一、苦瓜子为什么是红色
一般苦瓜在鲜嫩时的籽是软的,就像小西葫里面的籽一样,只要不硌牙是可以吃的.而等到用手一掐感觉有点硬时就不能吃了,至于等到籽表面的那层膜变成了红色或者浅红色,说明苦瓜已经成熟,老了,只有瓜肉可以吃,而籽就不能吃了.
二、有一种苦瓜会变红，然后吃里面的籽，能吃吗？就是所谓的“红尼”有什么作用
呵呵 苦瓜籽本来就是可以入药的，清热解毒效果很好，我们这边乡下一些年纪大的 在苦瓜老了 卖不掉了 都会把籽挖出来 红色的肉膜吃掉 里面的籽 晒干，可以卖到药店，或者 磨成粉末 用瓶子装起来，冬天咽喉痛的时候冲水喝！！
三、这种东西什么名？
癞葡萄
别名: 凉瓜、锦荔枝、苦瓜、癞瓜。
气味 （瓜）苦、寒、无毒。
（子）苦、甘、无毒。
为葫芦科，属一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状 5-7 深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。果实纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓤鲜红色，味甜。中国各地均有栽培。
癞葡萄含蛋白质15.03%，小分子多肽高达15% (以N计为2.2% )，小分子多糖3.98%，皂甙3.1%，脂肪0.46%，粗纤维9.2%,维生素C0.56g/kg，钙1.0%，磷2.7g/kg，铁56mg/kg及17种氨基酸，氨基酸含量高达6.99（g/100g）,多种维生素和矿物质等成份。