一、什么是刺蓬蓬？
刺莲蓬其实就是大家熟知的芡实，在浙江有一种名气很大的小吃，芡实糕，就是用它做的。芡实在有些地方也被叫做“鸡头米”，因为它还未成熟的时候，那个刺球的样子很像鸡头，见过的人都知道，这种说法很形象。芡实和它的“亲戚”莲子有类似的地方，那就是都是秋季收割，然后剥开外壳后晒干，然后加工的时候要去掉坚硬的外皮。只是芡实带刺，采收更困难一些。
二、芡实什么时候种，种植方法？
5月下旬
1，选择水源充足的地方种植，芡实属于水生植物，不耐干旱，因此，种植地点选择在水源充足，排灌方便的地方进行种植，土地含有丰富的有机质，肥沃的土壤，是高产的基础。
2，选留种子，芡实的种子一般在8月25日前后陆续成熟，果皮发红，果柄发软，就说明果实已经成熟，可进行采收，分拣优质的果实，进行留作种子用，这样的果实种子多，籽粒饱满，可将种子取出晒干，放于阴凉，干燥，通风的地方进行保存，第2年进行播种。
3，播种方法，一般采用新采摘的种子进行播种繁殖，种植比较粗糙，省工省事的种植方法，如若是种植过一年之后，不用每年都进行育苗移栽，总之成熟后自然落入水中，第2年照样能出苗，然后收获。进行撒播，需要的种子量较多。精细管理种植可进行育苗移栽。将芡实种子进行催芽后进行播种，催芽的时间一般是3月下旬至4月初，将芡实种子浸没在水中，保持水温25度，夜间不低于16度以上，一般经过八九天，种子就会出现露白，在催芽期间，经常用二十七八度的温水进行冲洗更换，避免种子出现霉变。在催芽的同时可提前准备育苗床。
4，分苗，分苗池的水位保持在15公分左右，将芡实苗按照行距55公分，株距35公分进行移栽，泥土不可埋住心叶，栽植的过深影响芡实缓苗，缓苗后进入生长，并逐渐加深水位至35公分左右。
5，定植，定植时间安排在5月下旬至6月上中旬。芡苗具有5个叶片左右，叶片直径达到25公分以上，就可放低水位，挖苗进行定植，准备定植的土壤，按照行距两米，株距两米进行挖定植坑，定植坑深20公分。苗子定植时整个根埋好之后，心叶露出土外，每亩地大约定植150穴左右，10天左右缓苗，进入生长期，逐渐提高水位至100公分。
6，病虫害防治以及喷洒叶面肥，芡实的病虫害主要有叶斑病，叶瘤病，斜纹夜蛾等，这两种病害均属于真菌病害，常采用800倍液70%甲基托布津可湿性粉剂+天达2116+0.2%磷酸二氢钾，混合后喷洒，可起到防病增产的作用。防治斜纹夜蛾，可用具有内吸传导和渗透能力强的20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂，进行二次稀释，每15公斤水兑入5毫升药剂进行防治。氯虫苯甲酰胺，防治害虫虽好，如果水中养鱼等水生物，应谨慎选择，因为对鱼，虾有一定的毒性。
三、鸡头米一亩产多少斤鸡头杆？
收
最是江南秋八月，鸡头米赛珍珠圆。近日，相城区的鸡头米陆续上市。据悉，尽管今年雨水较多，但整体光照和温度适宜，鸡头米产量、质量较高，平均亩产量为130至150斤。
凌晨5点多，在北桥街道牧谷农场的128亩池塘里，村民们用特制竹刀将一颗颗新鲜鸡头米从水中“收割”出来。据了解，鸡头米在播种后要经过多次移栽，6月进行最后一次移栽，8月迎来收获季，采摘将一直持续到11月。
“入夏以来的持续高温，很适合鸡头米的生长。鸡头米大概再过一周时间，将基本成熟。”牧谷农场负责人姚新梅介绍，目前鸡头米刚上市的价格在每斤80多元，后续可能会不断上涨，每亩收益能达2000元
四、芡实什么时候收获？
芡实五月份收获
苏州芡实大约在9月中下旬开始分批成熟大约每隔4-7天采收1次,随熟随采分8-12次采完，一直可以采收到10月下旬。此时采收的芡实多数都是晒成干货销售,少量未完全成熟的芡实依然当作鲜芡实销售。
五、空心菜各地叫法？
空心菜是一种常见的蔬菜，在中国各地有着不同的名称。以下是一些常见的空心菜各地叫法：
1. 四川、重庆、贵州、云南等地区叫“空心菜”；
2. 广东、广西、福建、江西等地区叫“通菜”；
3. 湖南、江苏、浙江、安徽等地区叫“空心菜”、“空中菜”、“菠菜”、“掉葵”；
4. 山东、河南、陕西等地区叫“藤藻菜”、“藤藻”、“空中藤藻菜”；
5. 北京、天津、河北等地区叫“田七菜”、“田七”、“马兰头”、“芡实菜”；
6. 台湾地区叫“蕹菜”。
需要注意的是，虽然不同地区叫法不同，但它们所指的都是同一种蔬菜，都是属于马兜铃科的一年生草本植物。