一、什么样的土豆适合炸薯条 绿土豆可以炸薯条吗
在市场上，土豆有很多种，不同的土豆会有不同的味道和口感，炸出来的薯条也是不一样的。那么什么土豆适合炸薯条呢？下面让我们具体来看看吧！
炸薯条用什么样土豆好 选择老土豆 在做炸薯条的时候，如果想要让炸出来的薯条不软，那么就一定要注意到土豆的选择，其实很多的人在做炸薯条的时候，根本就没有考虑过土豆的选择这一方面的问题，或许觉得随便选择什么土豆都一样，其实并不是如此，土豆应该要尽量的选择老土豆，不要选择太嫩的土豆，太嫩的土豆含有的水分太多，最终炸出来的薯条口感不好。
选择荷兰土豆 土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的。本地土豆呈圆形，颜色泛白。
选择冷冻的土豆条 炸薯条还可以直接选择超市冷冻的土豆条，这种土豆条淀粉少，又是用机器轧出来的，粗细均匀，因而炸出来也是脆脆的。
选择淀粉少的土豆 炸薯条要选择表面光滑、淀粉少的土豆，不要选择表面沙沙的，淀粉多的土豆条，因为淀粉会影响到薯条成型后的软硬度，淀粉多薯条炸出来后就很软，一点儿都不脆香。
土豆发绿可以炸薯条吗 发绿的土豆本身就不能吃的，更别说换成薯条，这样的土豆中含有龙葵素。一旦出现发芽、发绿等情况，其含量就会增高5～6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。人食用后，对肠胃道黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血等症状。
炸薯条的家常做法 第一步：准备食材 准备一个大土豆，把皮削干净，在准备250克油，另外在还要准备一些调料，比如说盐、胡椒粉、番茄酱。把土豆洗干净、去皮，然后切成粗条，在水里稍微浸泡一会，把土豆表面的淀粉去掉。
第二步：煮土豆 把浸泡好的土豆捞出来，在锅里加水，把土豆放进水里煮到7分熟就可以了，然后把土豆捞出来，过一遍凉水，再沥干。
第三步：炸薯条 在锅里加油烧热，然后再把薯条沥干的薯条放进锅里，炸至表面酥脆，土豆条熟了就可以捞出了，记得把有沥一下，再装在盘里。
现在自制土豆条就已经做好了，撒上大家自己爱吃的调料，比如说番茄酱、胡椒面等等，就可以吃了。
二、炸 薯条用什么薯
马铃薯，也就是『土豆』，选购那种表面比较光滑的土豆『小坑特少，几乎没有，据说是专门做薯条用的，如果买不到普通的也行』去皮，洗净，切0.6厘米见方的长条后再用冷水清洗一下，控干水分，下油锅炸成金黄色捞出，控干油分，蘸番茄沙司吃。
马铃薯啊…
马铃薯
三、马铃薯薯条加工品种栽培技术要点有哪些？
（1）品种选择 目前适合薯条加工的品种有夏波蒂、赤皮布尔班克、阿克瑞亚、冀张薯4号等。
（2）深耕细耙 要求深耕30厘米以上，破碎土块。
（3）合理的种植密度 薯条加工用薯一般要求薯块长度在7厘米以上，薯条越长，售价也越高。一般薯条加工品种的种植密度3000～3500株/亩。
（4）加强水肥管理 要提高合格薯比例，创造最大效益，一定要水足肥足。
（5）垄作栽培 薯条加工要求薯块大，薯形好。因此，要进行垄作栽培，行距90厘米，垄高30～35厘米。
（6）防病、防虫、除草 高水肥条件极易发生晚疫病，因此，要根据当地晚疫病预警适时进行防治。地下害虫是影响薯块质量的重要害虫，于播种时药剂防治。
（7）提前灭秧，促进薯皮老化 由于水肥充足，薯块大，产量高，管理不当极易加重收获时机械伤和掉皮，因此，要在收获前15天停止浇水，收获前7～10天灭秧，以促进薯皮老化，减少机械损伤。
（8）提早收获 在北方一作区马铃薯收获季节短，降温频繁，如收获太晚温度太低，薯块因低温而还原糖含量上升，影响加工质量。
（1）品种选择目前适合薯条加工的品种有夏波蒂、赤皮布尔班克、阿克瑞亚、冀张薯4号等。
（2）深耕细耙要求深耕30厘米以上，破碎土块。
（3）合理的种植密度薯条加工用薯一般要求薯块长度在7厘米以上，薯条越长，售价也越高。一般薯条加工品种的种植密度3000～3500株/亩。
（4）加强水肥管理要提高合格薯比例，创造最大效益，一定要水足肥足。
（5）垄作栽培薯条加工要求薯块大，薯形好。因此，要进行垄作栽培，行距90厘米，垄高30～35厘米。
（6）防病、防虫、除草高水肥条件极易发生晚疫病，因此，要根据当地晚疫病预警适时进行防治。地下害虫是影响薯块质量的重要害虫，于播种时药剂防治。
（7）提前灭秧，促进薯皮老化由于水肥充足，薯块大，产量高，管理不当极易加重收获时机械伤和掉皮，因此，要在收获前15天停止浇水，收获前7～10天灭秧，以促进薯皮老化，减少机械损伤。
（8）提早收获在北方一作区马铃薯收获季节短，降温频繁，如收获太晚温度太低，薯块因低温而还原糖含量上升，影响加工质量。
四、做薯片和薯条用哪种土豆好？
我认为紫薯好，我就是经常用这个做的
一般的吧
一般的马铃薯都行
五、如何自制秘鲁马铃薯薯条？
B.自制秘鲁马铃薯薯条可以把这些秘鲁马铃薯切成片或整个烤，然后将它们混合一些焦糖洋葱，非常美味