品种选择
宜选择早熟、短蔓类型的品种，如早青一代、潍早1号、灰采尼、奇山2号、纤手等品种。
育 苗
一、苗床准备
在大棚内建造苗床，苗床为平畦，宽1．2米、深10厘米。育苗用营养土可用肥沃大田土6份，腐熟圈肥4份，混合过筛。每立方米营养土加腐熟捣细的鸡粪15千克、过磷酸钙2千克、草木灰10千克（或氮、磷、钾复合肥3千克）、50％多菌灵可湿性粉剂80克。充分混合均匀。将配制好的营养土装入营养钵或纸袋中。装土后营养钵密排在苗床上。
二、播种期
越冬茬西葫芦播种期为10月上、中旬。
三、种子处理
每666．7平方米需种子400～500克。播种前将西葫芦种子在阳光下曝晒几小时并精选。在容器中放入55～60℃的温水，将种子投入水中后不断搅拌15分钟，待水温降至30℃时停止搅拌，浸泡3～4小时。浸种后将种子从水中取出，摊开，晾10分钟，再用洁净湿布包好，置于
28～30℃下催芽，经1～2天可出芽。
四、播种
70％以上种子“出芽”时即可播种。播种时先在营养钵（或苗床）灌透水，水渗下后，每个营养钵中播1～2粒种子。播完后覆土1．5～2．0厘米厚。再在覆土上喷洒50％辛硫磷乳油800倍液，防治地下害虫。
五、苗床管理
播种后，床面盖好地膜，并扣小拱棚。出土前苗床气温，白天28～30℃，夜间16～20℃，促进出苗。幼苗出土时，及时揭去床面地膜，防止徒长。出土后第一片真叶展开，苗床白天气温20～25℃，夜间10～15℃。第一片真叶形成后，白天保持22～26℃，夜间13～16℃。苗期干旱可浇小水，一般不追肥，但在叶片发黄时可进行叶面追肥。定植前5天，逐渐加大通风量，白天20℃左右，夜间10℃左右，降温炼苗。
定 植
一、整地、施肥、做垄
每666．7平方米施用腐熟的优质圈肥5～6立方米、鸡粪2000～3000千克、磷酸二铵50千克，还可增施饼肥，每666．7平方米150千克。将肥料均匀撒于地面，深翻30厘米，耙平地面。施肥后，于9月下旬至10月上旬扣好塑料薄膜。定植前15～20天，用45％百菌清烟剂每666．7平方米1千克熏烟，严密封闭大棚进行高温闷棚消毒10天左右。起垄种植，种植方式有两种：一种方式是大小行种植，大行80厘米，小行50厘米，株距45～50厘米，每666．7平方米2000～2300株；另一种方式是等行距种植，行距60厘米，株距50厘米，每666．7平方米栽植2200株。按种植行距起垄，垄高15～20厘米。
二、定植
仔细从苗床起苗，在垄中间按株距要求开沟或开穴，先放苗并埋入少量土固定根系，然后浇水，水渗下后覆土并压实。栽植深度不要太深。定植后及时覆盖地膜，栽培垄及垄沟全部用地膜覆盖。
定植后管理
一、温度调控
缓苗阶段不通风，密闭以提高温度，促使早生根，早缓苗。白天棚温应保持25～30℃，夜间18～20℃，晴天中午棚温超过30℃时，可利用顶窗少量通风。缓苗后白天棚温控制在20～25℃，夜间12～15℃，促进植株根系发育，有利于雌花分化和早坐瓜。坐瓜后，白天提高温度至22～26℃，夜间15～18℃，最低不低于10℃，加大昼夜温差，有利于营养积累和瓜的膨大。温度的调控措施主要是按时揭盖草苫、及时通风等。深冬季节，白天要充分利用阳光增温，夜间增加覆盖保温，在覆盖草苫后可再盖一层塑料薄膜。清晨揭盖后及时擦净薄膜上的碎草、尘土，增加透光率。还可在后立柱处张挂镀铝反光幕以增加棚内后部的光照。
二、植株调整
1、吊蔓 对半蔓性品种，在植株有8片叶以上时要进行吊蔓与绑蔓。田间植株的生长往往高矮不一，要进行整蔓，扶弱抑强，使植株高矮一致，互不遮光。吊蔓、绑蔓时还要随时摘除主蔓上形成的侧芽。
2、落蔓 瓜蔓高度较高时，随着下部果实的采收要及时落蔓，使植株及叶片分布均匀。落蔓时要摘除下部的老叶、黄叶。去除老黄叶时，伤口要离主蔓远一些，防止病菌从伤口处侵染。
3、保果 冬春季节气温低，传粉昆虫少，西葫芦无单性结实习性，常因授粉不良而造成落花或化瓜。因此，必须进行人工授粉或用防落素等激素处理才能保证坐瓜。方法是在上午9～10时，摘取当日开放的雄花，去掉花冠，在雌花柱头上轻轻涂抹。还可用30～40ppm的防落素等溶液涂抹初开雌花花柄。
三、肥水管理
定植后根据墒情浇一次缓苗水，促进缓苗。缓苗后到根瓜坐住前要控制浇水。当根据瓜长达10厘米左右时浇一次水，并随水每666．7平方米追施磷酸二铵20千克或氮、磷、钾复合肥25千克。深冬期间，约15～20天浇一次水，浇水量不宜过大，并采取膜下浇暗水。每浇两次水可追肥一次，随水每666．7平方米冲施氮、磷、钾复合肥10～15千克，要选择晴天上午浇水，避免在阴雪天前浇水。浇水后在棚温上升到28℃时，开通风口排湿。如遇阴雪天或棚内湿度较大时，可用粉尘剂或烟雾剂防治病害。2月中、下旬以后，即间隔10天～12天浇一次水，每次随水每666．7平方米追施氮、磷、钾复合肥15千克或腐熟人粪尿、鸡粪300千克。植株生长后期叶面可喷洒光合微肥、叶面宝等。
四、co2施肥
冬春季节因温度低，通风少，若有机肥施用不足，易发生二氧化炭亏缺，可进行二氧化碳施肥，以满足光合作用的需要；常用碳酸氢铵加硫酸反应法，碳酸氢铵的用量，深冬季节每平方米3～5克，2月中、下旬后每平方米5～7克，使室内二氧化碳的浓度达到1000ppm左右。
五、采收
西葫芦以食用嫩瓜为主，开花后10～12天，根瓜达到250克采收，采收过晚会影响第二瓜的生长，有时还会造成化瓜。长势旺的植株适当多留瓜、留大瓜，徒长的植株适当晚采瓜；长势弱的植株应少留瓜、早采瓜。采摘时要注意不要损伤主蔓，瓜柄尽量留在主蔓上。
病虫害无公害防治
一、主要病虫害发生种类
西葫芦的主要病害有：白粉病、灰霉病、病毒病、细菌性叶枯病及生理性病害等，虫害主要有：蚜虫、白粉虱、红蜘蛛、美洲斑潜蝇等。
二、无公害综合防治技术
应掌握不同栽培环境下的各种病害发生规律，采用以抗病品种和培育无病壮苗为基础，注意设施内和田间通风、透光，降低空气湿度、加强肥水管理，结合生物防治和合理使用高效低毒、低残留农药的综合技术。还应避免重茬，与菠菜、韭菜、甘蓝等轮作可减轻美洲斑潜蝇的危害。
1、选用抗病品种 早青一代、奇山2号、纤手、潍早一号、天津25等较抗病毒病和白粉病。
2、培育无病壮苗
（1）用无病种子和进行种子消毒。从无病留种田采种，种子消毒用10％磷酸三钠浸种20分钟，水冲洗后播种，或用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液，浸种30分钟，用清水冲洗，晾干后播种。（2）用无病土育苗或进行苗床土壤消毒。选用无病新土或消毒土壤作营养钵育苗。苗床土壤处理，采用50％多菌灵或50％福美双可湿性粉剂，每平方米用量5～10克。（3）加强苗床管理。夏秋季用防虫网或遮阳网覆盖育苗，以防蚜虫等为害和传播病毒病。播种密度不宜过大，子叶期分苗或进行嫁接，并适当通风，防止幼苗徒长。
3、实行科学的田间管理
（1）清理田园，去除残枝败叶，烧毁或深埋，铲除田边杂草，施基肥后深翻土壤30厘米，以减少菌源。（2）采用高畦栽培，并覆盖地膜，冬季采用微滴灌或膜下暗灌技术，保护地设施栽培采用消雾型无滴膜，加强棚室内温湿度调控，适时通风，适当控制浇水，浇水后及时排湿，以控制病害发生。（3）及时吊蔓，发现病叶、病瓜和老叶应及时摘除，携出田外深埋。露地西葫芦应适时中耕除草，疏松土壤。（4）保护地西葫芦温湿度管理。日光温室和大棚西葫芦要求叶面不结露或结露时间不超过2小时。上午日出后使棚室温度控制在25～30℃，最高不超过33℃，湿度应为75％左右。午前至下午放风，温度降至20～25℃，湿度降至70％左右，傍晚闭棚，夜间至清晨早低温度可降至11～12℃，如气温达到13℃以上可整夜通风，以降低棚室内湿度。浇水应在晴天上午进行，浇后闭棚，使温度升至35～40℃，闷1小时后缓慢放风。遇连阴雨，应控制浇水。（5）在农事操作中应将病株与健株分开进行，以免传播病毒，或在病株上操作后用肥皂水洗手，再在健株上操作。
4、生物措施防治
（1）保护地内设置黄板诱杀白粉虱、蚜虫、美洲斑潜蝇等，也可释放丽蚜小蜂控制白粉虱。
（2）可选用1％农抗武夷菌素150～200倍防治灰霉病、白粉病；使用2％菌克毒克（宁南霉素）200～250倍在发病初期防治病毒病；用0．9％虫螨克乳油3000倍防治叶螨，兼治美洲斑潜蝇；用72％农用链霉素4000倍和新植霉素4000倍防治细菌性叶枯病。
5、化学药剂防治
（1）保护地防治白粉病可选用45％百菌清烟剂666．7平方米用250克，或5％百菌清粉尘剂666．7平方米用1千克；防治灰霉病可用6．5％万霉灵每666．7平方米用1千克。防治白粉病、灰霉病，可选用65％甲霉灵可湿性粉剂800倍液，或28％灰霉克可湿性粉剂500倍液，或50％速克灵可湿性粉剂600～800倍液，或50％扑海因可湿性粉剂600倍液。用防落素等蘸花时，在药液中加入0．1％的50％速克灵、28％灰霉克可减轻灰霉病的发生；利用50％琥胶肥酸铜（dt）可湿性粉剂400倍液或25％青枯灵可湿性粉剂500倍液防治细菌性叶枯病。（2）在病毒病发病初期，可用1．5％植病灵600倍液，或20％病毒a可湿性粉剂500倍液，或5％菌毒清水剂200～300倍液或高锰酸钾1000倍液与爱多收6000倍液混合喷雾防治。（3）防治蚜虫、美洲斑潜蝇可用10％大功臣可湿性粉剂1000倍液，或2．5％天王星可湿性粉剂2000倍液，或2．5％功夫乳油2000倍液。
三、化学防治安全用药标准
因西葫芦属持续采收蔬菜作物，为保证产品食用安全、无公害，在使用农药防治病虫害时应做到以下几条：（1）严格按安全间隔期、浓度、施药方法用药。（2）要避开采摘时间施药，应先采摘、后施药。（3）采收前7天严禁使用化学杀虫剂，应首选生物制剂或天敌控制。（4）交替轮换用药，要尽量交替使用不同类型的农药防治病虫害。（5）产品应经农药残留检测合格。