将鲜活黄辣丁洗净，开膛去除腔局册杂物。准备撕嘴伍宏之前，先用左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方，然后用力往鱼尾方向拉，露出鱼的内脏后，先取腮，后掐断鱼肠，一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理干净了。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将黄颡鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除。由于黄颡鱼下颚的两边各有一根大刺，边缘都是细细的倒刺，又尖又利，还有毒，所以处理黄骨鱼时要格外小心，要防止被刺伤腊返。
黄辣丁的背、胸鳍有硬棘，且均有毒腺，为淡水刺毒鱼类中毒性较强的鱼类之一。被刺后立即发生强烈灼痛，常因穿刺造成撕裂伤、出血、局部肿胀、并引起发烧，患处剧痛半小时至1小时始止。
黄贺咐或辣丁怎么清洗
黄辣丁鱼清洗方法如下：
1、先杀好，内脏清理干净，不用刮鳞，用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味，然后用料酒和盐腌制一下。
2、要是冷冻的就先解冻，自然解冻这里有个快速解冻的窍门，把冷冻物置于2个铝制的容器间可快速解冻哦，大刺直接用剪刀剪去即可。黄辣丁怎么杀
黄腊丁好吃，却有点难于打整，原因就在于它的三根大刺有毒，一旦被蛰，要遭痛惨。
黄辣丁怎么杀？黄辣丁怎么处理
江边有句名言，言称黄腊丁好吃，要撕嘴。这撕嘴之说，有两层含义。一是指黄腊丁太贪食鱼饵了，往住连钩带线吞入胃里，取也取不出，捅也捅不出，除了摘断口线或撕嘴，你还有另外的好方法吗？ 二是指食用简销黄腊丁要鲜活才好吃。收拾活黄腊丁时，用手撕嘴最快，不必用刀，用刀不但慢，且用刀杀取黄腊丁，纯属是外行杀鱼。撕嘴时，应左手掐住两侧鱼刺，手心窝起，将鱼腹朝上，右手用姆指、食指掐断两腮结合部，掐住结合部用力往鱼尾方向拉，露出鱼内脏后，先取腮叶，后断鱼肠，清理完毕，就可以下锅了。
黄辣丁怎么处理
黄辣丁鱼和普通鱼不一样，收拾活黄腊丁时，无须开肠破肚，只需要用手撕嘴即可，不必用刀剪，用刀剪就显得外行了。撕嘴时，应左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，右手用姆指、食指掐禅伍断两腮连接的地方，然后用力往鱼尾方向拉，露出鱼的内脏后，先取腮，后掐断鱼肠，一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理干净了。
1、把准备好的黄世唯枣辣丁鱼杀好。
2、把黄辣丁鱼肚子刨开,把内脏清理干净。
3、用清水冲洗一遍。
4、把鱼沥干水分后,用白糖、料酒加橘子水腌制5分钟,可以减少鱼腥味。黄辣搜拆丁鱼就清洗好山坦了。
黄辣配局丁是河鱼的一种，我们南方这边叫它黄骨鱼。虽然它是河鱼，但它的肉质是非常的鲜嫩的，味道比起一般的鲤鱼、鲫鱼都要鲜美。它的做法也是多种多样，可以红烧，也能清炖，都非常美味。不过大家培简让都知道河鱼都会带有一股土腥味，所以在烹饪黄辣丁之前，要先将其去腥。黄辣丁的处理方法
1、先将黄辣丁的肚子剖开，把里面的咐岩内脏拿出，将其清洗干净。黄辣丁准确来说是没有鳞的，只是一层薄皮，所以只要用温水将鱼的身上冲洗一下，这样既能洗掉粘液，又能去掉腥味。
2、冲洗干净后沥干水分，用白糖、料酒加橘子水腌制5分钟，这样可以减少鱼腥味，很多人少了“这一步”，难怪腥味特别重。
最好用稀盐酸浸泡3分钟，这样处理后比较嫩。
先放在淡水清洗干净后养约24小时放上一些条青色的红枣。
然后把他世历杀死，去掉腮部的杂物以及内脏，把身上的鱼片都能够去掉，这样清洗出来的黄辣丁皮返禅很干净了，可以直接来烹饪，吃燃尘起来的味道也是特别的鲜嫩可口。
