一、三文鱼冷冻要多少度？
三文鱼捕捞后，还要经过急冻低温处理，-35℃冷冻15小时，或者-23℃冷冻7天，这样能够杀死本就为数不多的寄生虫。
锁住新鲜，延长保鲜，保证货品品质，更长的出货期，是三文鱼商户们的需求所在。
二、三文鱼冷冻要多少度？
我之前听我朋友说，三文鱼持续冷冻的话，是要把它放在冷藏室里面冷冻的，而且温度最好不要过于太高，也不要过于太低，一般5度或者4度左右比较好。所以如果你要冷冻三文鱼的话，最好调好它的温度，而且还要注意不要把它放在零下几度，因为会把三文鱼冻坏。
三、三文鱼要怎么保鲜？
可以放进冰箱。
1、三文鱼一般在冷藏格可保存1-2天，三文鱼用保鲜膜包住，放在冰箱冷藏室可保存1-2天，需要尽快食用，以保证新鲜和营养。
2、整条鱼的话一定要切好再保存切成鱼排，用保鲜膜裹紧速冻，-18摄氏度下可保存最多3个月如果做鱼生的话，要在-2度至-4度的保鲜冰箱内自然解冻，一般需要6小时以上；若必须在常温下解冻，则要注意时间，以鱼肉没有完全软化为标准在-2至-4度的温度下，鱼排只能保存最多48小时不过冻过的三文鱼不再适合生吃，建议红烧、油煎等。
3、冷藏注意事项：（1）储藏温度：0-4℃，温度稳定。（2）存储环境：低温潮湿。（3）使用底部有排水孔的包装箱。及时将融化的冰水倒出或将吸满水的吸水层取出。（4）加冰前使用塑料薄膜，避免鱼体直接与水接触。（5）将鱼整条放在冰床上保温，并覆盖上碎冰或小冰块。（6）使用冷藏展示柜陈列效果更佳。