一、一斤鸡头米有多少？
你好，今年天气一直就没怎么热起来过，水温低鸡头的长势不太好，产量明显下降，价格就一路飙升了。”
正在剥鸡头米的郭老伯告诉记者，今年他种了12亩鸡头米，去年一亩可以收获150斤，今年连100斤都不到，产量锐减三分之一。
另外一位商贩称，今年刚上市时鸡头只要6元一斤，现在已经涨到快10元了，鸡头米的价格也就上涨了，“现在每斤已经要110元了，中秋前可能会涨到120元甚至是130元。
二、芡实果怎么煮？
挑选半边（开边）的芡实
相对于整个芡实来说，因为是半边的，中间部分更容易煮到，所以更容易煮烂。
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煮芡实之前先用水泡开
用水将芡实泡开，可以明显缩短煮的时间，着急的话，可以选择用开水泡，那么会泡开的更快一些
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芡实放入锅水开之后，焖一会水沸腾，将火关掉，焖上十五分钟，接着煮，芡实会烂得更快一些。
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用高压锅煮
都知道用高压锅煮杂粮粥速度都要比别的锅快一些，所以煮芡实同样可以用高压锅。
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用砂锅慢慢熬
也就是平时说的文火，虽然用的时间可能长一些，但是煮出来的芡实很软糯可口。
三、芡实在塘里用年年种吗？
不用
选籽粒饱满、无病斑、无破损新鲜成熟的种子，或干种子播种。每亩撒种1-1.5公斤。春季播种，取干种子2-3粒，用湿润的粘性泥土包成3厘米左右的泥团，晒干，按株行距1.2-1.5米沉入水底。秋播在"处暑"至"白露"之间，种子成熟时，采下新鲜种子，均匀地撒入水中，踩入污泥内，来年即可发芽生长，以后，每年都有成熟种子自然落到水中，第2年自行发芽生长，一般不必再播种，播种1次可连续收获。