怎样分辨盘锦河蟹 ？
如下：
一是盘锦河蟹的壳背是青黑色，壳子比较厚，南方蟹壳子薄，壳背是黑色发黄。
二是看蟹脚，盘锦河蟹的蟹腿比较短，而且腿上毛比较多，看上去比较脏，如果蟹腿没有毛，而且很干净，基本是洗澡蟹。
生物特征
盘锦河蟹属于高等甲壳动物，在动物分类上隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、短尾族、方蟹科、弓腿亚科、绒毛蟹属。盘锦河蟹的主要特征是体近圆形，头胸甲扁平，宽略大于长。幼蟹阶段背甲少花斑，体青黑色，腹部银白色。
成蟹时，体背青黑或黄黑，腹部白色。额齿4枚，中间两齿尖锐，其“V”字形夹角为小于或等于90°的锐角或直角，第四侧齿较长江蟹细小，第二步足长节末端未达眼眶线。步足刚毛细长，致密，淡棕色或黄色。蒸煮后头胸甲常呈现深红色。
盘锦河蟹现在名气在外，所以有很多用南方蟹冒充的，也就是我们说的洗澡蟹，把南方蟹子提前一个月左右投到盘锦蟹田里，然后到时候打着盘锦蟹的招牌卖，南方蟹壳子空，味道也不好，但是外地朋友或者不懂的很难分辨。我告诉你两招，能看出是不是真正的盘锦河蟹，一是盘锦河蟹的壳背是青黑色，壳子比较厚，南方蟹壳子薄，壳背是黑色发黄；二是看蟹脚，盘锦河蟹的蟹腿比较短，而且腿上毛比较多，看上去比较脏，如果蟹腿没有毛，而且很干净，基本是洗澡蟹。基于这两点可以自己辨别，如果想省事，也可以买蟹都味道家的盘锦河蟹，他家的蟹有稻田养殖基地，都是正宗的好盘锦河蟹，买的放心，吃的也放心。
具体辨别方法：1 真正盘锦河蟹的颜色黑而亮，尤其是河蟹的眼睛，其他地区的河蟹壳均为土黄色，大家很明显可以辨别出。
2 看河蟹腿毛，盘锦河蟹的腿毛 长短适中，颜色深褐色，除次颜色....
3 螃蟹盖子上面的马蹄子印记清晰可见，（南方河蟹印记很淡的）
4那到鼻子前闻一下，盘锦河蟹有盐碱水的味道，盐碱水的味道类似与泥土的香气，这是由辽河冲击平原的地态来决定的
5 以上四点多为技术分析，大家购买的时候还是要跟摊主多交谈凭自己的购物经验来区分，看不是不是被忽悠了。
每年辽宁这里都有大量所谓销售盘锦河蟹的，最喜欢旅游路过的人，实际上这些小摊主基本都是用南方河蟹，摊主的河蟹货来后放在自己田里暂养着，有人买就卖，没人要继续暂养.......
盘锦河蟹怎么保存?
问题一：盘锦河蟹怎么储存 河蟹的储存方法：
1、用冰箱保存
根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适。然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了，这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。
2、暂养池保存
如果所购螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的怎么保存活螃蟹储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种怎么保存活螃蟹储存螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。
特别提醒：如果不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。
3、塑料桶/盆保存
准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不能层叠； 然后加水至螃蟹身体的一半高-主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，采用这种怎么保存活螃蟹保存螃蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
活螃蟹怎么放不容易死
1、 把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺，这样可以保存一段时间。
2、把螃蟹放在水里养。如果螃蟹太瘦或想储养一下，可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒，可以催肥。
3、保持湿润，活一两周问题不大，不要用水泡着就行了。养殖的地方通常放在水泥池中，每天喷水，有时放一两个月。
问题二：盘锦河蟹怎样保存几天 用个潮湿麻袋膝上就行
问题三：盘锦河蟹买的太多了，一下又吃不了，怎么样搜藏才保鲜呢？ 两三天的话可以拿湿毛巾包着放在冰箱的保鲜层保存，像一品螯庄这样的大的水产专卖一般是有专门的冷库来保存的。
问题四：冬天如何储藏盘锦河蟹 冬天储存盘锦河蟹还得到河蟹越冬基地实地来看看，以下是本基地实际图片，希望能帮助你。
问题五：盘锦河蟹加冰块能活几天， 优质的盘锦河蟹，在通风加冰封箱48小时内可以运输存活。用湿抹布包裹放冰箱冷藏一周左右不变味，不空不瘦。
问题六：盘锦河蟹在家里怎么养 河蟹的储存方法： 1、用冰箱保存 根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适。然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了，这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。 2、暂养池保存 如果所购螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的怎么保存活螃蟹储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种怎么保存活螃蟹储存螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。 特别提醒：如果不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。 3、塑料桶/盆保存 准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不能层叠； 然后加水至螃蟹身体的一半高-主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，采用这种怎么保存活螃蟹保存螃蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。 活螃蟹怎么放不容易死 1、 把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺，这样可以保存一段时间。 2、把螃蟹放在水里养。如果螃蟹太瘦或想储养一下，可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒，可以催肥。 3、保持湿润，活一两周问题不大，不要用水泡着就行了。养殖的地方通常放在水泥池中，每天喷水，有时放一两个月。
问题七：盘锦河蟹现在怎么样？多少钱一斤？ 5分 现在只能说一般！不是很肥，但味道可以！过半个月左右才能肥！价格得分规格的！大小不同价格不同
问题八：我妈妈买了盘锦的河蟹，不知道怎么吃，要煮，煮多长时间啊， 壳冲下 肚子冲上 四脚朝天蒸 肚脐那可以放一粒花椒 水开8分钟左右即可 这么蒸汤汁不会流失
问题九：盘锦河蟹怎么做最好吃？求做法 “香辣蟹”的制作方法：
（1）活蟹由厨师宰杀和清洗，去掉蟹壳和内脏；据自己的需求加上高汤，享用火锅的清甘鲜美味。
（2）置炒锅于旺火之上，烧精炼老油至五成油温，投入成都螃蟹村用秘方配制的老料和来自四川的多种调料，如牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等；（3）爆炒分解成块状青蟹嫩肉，掺入鲜汤，略烧片刻，再下葱、姜、蒜、精盐、料酒、鸡精、海鲜酱等，烧约两分钟，双螯玉肉嫩，块块红膏香，鲜香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。香辣蟹的制作，最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中。把蟹砍成大小均匀的块状，放入油锅炒二三十秒，加入香辣油以及葱、蒜、辣椒、笋尖、花生米、啤酒等，起锅后在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。