一、蚕豆和鸡蛋能一起吃吗 蚕豆鸡蛋怎么炒
1 蚕豆和鸡蛋能一起吃吗 蚕豆和鸡蛋能一起吃。
蚕豆和鸡蛋中的蛋白质都很丰富，能为人体补充大量的蛋白质，除此以外，这两者都是含维生素，氨基酸，矿物质丰富的食物，一起食用对人体健康也是非常有利的。
2 蚕豆和鸡蛋一起吃的好处 1.蚕豆和鸡蛋都含有丰富的矿物质，维生素和蛋白质，又含有多种人体需要的氨基酸，有利于帮助降血压，降血脂，同时又能补充营养。
2.鸡蛋含有大量的优质蛋白，DHA，卵磷脂，而蚕豆中含磷脂和胆石碱，这些都是调节大脑和神经组织的重要物质，二者一同食用可以起到健脑益智，增强记忆力的作用，是理想的补脑食材。
3 蚕豆和鸡蛋一次吃多少 蚕豆每次吃30克左右，鸡蛋每天不要超过两个。
蚕豆性滞，食用过多容易导致腹胀，腹泻，加之蚕豆含的淀粉比较多，过量食用还会导致便秘的情况出现；过量吃鸡蛋则容易导致胆固醇过高，而且会增加热量和脂肪，还会导致肾和肝功能下降。
4 蚕豆鸡蛋怎么炒 主料：蚕豆300克，鸡蛋2个。
调料：香葱2根，姜1块，蒜8瓣，食盐1茶匙，骨汤1少，糖1/2茶匙。
做法：
1.蚕豆洗净焯水；葱姜蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜切片。
2.鸡蛋打散，炒熟备用。
3.用炒蛋的油煸炒葱，姜，蒜，煸炒出香味即止。
4.放入蚕豆，调入食盐，糖，骨头汤，小火煮一下。
5.还剩一些汤汁的时候，放入炒好的鸡蛋，鸡蛋吸收了带有蚕豆香味的汤汁会更好吃。
二、蚕豆炒蛋是如何制作的呢？
蚕豆炒蛋是一道色泽非常漂亮，蛋白质营养丰富的一道家常菜，所需食材和制作步骤都非常的简单，和平时制作辣椒炒蛋，韭菜炒蛋基本相同，只是需要先将蚕豆弄熟再炒，这样口感才会更粉面，是小朋友们的最爱。
制作蚕豆炒蛋，要选购最新鲜的嫩蚕豆，不能使用老蚕豆甚至是干蚕豆，嫩蚕豆是青色的易熟的，这样才能更好的与炒蛋搭配。所以说，这道菜也不是每一个季节都可以吃到的，在蚕豆快要成熟但还没有完全成熟的时候采摘做这道菜时最合适的。
制作步骤如下
准备食材：新鲜嫩蚕豆200克，鸡蛋五个，小葱两根，蒜瓣两三个，食盐5克，鸡粉2克。
1.嫩蚕豆剥去外壳和外皮，只留下豆瓣，洗净控干水分。鸡蛋加两克食盐打散，小葱切段，大蒜切片。
2.起锅烧油，油温升到很高后倒入蛋液，快速起泡，翻炒，稍微捣碎，出锅装盘备用。
3.另起锅再烧油，放入葱段，大蒜片煸香，放入蚕豆继续煸炒，加入剩下的食盐，一直炒到嫩蚕豆变面为止。
加入鸡粉、倒入鸡蛋继续炒匀即可出锅。
蚕豆的营养与谨记
蚕豆是一种富含淀粉较多的一种豆类，但比起豌豆，绿豆蛋白质含量有略高，因此也是许多国家人们都喜爱的一种豆类粮食，并且食用方法简单，不需要深加工，可直接煮熟或者炸熟食用。
蚕豆的所含微量元素有钙、铁，以及其它少量的矿物质和维生素。蚕豆作为固氮农作物，可以改善土壤环境，肥沃土壤，因此非常适合与其它农作物的交替种植。
蚕豆虽然好吃，但是却对有一部分人产生过敏或中毒反应，这是由于有些蚕豆症的病人体内的血红细胞里缺少一种转化酶，一旦接触蚕豆或类似成分物质的时候就会出现溶血反应，表现出恶心，呕吐，发热、头痛等中毒症状。严重的可能危及到生命，因此在得知有蚕豆症或者对蚕豆过敏的人平时一定要注意不要吃到蚕豆做的菜，尤其是含有豆瓣酱的菜，因为多数菜品用的豆瓣酱都是用蚕豆制成的。此外小孩子或者家里有遗传病史的，第一次吃蚕豆的话也要先少吃一点看看适不适应，以免突发危险难以收手。
结语：制作蚕豆炒蛋的时候可以用两种方法将蚕豆先做熟，除了用油煎熟还可以先水煮焯熟，水煮的方法可以去除豆腥味，但是香味可能减淡。
制作方法非常的简单，首先准备好新鲜的蔬菜，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后将鸡蛋液倒入锅中，加入适量的调料，然后再将蚕豆放入锅中，翻炒均匀就可以出锅了。
首先应该准备好新鲜的食材，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，把搅拌好的鸡蛋液放入锅中，加入适量的食盐，然后将蚕豆放入锅中，加入适量的调味品，翻炒均匀就可以出锅了。
把蚕豆去皮，然后用热水泡一下，放入一些白醋，这样可以去除蚕豆的一些豆味，起锅烧油加入葱花，炒出香味以后放入鸡蛋，把鸡蛋炒熟以后再加入豆子翻炒均匀就可以了。
三、蚕豆和鸡蛋一起吃的好处是什么
你知道吃蚕豆和鸡蛋的好处是什么吗?食物相互搭配还是很重要的，日常生活中大家都要懂得这样的搭配小常识，对身体有益。蚕豆和鸡蛋是两种很常见的食材类型，是可以一起吃的，下面就来具体的介绍关于蚕豆和鸡蛋的好处，看看对人体有哪些帮助。
1.延缓动脉硬化
蚕豆和鸡蛋中的维生素C都很丰富，蚕豆和鸡蛋中的营养物质可以起到抗衰的作用，而且也可以有预防动脉硬化的作用和效果。
2.降低胆固醇、预防心血管疾病
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，而且鸡蛋中含有一定量的纤维，这两种食物相互搭配可以对疾病有改善的作用，而且也可以起到预防疾病的作用和效果。
3.防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用，而鸡蛋中的营养物质非常的丰富，也可以给身体提高一定的免疫力。而且也可以有健脾胃补气的作用，对于去除体内的湿气来说起到了很好的作用和效果。
5.健脑
蚕豆和鸡蛋中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，具有丰富的的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。所以说蚕豆和鸡蛋一起吃对于大脑的发育有一定的好处和作用。
蚕豆和鸡蛋是可以一起吃的两种食材，它的营养物质是比较多的，可以起到预防疾病的作用，降低胆固醇，还能预防心血管疾病，据欧抗癌健脑的作用，适合多种的人群食用，也有预防动脉硬化的作用，可以经常相互搭配食用。
