃。
二，养殖水源的含氧量
中华鲟对水的溶氧量要求极高，要求溶氧量在5毫克以上。如果水的溶氧量下降的话就会导致中华鲟的食欲下降，低于3毫克的时候会导致摄食量减少，严重者甚至会导致死亡。需要注意的是，中华鲟鱼苗对于溶氧量十分敏感，对于溶氧量变化幅度较大的水质，不应该做鱼培育鱼苗的水源。
三，PH值的控制
作为一种季节性洄游鱼类，中华鲟对于水质的PH也有一定的要求。中华鲟最适合在PH值在7-8的弱碱性水中生活。当PH值下降时就说明水中的二氧化碳增加，含氧量降低，导致中华鲟的生长发育受到影响；相反，当水的PH值过高时，对于对氨氮敏感的中华鲟来说也十分的不利。
四，盐度的控制
由于中华鲟是洄游鱼类，所以对水的盐度的要求并没有那么高。
五，光照强度
中华鲟在幼苗阶段，有着很强的趋光性一般来说光照对于鱼苗的生长发育没有明显的影响，但是要注意光照导致水温变化的问题。
六，氨氮
氨氮主要是由水中的有机物，如食物残渣，粪便等分解来的。中华鲟对氨氮十分敏感，长期生活在氨氮过高的水中会导致很多病症，严重者甚至死亡。所以平时的养殖要十分注意水质的问题，及时清理养殖池中的有机物，减少氨氮的生成。
七，水流
由于自然中的鲟鱼是洄游类鱼类，所以人工养殖中应尽量模拟自然条件，使中华鲟便于产卵。
八，饲料的选择
中华鲟属于动物性杂食鱼类，主要以虾蟹或者贝类等软体动物为食，幼鱼时期以水中的浮游生物或者昆虫幼虫为食。所以喂食时主要选择动物性的饲料，也可以选择合成饲料。喂食时根据天气，水质，鱼的密度灵活把握。
九，日常巡查与管理
每日巡查三次，尤其是夏天的夜间，由于中华鲟是底栖鱼类，如发现浮头的情况要及时检查水中溶氧量是否过低，同时定期检查鲟鱼个体大小差异，如过个大小差异过大时要严格分塘。
4. 中华鲟养殖成本
这两种鱼的价格利润都非常不错，因为市场价格非常高，也有时是低的，但是要根据市场行情来判断。
5. 养中华鲟需要投资多少
华鲟的产卵期在10月中旬至11月上旬。当长江三峡工程完成后，10月份水库大量蓄水，这时，水库水位从145 m提高到175 m，使下泄流量显著减少， 10月平均流量从建坝前的18 980 m3/s，减少到11 090 m3／s，减少41％，这将使本来就不大的中华鲟宜昌产卵场的面积进一步缩小，使中华鲟的自然繁殖受到更为不利的影响。今后应加强对中华鲟的保护工作，对用于人工繁殖和科学试验的捕捞地点、时间和捕捞数量应严格限制，切实保护沿江和河口区的幼鲟生长，扩大中华鲟人工繁殖放流的规模。
中华鲟俗称鲟鱼、鳇鱼，属鲟形目、鲟科、鲟属。1988年被列为国家一级保护动物。素有“活化石”之称，具有很高的科研、食用、药用和观赏价值。其鱼皮可制革，鱼卵可制酱，鱼胆可入药，鱼肉、鱼肠、鱼膘、鱼骨等均是上等佳肴。
中华鲟体型修长，略呈梭形。头尖，头顶骨片裸露。口下位，呈一横裂。口前吻腹有2对须。体被5列骨质化硬鳞，背部1列，体侧及腹侧各2裂。尾鳍为歪形尾，上叶长，下叶短。
中华鲟主要分布于我国东海和长江中，洞庭湖和湘、资、沅、澧四水都有其分布。每年7月～8月，成熟亲鱼从河口溯河上游到长江上游产卵繁殖，仔鱼随波逐流至长江下游和河口滩涂索饵肥育生长，幼鱼移至浅海区生长，直至达性成熟。最大体长3米以上，体重可达500公斤～600公斤。20世纪70年代以后，由于拦河筑坝，阻碍了中华鲟的洄游通道，加之水质污染和有害渔具的滥用，现中华鲟自然资源日益减少。据有关资料统计，我国现存中华鲟自然资源量约2000余尾，急需人工保护。而我国中华鲟人工繁殖已获得成功，并已开始人工养殖和人工放流。
中华鲟，又称鳇鱼，国家一级保护动物。属于软骨硬鳞鱼类，身体长梭形，吻部犁状，基部宽厚，吻端尖，略向上翘。口下位，成一横列，口的前方长有短须。眼细小，眼后头部两侧，各有一个新月形喷水孔，全身披有棱形骨板五行。尾鳍歪形，上叶特别发达。中华鲟鱼，属世界27种鲟鱼之冠，它个体硕大，形态威武，长可达4米多，体重逾千斤。
中华鲟生理结构特殊，既有古老软脊鱼的特征，又有现代诸多硬骨鱼的特征。形近鲨鱼，鳞片呈大形骨板状；鱼头为尖状，口在颌下。从它身上可以看到生物进化的某些痕迹，所以被称为水生物中的活化石，具有很高的科研价值。是长江中的瑰宝！
鲟鱼类的祖先在地球上已有1.4亿年的历史，主要分布于长江干流。中华鲟是一种大型洄游性鱼类。平时，中华鲟栖息于北起朝鲜西海岸，南至我国东南沿海的沿海大陆架地带。在海洋里生活了9—18年后，性腺发育接近成熟时，便成群接队向长江洄游，到达长江上游四川宜宾一带和金沙江下段繁殖。 每年夏秋，聚集于长江口，溯江而上至长江上游金沙江一带产卵，和幼鲟顺江而下，到东海，黄海的深水中成长。长江葛洲坝水电站的建设，使此鱼在长江失去了产卵繁殖的场所。为使中华鲟鱼保存下来，我国投资兴建中华鲟人工繁殖研究机构，并获得成功。
6. 中华鲟鱼养殖利润
俄罗斯的肉鲟可以在广东存活。
鲟鱼养殖具有良好的经济效益，尤其是在我国的南方地区，由于终年水温高，鲟鱼生长快，如果管理得当，仅1周年(12个月)便可从水花养到1公斤以上，广东地区有欧洲鲟×小体鲟的杂交种养殖一周年体重3公斤的例子。
7. 中华鲟养殖利润有多大
由于鱼的种类繁多，所以很多的鱼就很轻易的被取代了，在前一段时间接连而来的两次台风，对鱼类养殖造成了很大的影响，据有关报导，广州地区一养殖场老板损失惨重，所以鱼的市场价格持续上涨，而鲟鱼每年的产量本就不高，但需求量却还一直在持续增加，主要是由于鲟鱼它的肉质鲜嫩并且少刺，深受大家的欢迎。那么现在养殖鲟鱼的前景如何呢？我们来看看亲农网是怎么分析的吧。
养殖前景分析
养殖前景分析
鲟鱼的养殖前景是比较大的，毕竟现在不管是国内还是国外，鲟鱼的每年的产量都不高，远远无法满足市场的需求，而且野生的鲟鱼是国家保护的生物，是不可以进行捕杀的，人工养殖鲟鱼需要有国家的批文才可以进行养殖，不然就是非法养殖，是要承担法律责任的。而且现在人工养殖鲟鱼是国家大力支持的一项养殖项目，这样不仅可以满足国内的需求，同时还可以进驻国际市场，养殖前景非常的广阔。
市场前景分析
市场前景分析
市场前景主要是从目前的市场进行分析，从而推断出之后一段时间鲟鱼的市场行情，现在鲟鱼的市场价格一般是十七八块钱一斤，而近期受天气的影响，价格有所上升，子广州地区鲟鱼的价格现在是二十到二十五块钱一斤，而在北京是二十来块钱一斤，总体来说大概是涨了两块到三块钱一斤左右。其次就是现在鲟鱼的市场需求量并没有受天气的影响而有所降低，相反在这段时间最适合吃鱼，所以需求量还有了明显的增加，一些酒店采购鲟鱼的数量也比其他品种鱼类的数量至少要多两倍，这也就意味着还需要加大养殖的面积，至少在未来一段时间内，鲟鱼的市场前景还是一片大好。
养殖效益分析
养殖效益分析
鲟鱼养殖的经济效益还是比较稳定的，鲟鱼的经济效益主要与养殖的成本、鲟鱼的产量以及鲟鱼的市场价格有关，而鲟鱼养殖的成本主要包括购买种苗费用、饲料费用、人工费以及饲养设备费用等，我们以一条鲟鱼的成本和利润为例，养殖一条鲟鱼的成本大概是在五十块钱左右，一年之后至少可以卖一百块左右，那么除去成本每条鱼可赚五十块左右，如果养殖两千条就可以赚一万块左右了，利润空间还是非常不错的，至少在目前来看，鲟鱼的养殖是个不错的选择。
养殖优势分析
养殖优势分析
鲟鱼它的外形比较美观，所以它不仅仅是可以用于肉食方面，还可以用做观赏鱼，毕竟现在旅游行业发展的很快，大家对旅游观光都比较热情，所以还可以和旅游业进行合作，甚至说自己通过饲养鲟鱼开展农家乐，这样利润也是非常不错的。成活率高、生长速度快
鲟鱼的成活率比较高，只要饲养得当，成活率基本上是稳定在百分之九十五以上，并且生长的周期相对于三文鱼来说要短，而且生长速度比较快，所以这也是养殖鲟鱼的一个优势。
8. 养殖中华鲟赚钱吗
卖鱼生意好，养殖草鱼赚钱 草鱼比较寻常,大家都爱吃,特别的秋冬季节做熏鱼、腊鱼基本上都是用草鱼,有很大的市场。
养殖淡水石斑鱼赚钱 现在农村红白喜事的时候规格越来越高了,很多酒席都用上了石斑鱼,需求量很大,很有养殖前景。
养殖中华鲟赚钱 中华鲟是国家保护动物,不过现在可以有专门用来养殖食用的中华鲟品。
9. 中华鲟养殖成本与利润
1）水温
鲟鱼对于水温的要求不高，可以很快的适应各种水温，最低可以承受0°的水温，高温不超过35°即可，人工养殖时适应水温在20°左右即可，孵化器和生产期要将水温控制在19°左右，冬季温度过低时，鲟鱼的食欲会下降，甚至停止进食，因此冬季要将水温控制在15°左右，保证鲟鱼能够正常的进食。
（2）溶氧量
鲟鱼对于溶氧量的要求比较高，养殖时，如果水体中的溶氧量含量不稳定，是不是养殖鲟鱼的，要将水体中的溶氧量控制在5mg以上，低于这个数值会降低鲟鱼的食欲，低于3mg时，鲟鱼会停止进食，并出现缺氧的症状，导致移动缓慢、出现昏迷甚至是死亡。
（3）酸碱度
养殖鲟鱼的水体中，酸碱度是非常重要的，鲟鱼无法生长在长期偏酸性的水中，要将水体PH值控制在7.5左右，偏碱的水体会比较适合鲟鱼生长，偏酸性的话，水中的二氧化碳含量会大大的增加，导致溶氧量急剧下降，对鲟鱼的生长会造成严重的影响，还会增加氨氮等气体，导致鲟鱼的发育受阻甚至出现死亡。
（4）光照
鲟鱼对光照的需求会随着生活方式的改变而有所不同，如垂直游泳时，对光照会有一定的惧光性，随着鲟鱼慢慢进入底栖阶段后便会逐渐消失，在夏季高温的环境下，太阳直射水面会提高水温，从而对鲟鱼的生长造成影响，因此需要在养殖池上合理搭建好遮阳棚。
（5）透明度
在养殖时，为了保证鲟鱼的健康生长，要保证养殖池至少有50厘米左右的透明度，控制浮游生物及其他物质的数量，及时清理鲟鱼的粪便及残留饵料，避免降低水体透明度，以保证水质。在鲟鱼逐渐成年后，可以将透明度降低至30厘米左右，可以观察到鲟鱼的生长。
2、成本
养殖一条鲟鱼的成本大概在50元左右，利润空间较为可观。
