香菇的种植方法 香菇如何种植

养殖吧 2023-07-18 21:04 编辑:admin 127阅读

香菇的种植方法 香菇如何种植

1、首先,将砍伐好的树木切成木屑,准备制作菌棒。制作好的菌棒,一定要消毒才能种上菌种,之后就是发酵过程,一般需要几个月时间。等菌棒发酵好后,就要给菌棒打孔,让菌棒可以透气,然后放上香菇架,经历一个夏天的养菌过程。

2、到了秋冬季节后,香菇菌已经完成发酵了,这时候要给香菇棒子注水,不久就可以长出来香菇了。香菇长得够大后,就要进行返巧前及时的采摘,采摘不是件简单的事。还没脱水处理的香菇个头还是挺大的。香菇摘回来后,要尽漏清快剪掉香菇腿,以防长过了。香菇的种植过程冗长辛苦,需要一年的成长和生长。

3、如果我们要制作成干香菇,那么采摘回来的香菇需要再经过晾晒和烘干,就成了飘香四溢的干宽做香菇了。

怎么种香菇

1、栽培季节

香菇的出菇时间一般是在晚秋、早春,气温在15-20度时,也就是每年的10月中旬到第二年的4月份。由于稿衫夏季市场鲜香菇数量少,售价要比正常高几倍,经济效益极高。为了获得利益最大化,很多农户开始反季节栽培香菇,一般为每年12月份到第二年的2月份,到了8月中旬开始出菇。

2、装袋灭菌

香菇装袋的规格为15×30厘米,且上松下紧,一定要用橡皮圈扎口。等到灭菌结束、完全冷却以后,我们就可以将其搬到接种室。香菇菌种的接种室必须满足干燥、清洁条件。

3、接种处理

当养料温度降低到28度左右时,我们就要接种了,接种工作最好安排在晚上进行。在正式接种之前,我们要对接种用具进行严格消毒。接种人进入室内时,务必穿着洁净的工作服,并用酒精进行消毒处理。

4、出菇管理

脱袋以后,菌棒按照人字型斜靠在钢丝上,一米摆放7-8个,将菌棒紧密排放,防止侧面出菇。在脱袋以后的2-3天,棚内气温要保持在26-28度,空气相对湿度要在80%以上。当菌棒表面长满白色绒毛状菌丝以后,每天通风1-2次,每次时间控制在半个小时。大约7天以后,菌棒表面上会产生茶色的小水珠,菌膜也逐渐加厚、色泽变深,大约持续3-5天,表层就会长出小突起,也就是菇蕾。在这个阶段,我们要继续保温保湿、揭膜通气,以促使小菇蕾快速长大。

5、及时采收

在香菇成功转色以后,香菇伞盖直径在4-5厘米,且不开伞,我们就可以采收了。香菇圆敬扰不开伞是最佳采收时期,这个阶段的香菇品质最佳,商品价值也最高。在香菇采收过程中,我们也要注重采摘手法,一定要从菌袋上摘下橘旦香菇根部,这样能防止根部发生毒变而感染到菌袋,保证香菇品质。

香菇由于营养价值高,且味道鲜美而深受许多人的欢迎。香菇汤是一种比较经典的香菇做法。制作香菇汤时,可以根据自己的爱好及口味,加入一些其他食物,比如说豆腐、牛肉丸、萝卜、鸡肉等,使其具有更丰富的营养。下面,就给大家介绍豆腐香菇汤、牛肉丸香菇汤、萝卜香菇汤以及鸡肉炖香菇汤的做法。

一、豆腐香菇汤

主料:水豆腐1块钱新鲜香菇9个香葱1棵生姜1小块

调料:调和油半汤勺料酒1汤勺盐巴适量味精适量

1、2把香菇洗净豆腐切小块,香葱和生姜洗净切好备用。

2、锅内倒油把香葱爆香

3、倒入香菇翻炒待香菇炒软以后倒入高汤或开水.。

4、倒入料酒、

5、倒入豆腐和生姜开大火待汤开。

6、在出锅前倒入和味精调好味,即可完成!

二、牛肉丸香菇汤

材料:牛肉丸,香菇,水,盐,味精(少放)

做法

1、把肉丸、香菇洗净。

2、烧开水放入香菇,烧2分钟后到掉水,捞出香菇。

3、烧开水,放牛肉丸烧5分钟。

4、再放香菇烧7分钟。

5、加入盐、味精(少放),烧2分钟,倒入碗,即可饮用。

三、萝卜香菇汤

材料:白萝卜500克、香菇50克、豌豆苗25克、豆芽汤、酒、盐各适量。

做法:将白萝卜洗净,去根,切成细条,放在开水中,煮至八分熟,捞出备用。将豌豆苗洗净放在开水中,煮熟后,捞出备用。将香菇洗净,切成条状。将豆芽汤、盐、酒一起煮开,再把豌豆苗加入,煮至八九分熟。最后把白萝卜和隐带香菇一起加入,待全部食材都煮熟即可。

四、鸡肉炖香菇汤

1、将鸡腿肉、香菇,灶神芦洗干瞎伍净后,切成自己喜欢的大小。

2、将生姜切成片,蒜瓣拍碎,干辣椒和八角掰洗净就好。

3、然后将鸡肉、香菇、生姜、大蒜、辣椒、八角、花生油一起放进电饭煲里,加入一大碗水,慢慢熬,半个小时后,打开来看看。

4、之后再熬个十来分钟,觉得差不多熟了,就把葱切碎,放入汤中。

5、然后再等一分钟,加入盐、味极鲜,美美的鸡肉香菇汤煲好啦。

香菇简介

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质――香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。香菇菌盖伞形,直径3~6厘米,表现呈黄褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黄色,并生有棉毛状的白色鳞片,干燥后不明显。香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香,为优良的食用菌。

《吕氏春秋.本味》有“味之美者,越骆之菌”的记载。相传庆元有一姑娘,因不堪地塌如让主迫害,逃到深山,整日以香菇充饥,竟活到百岁以上,故乡民称之为“长寿菜”。又传,明代金陵大旱,明太祖朱元璋下谕吃素求雨,雨未求到,民橡手不聊生,朱元璋也觉得茶饭无味。适宰相刘伯温自家乡浙江龙泉回宁,带来土产香菇,命御厨浸发后烧好呈朱元璋品尝,朱从此胃口大开,体质见好,此菜也被列为宫廷美食。

香菇的营养价值

香菇除还有普通营养物质外,还含有大量的谷氨酸,多种维生素以及蛋白质等,所以被人成为“维生素的宝库。同时,香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸,有大量钙、铁、铜等造血物质,因此,香菇的营养价值超过所有的蔬菜。

香菇的食用效果

1.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

2. 防癌抗癌:

香菇中含有的另外一种化合物――香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

3.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

4. 提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

5. 降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇的选购窍门

伞盖:越圆整肉越厚越好;

看菌褶:边缘完整向下卷,褶皱整齐颜色乳白的比较嫩;

摸:鲜香菇把儿短粗鳞片清晰捏起来有弹性。

香菇.jpg香菇表面颜色接近黑色摸上去有黏滑的感觉,白色的菌褶上有褐色的斑,轻轻碰触蘑菇把儿比较容易掉,这样的是放的时间比较长的最好不要买。

香菇的存储技巧

新鲜香菇可用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右,或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存,并最好每个月取团局出,放置阳光下曝晒一次,可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷冻保存,以避免腐败或生虫。

香菇的烹饪技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中。

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中。

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的食用禁忌

脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

香菇的食用建议

1、鲜香菇:把香菇摘掉把儿之后用开水烫一下,紧接着用凉水洗几遍,水清亮没有杂质就可以切了。

2、做炒香菇的时候先去掉把儿,然后伞盖朝下切成大约半厘米的片,如果炖可以在香菇的冒顶上划个十字,这样容易入味。

香菇去把、切片.jpg香菇十字刀切法.jpg香菇香味浓郁,可以焯水凉拌,或是搭配其他的食物一起炖、炒,也可以切碎做馅,还可以熬成养胃的香菇肉粥。香菇焯水后再洗、切的时候就不容易烂了。划十字刀的时候要用快一点的刀切口会比较的完整。防治牙龈出血:干香菇与芥菜一起煮粥,可以防治牙龈出血。

改善失眠:用热水冲泡灵芝与香菇,当作热茶饮用,可改善失眼,神经衰弱等现象。

这个只要找到合适的底机就可以了,需要施加一些养料,温度控制好就行。