一、得了糖尿病有什么食物吃好点
多吃些豆之类的食品,苦瓜也可以吃.
二、糖尿病食谱
糖尿病人适合少食多餐。
早晨起来先喝一杯清水,目标是稀释血液。然后吃早餐,最好不要吃粥、面汤之类容易使血糖升高的流食,要先吃点干的再喝些豆浆,吃些凉拌菜。早参与午餐间可以吃半个苹果或其他适合糖尿病人食用的水果,午餐不要吃得太油腻,最好吃得清淡些,更不要吃得太饱,避免血糖升高太快。午餐与晚餐间还可以吃些西红柿、黄瓜之类的蔬菜或水果。晚餐千万别吃得太多太腻,宜清淡。
每天吃的东西什么都可以,但应以粗粮为主,米饭、面条、馒头都行。如果您很胖就更得少吃了,每天的主食摄入量不能超过5两。热量不宜太高。
记住了:糖尿病人要想控制好血糖,需要五套马车:食疗、运动疗法、药物疗法、血糖监测、糖尿病知识学习。
三、糖尿病一周食谱
早餐:三套任选:
(1)牛奶250克,花卷25克,豆腐伴菠菜(菠菜50克,豆腐丝25克),煮鸡蛋一个50克。
(2)牛奶250克,发糕25克,拌芹菜100克,煮鸡蛋1个(鸡蛋50克)。
(3)豆浆(鲜豆浆250克),馒头(面粉25克),咸鸭蛋(鸭蛋50克,有咸味即可,不可太咸)。
午餐:三套任选:
(1)米饭100克,肉片炒西葫芦(瘦精肉50克,西葫芦100克),素炒油菜香菇(油菜150克,香菇15克),虾皮紫菜汤(虾皮5克、紫菜2克)。
(2)米饭100克,红烧鸡块(鸡肉100克),素炒小白菜(200克)。菠菜汤(菠菜50克,紫菜2克)。
(3)发面饼(面粉100克),氽丸子菠菜150克(瘦精肉100克、菠菜150克),拌豆芽(绿豆芽100克),西红柿鸡蛋汤(西红柿50克、鸡蛋50克)。
晚餐:三套任选:
(1)馒头(标准粉75克),肉沫雪里蕻豆腐(瘦猪肉25克,雪里蕻50克,豆腐100克),素炒冬瓜(冬瓜150克)。
(2)米饭(大米75克),肉炒青笋丝(瘦猪肉50克),拌黄瓜豆腐丝(黄瓜100克,豆腐50克)。
(3)米饭(大米75克),肉炒芹菜(瘦猪肉50克,芹菜150克),拌海带丝100克,丝瓜汤(丝瓜75克,紫菜2克)。
午餐与晚餐间可以加餐水果,种类有橙子、西瓜、草莓、苹果梨、重100克,任选一种。但血糖控制不好的患者暂时不要吃果,可用西红柿、黄瓜代替。
四、给帮忙想个菜谱。一套,类似于便当的。主食是米饭,然后两个菜左右。最好是家常菜。
碎肉炒空心菜杆+炒小南瓜+凉拌西红柿
其实空心菜的杆杆切碎了用豆豉来炒,是很下饭的一道菜
不过我没买豆豉,就用的家里的豆瓣,味道也很不错,加了些碎肉一起炒。
小南瓜也是很简单的做法,切丝,然后加油加盐炒炒就行
凉拌西红柿:夏天大家都爱吃的哈。西红柿去皮之后加白糖拌拌就好
咸蛋南瓜+四季豆炒肉+豆瓣蘑菇
本来想做咸蛋黄南瓜的,但是实在不知道怎么处理剩下的蛋白,干脆就把蛋白也切碎了,和着南瓜一起炒了,味道不坏诶
四季豆炒肉:就是把四季豆切成丝跟肉丝一起炒熟就好了
豆瓣蘑菇:就是豆瓣+蘑菇一起炒
黑胡椒牛排+咖喱炒饭+干煸四季豆+煮金瓜
今天是大假前的最后一个盒饭了,终于可以休息几天了。那今天就做的稍微丰盛点好了。
黑胡椒牛排:牛肉切大块,用刀背拍松,然后加黑胡椒、料酒、酱油、洋葱碎腌一会,然后平底锅里倒油,煎熟即可。我煎了大概有七八分钟吧。
咖喱炒饭:豌豆和切成片的金瓜一起放在水里煮,煮熟之后,沥干水放到一边,洋葱切碎,然后先把洋葱和豌豆和在一起炒,然后加咖喱粉,最后把煮好的饭倒进去拌匀就可以了
干煸四季豆:四季豆切成小段,然后锅里放油,先放几颗花椒爆香,然后下四季豆翻炒,一定要多炒一会哦,四季豆如果没炒熟就吃的话,可是会出问题的也。
煮金瓜:今天偶然碰到有这个东东买,颜色看上去挺诱人的,我就切成片用清水煮的,简单又好吃。味道跟嫰南瓜差不多。
青椒洋葱牛肉+炒红萝卜丝+番茄烧付瓜
青椒洋葱牛肉:青椒洋葱牛肉分别切丝,牛肉加淀粉、酱油、黑胡椒面腌一会,然后热油,先下牛肉丝炒,炒变色后再加洋葱和青椒翻炒一会,就行了。
炒红萝卜丝:这个菜好素的,就是红萝卜切成丝放点油盐炒炒就好了。
番茄烧付瓜:我挺爱吃番茄付瓜汤的,今天这样烧一下也挺好吃的。付瓜和番茄切片,放点油炒一会之后,加点芡汁,然后汤汁收干时就可以了。不过番茄也煮的看不见了。
双色猪肉卷+炒玉米豌豆+青椒煎蛋
双色猪肉卷:跟着菜谱做的
材料:猪肉切薄片(我是买的时候就让老板帮我切好了)。准备好胡萝卜丝和青笋丝,之前我买了个切丝的工具,今天派上用场了,很好用。
1、将双丝整齐的摆放在猪肉片上,然后小心的卷起,卷紧点,然后均匀的洒上点淀粉。
2、平底锅里放上少许油,将猪肉卷的开口朝下,放入锅内。待开口处粘合后,再用筷子翻动猪肉卷。煎至金黄色。
3、全部煎完后,加入酱油、料酒、白糖、少许醋。烧一会。
4、捞起来切成两段就可以了。
我煎的时间有点短,以至于拍照的时候发现有些厚一点的猪肉卷里面还没煎熟,肉还是红色的。只好拍完照之后又放进锅里再煮了一会。
炒玉米豌豆:
其实玉米和豌豆都是之前一段时间买的,然后冻在冷冻室里的,想吃的时候拿点出来,先用水焯熟然后加油炒一炒就可以了。有点像那种速冻蔬菜。
青椒煎蛋:是为了解决上个礼拜买的已经蔫了的青椒,才弄的这个。青椒切碎,打一个蛋,加点盐,搅拌搅拌。放在平底锅里煎一煎就好。然后切成小块。
蒜苗回锅肉+咸鸭蛋
今天我偷懒了,不怎么想做饭,买了咸鸭蛋,可以当做一个菜了,回锅肉炒了一大锅,晚饭吃了一半,剩下的就让他明天中午带去吃好了。
回锅肉的做法很简单,重点在回锅哈,我至少回了两次。
先把买回来的五花肉或者是半肥瘦的那种放进锅里煮,加八角和姜片。
煮熟之后,捞起来切薄片,然后热锅,把切好的肉片放进去煸一煸,我没放油了,因为肥肉会煸出油的。
再捞出来,刚刚的肥肉煸出了油,刚好,放豆瓣进去炒到油变红,再倒肉进去翻炒,最后加蒜苗,好好吃哦,我还加了一点点白糖提味。
关于这个甜椒花,很简单,甜椒切碎,青椒切成细丝,然后加盐焯熟,沥干水就可以摆造型了。
中午微波了之后,和饭一起拌拌,就可以吃了的
蛋卷+爽口木耳+五彩糙米饭
爽口木耳:
今天是用小米辣拌的,真是不一般的辣啊
木耳泡发之后,用开水烫熟。再放到冰水里(这样会使木耳变得很脆。不过明天微波之后,可能就不会那么脆了,不管了,先对付今晚上的胃好了)
找一个大碗(这样好拌木耳),用压蒜器压些蒜茸。然后锅里倒些油,烧热之后,浇在蒜茸上。然后把木耳、小米辣、香菜、酱油、盐一起搅拌均匀就可以了。
蛋卷:
嘿嘿,今天找到了做好蛋卷的诀窍了,之前做的总是觉得很松散。
首先是煎蛋皮,用方形煎锅煎出来的好卷一些。
煎出来的蛋皮一定要薄。不然很容易卷断。
然后把蛋皮放到寿司帘上。
再放猪绞肉,煎了几块蛋皮,就把猪绞肉平均分成几份,取其中一份放到蛋皮上。
然后垫上一层保鲜膜。用擀面杖轻轻的把猪绞肉擀平。
然后去掉保鲜膜,像卷寿司那样卷起来。
看看,是不是感觉比较紧啊。
还有哦,双立人的刀刀也赋予了它们平滑的切面。
忘了说,猪绞肉里要先加盐、胡椒粉、麻油、酱油码味。
五彩糙米饭:
糙米是今早就泡起了的。还是加了一些白米进去煮,怕光吃糙米吃不惯。
然后把玉米豌豆红萝卜焯熟稍微放点油盐炒熟之后,拌进饭里就可以了。
炒牛肉+葱油茭白+凉拌豇豆
炒牛肉:牛肉切薄片,加酱油和淀粉腌一下,青红椒切片,热油,爆香姜葱蒜,先下牛肉炒,快炒熟时,再放青红椒翻炒一下,就可以了。
葱油茭白:看上去有点像土豆丝哈。茭白切丝,先在开水里焯一下,捞起来沥干水,用炒锅热油,爆香姜葱蒜,多放点葱,(不然怎么叫葱油茭白呢)然后再把茭白倒下去翻炒一下就行。
凉拌豇豆:其实是因为今天买了钵钵鸡回来,看剩下了很多油觉得挺可惜的,刚好用来泡豇豆挺好。豇豆切成小段,开水里煮熟,(吃半生不熟的容易中毒哈)然后放进钵钵鸡剩下的汤里泡一段时间,就可以了。
糯米蒸排骨+炒三色辣椒+小章鱼
天气热了,不想吃饭也不想做饭了,只好随便做一点。
糯米蒸排骨:以前做过的,有兴趣的就参照54号盒饭。
炒三色辣椒:就是红黄绿三种颜色的辣椒切成丝,一起炒炒就好了,我只不过是炒好后分开摆的。
饭上面的是脆皮肠,切几刀,丢在汤里煮煮就成小章鱼的样子了,不过是没有眼睛鼻子的小章鱼,
煎茄夹+素炒芦笋
首先声明:那个饭上的芦笋是闲着没事摆着好玩的。拍完pp后,还是把它吃掉了
煎茄夹:今天做的茄夹可是有肉馅的了。上次弄了个素的。茄子先切成厚厚的一片,然后再切一刀,注意,别切断了,这样好包住肉馅。然后在鸡蛋水面粉调成的糊糊里沾一下,放到锅里煎到两面金黄就行。
素炒芦笋:这个简单,芦笋切断,放点油盐炒炒就可以了。
还有一点点红萝卜,在清水里煮熟以后,(我今天又买了钵钵鸡),在钵钵鸡的汤里泡泡就ok。
其实今天的红萝卜和那个饭上的心都是试玩新败来的模具的实验品。
芦笋炒饭+蒸南瓜+甜皮鸭
我发现一旦我什么菜买多了,一顿吃不完的,那我就得想着法子,变着花样做,好累!
这个礼拜基本上天天都少不了芦笋,明天都周五了,还是没吃完!!!
芦笋炒饭:很简单,先炒少许哨子,然后加入切成小段的芦笋,翻炒以后,把饭拌进去就可以便了。其实我做的炒饭基本上都是拌饭性质的。
蒸南瓜:我发现南瓜蒸着吃比煮着吃要甜很多。这也是个没技术南瓜的菜,切成小块,煮饭的时候,放在电饭锅的蒸格上蒸,饭煮好之后,南瓜也就蒸熟了。好省事,一举两得。
甜皮鸭:买的,这个我从不奢望自己能做出来。
还有一道菜:乱七八糟的,我自己都不知道叫什么,里面有土豆、洋葱、青椒和鸡蛋。