当然是莜面。
莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质――亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。
莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。
莜麦的最大特色是它的做法。所谓“三生三熟”，就是说，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。
一生一熟
莜麦收割下来，拉到场上脱粒，脱下来的籽粒自然是生的，不能吃。这就是“一生”。要将莜麦磨成粉，须先将麦粒炒熟。
支一口大铁锅，将脱好的莜麦倒入锅内，下架文火，用锅铲徐徐翻动，颇类似于街头的糖炒栗子。等到莜麦粒炒到黄熟微焦，飘出香味，这就成了“一熟”。
二生二熟
将炒熟的麦粒磨成莜面，这就又成了生的了。这就是“二生”。莜面粉从外观上看，除了颜色略暗外，和普通小麦磨成的面粉没什么大区别。当地老乡家习惯用木制的面柜贮藏面粉。
这种面柜外漆大红漆，放在屋子里十分抢眼。北方人家陈设简单，屋里一大半是炕，所以面柜就是最主要的家具，家境的好坏，从面柜的大小和光鲜程度一眼可看出。莜面粉在吃的时候，要先和成面，而最特别的是，和面时不能用凉水，得用开水（当地人叫滚水）。舀适量的莜面粉在面盆里，兑上一半的滚水，就可以和面了。
由于是滚水和面，所以这就成了“二熟”。和好的面，要趁热制成莜面制品上笼屉去蒸。三生三熟
不管是，鱼鱼还是窝窝，又成了生的了（三生）。接下来就是添水加柴，烧火猛蒸。当蒸笼中白烟升腾，屋中弥漫着莜面那特有的气味时，莜面蒸熟了（三熟）。这时，莜面才真正能吃。
我的家乡在吉林，山货丰富，有很多出名的特产，其中能够代表家乡特色的是东北三宝：人参、鹿茸和貂皮，以及吉林大米、木耳、软枣、猕猴桃、榛子、松子等，下面让我介绍一下家乡特色东北三宝产品吧。
人参、貂皮、鹿茸又称东北三宝，为国家地理标志保护产品，有许多神奇功效，是一种良好的养生保健方法。吉林省长白山地区盛产人参，人参的采掘史至少可以追溯到高句丽时代，是百草之王，长白山地区人参生长周期长，对环境要求较高，并能保持资源和质量的稳定。长白山人参外形似人体，上端有细而深的横环纹、根茎细长、须根稀疏，皮细光滑、味甘微苦，是吉林省响当当的名片。
吉林鹿茸与人参、貂皮并称东北三宝，主要产于吉林省长白山区，取自梅花鹿新生的没有长成硬骨时的嫩角。因其营养丰富,药效显着,历史上列为贡品，如今以鹿茸为代表的各种鹿茸产品在国际市场上热销。鹿生长于春、秋两季，以春季萌芽为最佳。鹿茸锯下后，在加工中需以沸水反复洗烫，再经过烘干、凉透、整修工艺过程，才能成为药用鹿茸。鹿的药用价值很高。据中国最早的《神农本草经》记载，它可以自己食用或赠送礼物。这是一件珍贵的好产品，也是吉林著名的特产礼品。
吉林梅花鹿产品《国家地理标志保护产品》吉林十大特产中有哪些土特产、吉林名优特产？吉林梅花鹿产品为吉林省著名特产，为国家地理标志保护产品，经人工驯养培育，其药用价值极高，被加工成各种保健品、药品，长期受到国内外消费者的欢迎。吉林省梅花鹿产品有鹿茸、鹿鞭、鹿尾草、鹿筋草、鹿胎膏等梅花鹿产品，其中鹿茸是东北三宝之一，具有很高的保健功能，因此成为古代地方大臣常朝贡的补品之一，对全身衰弱。长期生病后，患者有更好的健身效果。
百闻不如一见，秋季来吉林省吧，感受自然什么的力量，收获大自然的馈赠
你好，很高兴回答你的问题，我的家乡是四川，接下来我就简单说几样四川的特色！
郫县豆瓣、冬季五粮液、血橙果、糖油果子等等
1.郫县豆瓣是郫县最有名的土特产。采用一套精细独特的传统工艺自然酿造而成。具有花瓣酥脆，酱脂丰富，红、棕、油、辣而不燥，回味醇厚悠长的特点。它不仅是烹饪川菜的必备调料，也是烹饪川菜的专用调料。这是四川最著名的美食之一。
2.冬季五粮液，原名“杂粮酒”，由大米、糯米、玉米、高粱、小麦五种粮食精心酿制而成。1916年获巴拿马国际博览会名酒金奖。1929年，阿清朝举人杨慧泉因名字不雅，改名五粮液。据专家鉴定，宜宾五粮液酒窑是明代酿酒的遗物，是川酒的特产。
3.血橙表面光滑，呈橙红色，果肉紫红色；它具有色泽鲜艳、风味浓郁、汁液丰富、营养丰富、无核、晚熟、果实硬度好、储运方便、品质优良的特点。四川省有“血橙之乡”的称号。
4.糖油果子是四川成都著名的传统小吃，也是青石桥三大奇观之一。特别的黄亮，外脆内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖、芝麻为原料，将糯米粉团放入油中油炸，裹上白芝麻，用竹签扎透。
5.九尺板鸭是产于四川省成都市彭州市九池镇的传统汉族美食。成品烟熏鲜亮，鲜嫩可口，味道甘甜，香味悠长。九尺板鸭可分为卤鸭和风鸭两大系列，其中卤鸭为熟食，风鸭以此为食。四川鸭系列，全部由九尺独特的地下泉水培育而成，采用当地麻鸭制作。
我的家长连云港自古就是江北古邑，淮海重镇，具有深厚的历史文化，被誉为神话的故乡，并称为东夷古都和东海名郡，在国家首批十四个沿海开放城市中，是历史最悠久的城市之一。下面来看看我们的特色美食吧
1、花果山风鹅
花果山风鹅选用沂河淌肉鹅为原料，浸入三十余味中草药制成，低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、腊香可口，是理想的保健佐餐食品，亦是馈赠亲友之佳品。
2、紫菜(laver)俗称索菜，又名子菜、紫英，为 红藻门(Rhodophyta)红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素
3、羊毛虾
羊毛虾又名周氏新对虾，为连云港市特产，味道极其鲜美，可以煮熟晒干成“虾米”，色为桔红，形似金钩，炒菜、包饺子、烧汤均佳。
4、荷花铁雀
荷花铁雀是连云港市沿海地区著名的小吃，它风味独特，吃时酥脆爽口。
5、赣榆梭子蟹
赣榆梭子蟹是江苏省连云港市赣榆县的特产。赣榆梭子蟹品质优良，脂膏肥满，肉质细嫩，味道鲜美，产品俏销京津沪等地区。
6、花果山云雾茶
花果山云雾茶是江苏省连云港市花果山的特产。花果山云雾茶是绿茶类名茶，具有条索紧圆、形似眉状、锋苗挺秀、润绿显毫、香高持久、滋味鲜浓、汤色清明、叶底匀整的独特品格。
7、沙光鱼肉细微，味鲜美，既可红烧，又可做汤，素有“十月沙光赛羊汤”的民谚，可见沙光鱼的功效。沙光鱼“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉……”，很有滋补营养价值。
四川特产有:双流老妈兔头、张飞牛肉、郫县豆瓣、资中血橙、锅盔凉粉、狮子糕、犍为薄饼、四川泡菜等。
双流老妈兔头
双流老妈兔头是一道以兔子头为主要食材的川菜。麻辣鲜香，肉质细腻，配上独特地道的特色冒菜，让众多美食者赞不绝口。
张飞牛肉
张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。
郫县豆瓣
郫县豆瓣是郫县最著名的土特产，具有瓣子酥脆，酱脂香浓郁，红褐油润，辣而不燥，回味醇厚悠长的的特点。
资中血橙
资中血橙是四川资中特产。果形整齐端庄，色泽鲜丽果大皮薄，肉质脆嫩化渣，汁多味浓，紫红色，有玫瑰
锅盔凉粉是四川很常见的特色小吃，色泽金黄，酥脆肉软，是由三汇锅盔包入黄荆凉粉制作而成的。
狮子糕
狮子糕原名寿王糕”，是四川西充地区特色糕类美食。味道甜美，嚼蜜不粘，其味可与被称为“西湖佳点”的西湖狮子糕媲美。
犍为薄饼
犍为薄饼是四川乐山的一道名小吃。整个薄饼放入甜醋里浸泡一小会，捞起来一口吃掉，酸酸甜甜的，又带点辣味。
四川泡菜
四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴。味道咸酷脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去少适宜。
