一、三文鱼的好处和坏处是什么？
好处:吃三文鱼确实对心血管健康、儿童智力发育等有好处，而且生吃三文鱼可以极大限度地保存其口感和味道。
坏处:三文鱼中含有硫铵素酶，长期吃会导致维生素B1缺乏，但吃熟的三文鱼则可以让这种酶失去活性。
二、三文鱼头有重金属吗？
三文鱼的危害主要有重金属污染、生物毒素、寄生虫等。
寄生虫是最容易处理的了。只要高温消毒一下基本都可以杀死。
重金属污染由鱼类生长的水质决定，而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。而加工对规避这两类污染并不能起到作用，避免这两方面的风险，只能通过鱼的正规来源来保证。
专家表示判断三文鱼的优劣可以从色泽和口感两个方面入手，看鱼的外观、鱼皮是否完整，剖开以后颜色是否鲜艳，有没有很明晰的脂肪大理石条纹。三文鱼刺身都是现场切片的，需要马上食用，新鲜的鱼肉口感比较结实、饱满、有弹性，一般有经验的食客能够辨别出所食用的三文鱼是否新鲜。
三、吃三文鱼的好处和坏处？
好处：
1. 三文鱼富含脂肪酸，可以帮助调节血液中的胆固醇水平，对心脏健康有益。
2. 三文鱼富含Omega-3脂肪酸，可以帮助改善神经系统的功能，同时还能促进记忆力和注意力。
3. 三文鱼含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B12，磷，钙，镁和钾，可以帮助身体健康。
坏处：
1. 三文鱼含有较高的汞含量，汞摄入过多可能会对健康造成伤害。
2. 三文鱼还可能含有其他有害物质，如重金属和毒素，所以应尽量少吃。