鱼皮有黑点的不能吃。鱼皮不但可以吃，而且鱼皮还可以美容，美国科学家最近又发现鱼皮有神奇的抗胃癌作用，他们甚至宣称能在不久的将来推出一种来源于天然食物――鱼皮的新型抗胃癌药物。
他们的研究成果表明，把从鱼皮中提取出来的白细胞素植入患有胃癌的小鼠体内，结果小鼠身上的癌细胞消失了。这可能是因为鱼皮中的白细胞素激发了小鼠本身免疫系统的抗癌机制，结果小鼠身上的淋巴细胞大量增生，从而杀死了癌细胞。这项研究还发现，来自于深海的鱼类如三文鱼(也称大马哈鱼)、金枪鱼和鳕鱼有更好的抗癌效果。所以，虽然鱼皮中的脂肪含量较高，但是大家在吃鱼的时候，还是不要丢弃鱼皮。
吃鱼皮的好处
鱼皮味甘咸性平，及具有滋补的功效;在食疗方面，“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞―亮氨酸有抗癌作用。多吃一些鱼皮还可以有效地帮助我们女性朋友治愈自身容易出现的雀斑，黄褐斑问题，可以有效地帮助我们延缓皮肤衰老的进程，焕发肌肤活力。鱼皮的制作方法取鱼剥皮剖腹即排木板进行剥皮。从头鳍腹边的肌肉开刀，顺势轻轻割破腹皮一层，直至尾鳍为止。一般是先用左手的拇指和食指捏住腹部，右手拇指嵌入皮层轻轻割开，使皮层与肌肉脱离，依次剥至背脊；再倒过来挑开眼皮和嘴唇皮，使全体脱离肉体，即成整张鱼皮。剥皮后的鱼体再剖腹另作处理。
洗涤刮净将剥下的鱼皮放入清水中，用软刷子洗刷皮层，除去粘液和血污后，再按肉面朝上，皮面向下地排列于木板上，用快刀将粘在鱼皮肉面的残存鱼肉刮净。刮时必须注意，脊背皮厚，可以重刀刮取；腹部皮薄则应慢刮，以免刮破而影响外观。刮后再放入清水中浸泡1～2小时，即可取出晒干。
晒干成品鱼皮可以烈日曝晒。根据皮张的大小和部位的厚薄，可以分成整张鱼皮曝晒和分部位曝晒。较大的可以割成脊背、腹部、嘴唇等不同的块数进行晒干。脊背皮厚色青，称青皮；腹部皮薄色白，叫白皮；嘴边皮厚色白，为真正的鱼唇。小的常以整张曝晒。
黔鱼皮上有一点黑色的状况，最好建议就不要再食用了。
食物必须要新鲜，确保没有变质的时候进食，才更好的吸收它的营养成分，同时也更加卫生安全。
鲶鱼又名胡子鲇、肥鱼、鲇鱼、胡子鲢、黏鱼、生仔鱼、鲼鱼。
鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。
显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
黔鱼之所以像猪肉的肥肉适应为它的鱼脂肪含量高。
但常吃黔鱼并不表示会发胖。因为黔鱼的鱼脂肪是不饱和脂肪酸，它与猪肉的脂肪不同。
猪肉的脂肪是饱和脂肪酸，吃了会发胖。黔鱼的不饱和脂肪里面，
有很多人体必需的而其它食品难以找到的营养元素，如Oega-3，利于心血管的化学养分。
还有DHA，利于脑部的发育与记忆脑神经的生长。
另外鲇鱼还有丰富的蛋白质，和其它微量元素，所以多吃黔鱼不但没有坏处，而且好处多多。
现在很多人都喜欢吃黔鱼，而且因为黔鱼的生长能力是非常强悍的，而且生长的条件也没有其他鱼这么苛刻。
而鲇鱼的养殖成本也就相应要低许多。黔鱼的烹饪的方式就很多，相应就会有很多既简单又美味的烹饪方式。
只要黔鱼没有变质，没有异味、变臭，就可以放心食用，那么黔鱼有什么营养价值和功效呢？
黔鱼又名胡子鲇、肥鱼、鲇鱼、胡子鲢、黏鱼、生仔鱼、鲼鱼。鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。性温、味甘，归胃、膀胱经；具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
黔鱼之所以像猪肉的肥肉适应为它的鱼脂肪含量高。但常吃黔鱼并不表示会发胖。因为黔鱼的鱼脂肪是不饱和脂肪酸，它与猪肉的脂肪不同。猪肉的脂肪是饱和脂肪酸，吃了会发胖。黔鱼的不饱和脂肪里面有很多人体必需的而其它食品难以找到的营养元素，如Oega-3，利于心血管的化学养分。还有DHA，利于脑部的发育与记忆脑神经的生长。另外鲇鱼还有丰富的蛋白质，和其它微量元素，所以多吃黔鱼不但没有坏处，而且好处多多。
虽然黔鱼的肉是非常地肥美的，但是经常吃也不是一件非常科学的事情，因为经常吃的话就会导致人体营养不均横，建议的话还是可以看一下网上搭配黔鱼一起吃的一些方法视频，比如可以搭配蔬菜，或者搭配蛋类的，相信这样会美味许多。
鱼身上有黑点是因为鱼患了黑斑病，一般是因为鱼类受到惊吓或是水质、水温等因素导致的。
1鱼受到惊吓会出现黑斑，一段时间后会消失的。
2水质不好或水质不适应，水质不好时应该加强换水，水质不适应该马上把水换了，调节好水质。
3车轮虫病(黑体病)。此病的症状是病鱼身体瘦弱，色泽暗淡，病灶在鳃部时导致呼吸困难，漂游于水面。车轮虫寄生在皮肤或鳃部引起，水温在25℃以上的5～8月为流行期。如果是黑体病，建议采用1%食盐水饲养;百万分之二十高锰酸钾溶液药浴10～20分钟;
4低水温造成的体质衰弱。主要表现除了身上颜色变深之外，还沉在水底角落不爱活动。解决办法是逐渐提高水温。如果短时间内突然加温，也可能导致鱼因为代谢机能紊乱而死亡。
5也有些鱼正在变色期也会出现黑斑，会因为环境生长光照等因素出现黑斑。
注意鱼的具体情况，有针对性的给鱼进行治疗。
1.如果是生病了的话，鱼平时常见的疾病像肠炎白点和烂身等都可能导致鱼的变黑，具体的判断方法可以看看它有木有拉白色的便便，还有的是看看肚子有没有变大，或者身子有没有出现腐烂的情况等等，如果有的话，加点捣烂的土霉素和黄粉进入鱼缸里，直到情况好转为止。
2.还有的就是，白点病是金鱼常容易患的病，属于寄生虫病，如果鱼患这种病或者身上的鳞片开始脱落的话，可以去花鸟市场买一种叫做黄粉的药，用于消炎。如果是转色未完成，则需要静观其变了。
3.如果是药物中毒，像重金属盐类药物中毒的话应该及时换水，应当即使提高水的温度，使鱼的新陈代谢加快，使得鱼体内的有毒物质更快的排除。但是应该是情况而定，如果情况严重的话应该及时的去就医问药。
一般鱼长黑斑的原因有如下：
1 鱼受到惊吓会出现黑斑，一段时间后会消失的。
2 水质不好或水质不适应，水质不好时应该加强换水，水质不适应该马上把水换了，调节好水质。
3 车轮虫病（黑体病）。此病的症状是 病鱼身体瘦弱，色泽暗淡，病灶在鳃部时导致呼吸困难，漂游于水面。

拓展资料
用水泥池或缸养金鱼，以自来水为水源的养殖条件，疾病病原体主要由新购金鱼带入和投喂的活饵（如鱼虫）带入。因此，对新购金鱼可选用下列药物进行浸洗：硫酸铜，8ppm，15分钟左右。漂白粉，10ppm，20分钟左右。高锰酸钾，20ppm，15分钟左右。