一、鹅有哪些生物学特性？
（1）喜水性 鹅为水禽，喜欢在水中戏耍、清洁羽毛、觅食和求偶交配，良好的水源是养好鹅的重要条件。1周龄内的雏鹅稍加训练就可成为戏水高手。放牧鹅群最好选择在水域宽阔、水质良好的地带放牧。舍饲养鹅，特别是养种鹅时，要做洞尘设置洗浴池或水上运动场，供鹅群洗浴、交配之用。天然的湖、塘、河等处，四旁有草地的地方，是养鹅的好场所。值得注意的是，目前在北方一些缺水的地区，在饲养密度较低、有良好放牧条件的情况下，鹅群也可获得理想的受精率。
（2）草食性 喜食青草是鹅的天性。鹅开食可用嫩绿的菜叶，1周后可食青草，1月龄后可大量采食青草。传统养鹅采用放牧的方式，让鹅大量采食青草，即所谓“青草换肥鹅”。当然，鹅的草食性与反刍动物有很大的区别，鹅对粗纤维的消化能力非常有限，青草中的叶蛋白、维生素等才是鹅采食青草的主要收获。
（3）合群性 家鹅由野雁驯化而来，雁喜群居和成群结队飞行，所以家鹅天性喜群居生活。鹅群在放牧时前呼后应，互有联络，出牧、归牧有序不乱。从小养在一起的鹅，即使是数千羽的群体，也很少有打斗的现象，这种合群性有利于鹅的规模化、集约化饲养。
（4）警觉性 鹅的听觉敏锐，反应迅速，叫声响亮。特别在夜晚时，稍有响动就会全群高声鸣叫。长期以来，农家喜养鹅守夜看门。鹅的警觉性还表现为容易受惊吓、易惊群等，管理上应注意。
（5）耐寒性 鹅的羽绒厚密贴身，具有很强的隔热保温作用。此外，鹅的皮下脂肪较厚，掌上有特殊的结构和骨质层，均可抵御严寒的侵袭。但鹅是怕热的动物。鹅有羽绒、厚的皮脂但没有汗腺，气温高时，只能张开双翅和张口喘气来散热，或到水中游泳散热。炎热夏季养鹅要注意防暑降温。
（6）节律性 鹅具有良好的条纯禅件反射能力，每日的生活表现出较明显的节奏性。放牧鹅群的出牧―游水―交配―采食―休息，相对稳定地颤中循环出现；舍饲鹅群早起交配―戏水―采食―休息―交配―采食―休息也呈周期性表现。它们对一日的饲养程序一旦习惯之后很难改变，特别在种母鹅的产蛋期中更要注意，否则会引起应激，导致产蛋率下降等。
（7）抗逆性 鹅的适应性很强，世界各地几乎都有家鹅分布，其生活区域非常广泛。鹅对饲养管理条件要求不高，毛草棚、塑料大棚和其他简易建筑均可养鹅。鹅疾病少，对养禽业威胁较大的传染性疾病种类，按自然感染发病率鹅比鸡少1/3。
（8）速生性 肉食畜禽初生到宰杀上市为一个生产周期，一般肉牛是18个月，肉羊是5～6个月，肉兔是3～3.5个月，鹅生长周期最短为2～3个月。目前我国肉鹅70～80日龄出栏，狮头鹅56日龄体重可达4.5～5千克，莱茵鹅56日龄可达4.2千克。采用全进全出的饲养方式，一年可养鹅5～10批。因此，肉鹅饲养周期短、见效快，60～80天左右就能有回报。
（9）利用年限长 母鹅的产蛋量一般在头3年是逐年提高的，而且初产年的种蛋不如以后年份所产种蛋质量好、重量大、合格率高。因此，种鹅可以利用3～4年，这是鸡和鸭无法比的。
二、三花鹅几个月开始下蛋，三花鹅和大白鹅的区别
三花鹅一般生长至1年左右即可开始产蛋。通常冬春季节开始产蛋，年平均产蛋量可以达到50-65枚。与普通大白鹅相比，三花鹅是一个杂交鹅品种，由扬州白鹅提纯而来，主要繁衍于我国江苏地区，这类鹅的头上有三处黑毛，说的就是三花。三花鹅属中型鹅种，具有遗传性能稳定、繁殖率高、耐粗饲、适应性强、抗病能力强、仔鹅饲料转化率高、肉质细嫩等特点。
一、三花鹅几个月开始下蛋
1、三花鹅一般生长至1年左右即可开始产蛋。三花鹅的产蛋力较强，年平均产蛋量可以达到50-65枚，通常冬春季节开逗陪始乱指袜产蛋，两三天一个，产10个左右就开始孵化。
2、三花鹅是我国优良的肉鹅品种，主要繁衍于我国江苏地区，繁育时具有皖西白鹅和浙东白皖的基因，属中型鹅种，具有遗传性能稳定、繁殖率高、耐粗饲、适应性强、仔鹅饲料转化率高、肉质细嫩等特点。
二、三花鹅和大白鹅的区别
1、与普通大白鹅相比，三花鹅是一个杂交鹅品种，由扬州白鹅提纯而来。它之所以叫做三花鹅，主要是这类鹅的头上有三处黑毛，说的就是三花。三花鹅有一个很显著的特点就是长得重。
2、三花鹅作为杂交品种，很好地继承了父本和母本的有优点，生长速度很快，一般70日龄的仔鹅可以达到4.0-4.5公斤，比太湖鹅的生长速度快27.8%。
3、在饲养方面，三花鹅比起普通大白鹅也极具优势，耐粗饲、抗病能力强、繁殖率高、适应能力强、遗传性能稳定等特点都是它的优势表现。此外，三花鹅的产蛋性能也很不错，年产蛋量可以达到50-65枚，喂养得当的话哗激，经济效益是很不错的。
三、老鹅和仔鹅有什么不同，该怎样区分老鹅和仔鹅
老鹅和仔鹅的区别：鹅冠不同、脚掌不同、羽毛不同
一、鹅冠不同
1、老鹅：又红又高。
2、仔鹅：相对较矮小。
二、脚掌不同
1、老鹅：有老茧，经常走路摩擦引起的角质层增生。
2、仔鹅：无老茧。
三、羽毛不同
1、老鹅：翅膀和尾巴的毛较大，不是绒毛，中间有硬杆的，而且每一片毛长得比较完整。
2、仔鹅：翅膀和尾巴的毛细小，多数为绒毛，长得参差不齐。
扩展资料
营养价值：
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。
鹅肉不仅拿兆行脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含消哗量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅血中还含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体。由于免疫功能和肿瘤的发病率有猜宏密切关系，大多数患有恶性肿瘤的病人，其机体的免疫功能显著下降。
在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的。
参考资料来源：百度百科――鹅
1、掂体重
老鹅和仔鹅肉不同，鹅以膘肥，肉嫩为主，如未长成，则肉薄膘不足卜雀，如全部长成，便肉老而韧；
2、成活时间不同
30到90日属于仔鹅，下完蛋以后鹅也可以叫老鹅；
3、用手指摸鹅的腋下
老鹅和仔鹅腋下不同，以指捏其硬喉能捏拢的即为嫩鹅，反之为老鹅，再如嘴巴坚硬的，也是老鹅。
老鹅
仔鹅
扩展资料：
鹅的习性：
鹅习惯在水中大贺嬉戏、觅食和求偶交配，每天约有1/3的时间在水中生活，只有在产蛋、采食、休息和睡眠时才回到陆地。因此，宽阔型仿早的水域、良好的水源是养鹅的重要环境条件之一；
家鹅具有很强的合群性，行走时队列整齐，觅食时在一定范围内扩散。鹅离群独处时会高声鸣叫，一旦得到同伴的应和，孤鹅会循声归群。若发现个别鹅离群久不归队，其发病的可能性很大，应及早做好防治工作。
参考资料来源：百度百科-鹅
区分老鹅和仔鹅的方法：
1、掂体重：鹅以膘肥，肉嫩为主，如未长成，则肉薄膘不足；如全部长成，便肉老而韧。
2、看桐嫌翅膀：用手执着鹅脚，把敏庆翅膀展开，观察翅膀中每根羽毛的硬骨，如全变为白色，就是鹅已长老；如翅膀局拿手末端尚留三至四根羽毛，骨仍带黑色，未变白的，则最为适宜；若黑色的羽毛骨较多，便未长成。
3、摸腋下：用手指摸鹅的腋下，有肉瘤及臀部圆大，是肉厚膘足。如以指捏其硬喉能捏拢的即为嫩鹅，反之为老鹅，再如嘴巴坚硬的，也是老鹅。
鹅肉营养丰富，富含蛋白质和钙、钾等十多种微量元素和氨基酸，胆固醇含量低，肌纤维较细，只有猪、鸡肌纤维的1/20，鹅肉的氨基酸中的赖氨酸含量丰富，含量高于牛肉、猪肉和鸡肉，因此鹅肉是一种保健食品，特别适合于冬季进补。《本草纲目》记载：鹅肉，利五脏，解五脏毒，止消渴。
鹅的烹饪方法多样，民间最流行的是白斩鹅、盐水鹅、老鹅煲等等。生长七八十天的鹅最适合做白斩鹅和盐水鹅，这样烹饪最得其鲜味。
公鹅头上会有冠，而且发出的声音雄壮有力。母鹅就是会下蛋
