干香菇、鲜香菇哪种更好？

干香菇、鲜香菇哪种更好？

从营养上来说，两者的差别不是很大，只是香菇在感知过程中，把水分去除了，但营养基本都保存了下来。不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。

只是，我个人认为干香菇的香味更浓，口感更好！

什么牌子的干香菇质量好

香菇牌子不重要的，要看香菇的肉质是否够厚。肉质厚的是气温低的时候产的也叫冬菇。冬菇晒干后菇帽会有花纹的，这样的冬菇最好。