一、夏季盐水毛豆齿颊留香，盐水毛豆该用什么方法？
盐水煮毛豆是非常下饭的一个小菜，尤其是喝啤酒的时候吃毛豆那是非常之享受，因为盐水毛豆，有一种非常特别的味道，豆子嚼起来非常香，而且盐水煮的毛豆保留了这个毛豆最纯粹的味道，我们吃起来的时候，口感会更加的好。
毛豆，就是豆荚在绿的时候被人摘了下来黄的时候就成为了一粒一粒的黄豆，其实毛豆，它是我们在平常吃烧烤的时候一个饭前小菜。一般在北方，就是吃烧烤之前都会要一盘毛豆，因为这个烧烤的时间会比较长，而这些用餐的人，会有一种等待不及的情况出现，饿了的时候吃点儿什么，吃点儿毛豆既开胃，然后还能调和这个等待的时间，缓解这种等待的焦虑。其实盐水毛豆制作方法非常简单，就是买了一些毛豆，洗干净，煮好一锅开水，把这个毛豆放在里面，在里面加入食盐，放入花椒大料八角等等一系列的调料进行煮，这个煮的时间就非常的关键，不宜太长，大家都知道这个毛豆煮的时间长之后，那个豆荚就会烂了，也快破开了，所以毛豆一般煮个十分钟就OK了，我们捏的时候能感觉到这个毛豆变软，但是这个外面的夹还没有破，这个时候就要捞出来。
烧烤店抢手的毛豆，在家也能做一般在烧烤店里面，这种毛豆都是放在冰箱里面冷藏的，等待客人要去吃的时候，就把它拿出来，每一小桌儿给一小盘儿，让大家跟嗑瓜子儿一样吃这个毛豆，小编真的是非常喜爱的毛豆，当然这些年也是盐水毛豆也是没有什么变形的，没有人往里面加一些辣椒，加一些其他的东西，而保留了它最初的那种毛豆的味。
黄豆就是一个特别优质的食材，他可以做豆腐、磨豆浆、做豆皮豆泡等等一系列的豆制品，都从黄豆而来，而这个毛豆，就是初出茅庐的黄豆，还没有成熟的黄豆，当它绿的时候就被摘下来，做成了盐水毛豆，味道还是有黄豆那么香，我们在烧烤店的时候真的可以点一盘儿，很下饭。
将毛豆洗干净，沥干水分，姜切片，大葱切段，锅中放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，花椒，毛豆，清水适量煮沸，放入盐三勺，煮十分钟，关火，浸泡30分钟，捞出装盘即可。
毛豆洗净，用剪刀剪掉毛豆的2头，然后将毛豆放锅里，加水没过毛豆，放入八角、草果、少许香叶，再加入一勺盐，大火烧开，煮6分钟
首先要把盐水准备好，然后把毛豆放进去，大概浸泡一个小时到两个小时左右就可以拿出来，这样的话可以保证出它的香味，而且还能够让它更好吃。
二、盐水毛豆应该怎么去做呢？
必须选择新鲜的毛豆，那种颗粒更饱满、颜色更绿的。买毛豆后，要过水两次。第一遍是清除表面的沉淀物；第二遍，还有一个步骤要注意，就是在水中加入适量的盐，重复一遍。抓起洗两分钟，目的是为了在后面的烹饪中增加更多的味道。过水后，取出毛豆。
用来煮咸毛豆的卤水，需要的香料，以及香料的加工。卤种需要的香料：香料不多，具体如下，食盐、八角、桂皮、青椒、小米辣干辣椒、月桂叶。这个比例是这样的。如果毛豆的重量是一斤，上面从食盐到胡椒粉的调料量是盐20克，八角1个，肉桂3克，青椒2克，干辣椒5克。几片月桂叶。这对于经常做饭的人来说并不难，只要有个大概的比例就可以了。香料加工：锅烧热，注意不要往锅里放油。将上面准备好的香料和盐倒入锅中，中小火翻炒。这一步也是必不可少的。目的有二：一是将生盐炒成熟盐；另一种是将香料炒成香味。熟悉卤菜制作的朋友都知道，卤菜所用的调料一般最好先炒熟再煮。一个是产生香味，另一个也很重要，就是去除过分浓缩的香料。药味。煎炸时间为2-3分钟。
盐水煮毛豆，加清水大火烧开毛豆：将调料和盐炒好后，根据毛豆的量，在锅中加入适量的水，再加入洗净的毛豆。重点在这里。这一步需要注意的是，在放入毛豆之前，一定要先把水烧开。只有在沸水中加入毛豆，才能保持其香脆的口感。另外，加水量的多少直接决定了毛豆的咸味，所以加水量要根据个人口味来加。关键步骤是加入苏打水：毛豆放入锅中后，立即在锅中加入一小勺食用苏打水。当很多人煮毛豆时，煮熟的毛豆颜色会变黄。加入苏打粉的作用是防止毛豆变色变黑，保持翠绿色。这也适用于其他蔬菜，例如在炒蔬菜时，将蔬菜焯水并加入面条，这样蔬菜食用后可以保持绿色。
盐水煮毛豆：水烧开后加入毛豆，改小火煮15-20分钟，让毛豆更入味。当然，很多朋友都有自己的做法，认为煮20分钟会坏毛豆。其实这种担心是没有必要的。一是煮毛豆时用小火，二是整个煮过程不要盖锅。也有人用卤水，就是先把卤水烧开，放到锅里，毛豆煮一会，再倒入卤水浸泡。事实上，这是没有必要的。
先把毛豆煮15分钟，然后再放盐和大料（香叶、八角、桂皮），再煮10分钟就可以出锅了。
制作方法就是把毛豆放入锅中，然后放入一些盐，放入花椒跟八角，最后开火煮20分钟，这样就制作完成了。
先将毛豆清洗干净，放入盆中，放入小量的咸盐和调味品，等待毛豆腌制入味，最后放入锅中，将毛豆煮熟。
三、盐水毛豆的做法步骤图，盐水毛豆怎么做好吃
一、咸毛豆怎么做？
1.把坏毛豆挑出来，把土冲洗掉，再冲洗几遍，因为脏。
2、毛豆用剪刀两边剪掉，容易入味。
3.锅中烧开水，放入姜片、八角、精盐。
4.然后加入毛豆，小火炖25分钟。
二。实践二
原材料
豆角、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、茴香、八角、桂皮。
工作方法
1.毛豆用碱水浸泡半小时，然后用清水洗净，剪去两端尖口备用；
2.取一个煮锅，放入水，加盐，放入所有洗净的调料，然后滴几滴油，开火煮。水煮沸5分钟后，放入
把毛豆放入冰箱，大火烧开，盖上小火煮10分钟，然后关火，泡凉，放入冰箱。几个小时后，尝一尝，端上桌。
可以吃到清凉的毛豆。
盐水毛豆
食材用料
毛豆角 500g
盐 适量
八角 适量
花椒粒 适量
盐水毛豆的做法
1.用剪刀剪去两头冲洗干净
2.水烧开毛豆角倒入锅内
3.加入八角和花椒一起煮五分钟左右
4.煮好的毛豆过好清水，再用盐水泡1至2小时入点咸味。
折叠制作步骤
1、把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,因为这东西比较脏。
2、毛豆用剪刀剪去两边，容易入味。
3、锅烧开水，加姜片，八角，精盐。
4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可。
教你盐水毛豆翠绿不发黄的做法