嘎鱼身上的黄怎么清理

嘎鱼身上的黄怎么清理

嘎鱼属于黄颡鱼的一种。但是嘎鱼总是黄黄的怎么办？需要洗掉吗？这是很多人的困惑，其实嘎鱼身上的黄绿色不用处理，嘎鱼体背部就是黑褐色，体侧有黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色，这是它的身体特征，是正常现象。不用担心也不用处理。

嘎鱼适食人群 ：

身体较瘦和经常生病，免疫力不强，感到记忆力下降和经常水肿的人或者是没有同龄人发育好的儿童。进行体力劳动后感觉不适，骨质疏松的人。

推荐做法 ：

准备鲜活嘎鱼500克，葱，香菜，香其酱和蒜蓉酱，老抽，蒜，橄榄油，豆瓣酱，色拉油，糖，鸡精，酱油啊，香油啊，红油。

做法：

1.我们先将活的嘎鱼洗净，刮掉它的鱼鳞，再开膛，把鱼肚子的内脏掏出来，处理干净。洗干净的鱼头朝上摆成扇形留着备用。

2.把适量的豆瓣酱、蒜蓉酱和香其酱挤到碗里，搅拌均匀成酱料备用。

3.等到锅热以后，在锅里加一些橄榄油，油温大概6成热的时候，我们把第二步准备的酱料倒入，炒大概60秒将切好的葱放入，将弄干净好的嘎鱼倒入锅中，尽量保持原样。往锅内加水直至没过鱼身，用少量的老抽和酱油调色，之后放1勺糖和适量鸡精，先用大火炖十分钟再用小火炖十分钟。

4.大概半小时后嘎鱼已经熟了，小火炖5分钟收汁，将切好的葱蒜香菜放入，再炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。收汁的收尾阶段放入视个人口味放入辣椒油，一勺色拉油。用香油收锅。香喷喷的嘎鱼就可以出锅啦。

嘎鱼身上的黄绿色要洗掉吗？怎么洗掉？

嘎鱼身上的黄绿色不用洗掉，这种鱼体背部黑褐色，体侧黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色，是正常现象。

黄颡 （读音：sǎng ）鱼，学名：Pelteobagrus fulvidraco (Richardson, 1846)，为科，黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体裸露无鳞，侧线完全。

杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4～5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。广布于中国东部各太平洋水系。

眼小，侧位，眼间隔稍隆起。须4对，鼻须达眼后缘，上颌须最长，伸达胸鳍基部之后。颌须2对，外侧一对较内侧一对为长。体背部黑褐色，体侧黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色。背鳍条6～7，臀鳍条19～23，鳃耙外侧14～16，脊椎骨36～38。背鳍部分支鳍条为硬刺，后缘有锯齿，背鳍起点至吻端较小于至尾鳍基部的距离。胸鳍硬刺较发达，且前后缘均有锯齿，前缘具30～45枚细锯齿，后缘具7～17枚粗锯齿。胸鳍较短,这也是和鲶鱼不同的一个地方。胸鳍略呈扇形，末端近腹鳍。脂鳍较臀鳍短，末端游离，起点约与臀鳍相对。进食较凶猛。公母颜色有很大差异，深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒。

参考资料

百度百科：%E9%BB%84%E9%A2%A1%E9%B1%BC?fromtitle=%E5%98%8E%E9%B1%BC&fromid=591223

不需要，如果能洗掉，那就说明有问题了。

我家宝宝最喜欢吃，刺少，肉嫩。

另外不要挑颜色很重的，前段时间有发现在饲料里添加色素一类的东西，让鱼变黄，野生和家养的，一般都不会很黄的。