一、马冈鹅产蛋率的产蛋率是多少?
马冈鹅觅食力强,耐粗饲,早期生长速度快。30日龄,鹅体重就可以达到1-1.5千克;60日龄上市体重可以达到3.8-4.3千克。它的全净膛屠宰率为73%-76%,料肉比为2.5∶1。
马冈鹅性成熟早,140-150日龄开产。母鹅第一年产蛋量约30枚;第2-3年为盛产期,每年产蛋约35-40枚,平均蛋重150克。一般让公母鹅自然交配,一只公鹅搭配6只母鹅,种蛋受精率达85%,孵化率达90%。
马冈鹅性成熟早,140-150日龄开产。
新留母鹅第一年产蛋量约30枚;第2-3年为盛产期,每年产蛋约35-40枚。
平均蛋重150克,每年产蛋4造:7-8月称为头造,9-11月称为年鹅,12-1月称为雪仔,2-4月称为长造,5-7月为自然休产期。
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二、不知道那些酱料的比例,做成醉鹅酱料
醉鹅秘制酱料
主料:鹅1500克
调料:白酒500克,盐5克,味精10克
1. 鹅处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀(勿过量),剁成块状,放置盆中,加味精、绍兴酒、水500毫升,浸没全鹅。
2. 放置冰箱冷藏24小时以后,即可取出食用。
醉鹅的制作要诀:
1鹅需冷却后才可剁,热剁鹅肉易散碎。
2.酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。
醉鹅的烹制方法十分地道,用香菜、红枣、姜、大蒜、葱与一些药材,放入鹅与红米酒中用明火煮30~40分钟,当酒气完全蒸发后,一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。红米酒能将鹅肉的鲜味全部逼出来,掀开锅盖,鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起,香气扑鼻而来,令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满,迫不及待地咬一口,鹅肉的鲜味满溢,此时此刻,有句话顺德可以表达感受:“真系鲜到爆炸啊!”
德婶介绍了最佳吃法:一颗藠头,一块醉鹅,一口红米酒,藠头的酸味把鹅的鲜味和酒香完美地融合起来。大块大块地品尝醉鹅,在似醉非醉的感觉下,仿佛回到童年。小时候只有过节时才能吃上一顿鹅肉,在那个年代,鹅肉是幸福生活的诠释。现在大家一起围着保温锅吃鹅肉,这样的记忆总能再度浮现。吃完鹅肉后,再放入爽口的冬瓜、丝瓜,最后用这令人吮指的浓汁送白米饭吃,格外开胃。
醉鹅的营养价值还相当高,富含蛋白质,微量元素的含量也很高,鹅肝有暖胃的功效,鹅掌、鹅翅所含胶原蛋白具有美容功效。
三、什么是料肉比?
饲养的禽类,增重一公斤所消耗的饲料量