一、三文鱼分多少种？
答：三文鱼是四大种类。即：挪威三文鱼、帝王鲑、阿拉斯加三文鱼、驼背鲑。
挪威三文鱼是顶级品种：挪威三文鱼的鱼头是非常小的、而且嘴是很尖的。它的肉的颜色是淡黄色的。挪威三文鱼的味道很香，吃了之后可以久久回味，但是它的肉是很容易散掉的，所以也是较难保存运送。
二、三文鱼的种类？
三文鱼有挪威三文鱼、芬兰三文鱼、美国三文鱼、大马哈鱼四个品种。
1、挪威三文鱼：挪威三文鱼主要为大西洋鲑，原始栖息地为大西洋北部，即北美东北部、欧洲的斯堪的那维亚半岛沿岸，是一种遗传变异性比较稳定，营养价值高的世界性养殖鱼类。
2、芬兰三文鱼：芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，属鲑形目鲑科鱼类，栖于湖泊和急流，体色鲜艳，体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名“虹鳟”，原产北美洲太平洋沿岸，北美洲北美洲的山涧、河流中，喜栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域。
3、美国三文鱼：美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼，又分为狗鲑、粉鲑、银鲑、王鲑、红鲑等几种。狗鲑因其肉质出色、颜色鲜艳、口感良好而颇受欢迎。粉鲑是阿拉斯加鲑鱼类中产量最大的品种，肉呈浅玫瑰红色，肉质鲜美，口感良好。
4、大马哈鱼：大马哈鱼属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类，素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类，出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大，中国黑龙江省佳木斯市抚远县的黑龙江畔盛产大马哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。
三、三文鱼种类排行？
大西洋鲑鱼
我们餐桌上吃到的，带有明显白色条纹、鱼肉橘黄的三文鱼，99%都是大西洋鲑鱼。三文鱼富含蛋白质、ω-3脂肪酸、维生素D和欧米茄-3等营养成分，适合脑力劳动健身达人和吃货食用。
帝王鲑
三文鱼中的顶级品种。肉质细嫩、口感饱满、味道鲜美浓郁，而且有着比同类更多的天然鱼油成分。不过它对于水质、温度的要求更高，因此数量十分稀少。
银鲑鱼
银鲑较瘦，含油量比帝王鲑或红鲑低30%，因此味道更温和，非常适合不喜欢刺鼻鱼腥味的人。
粉鲑鱼
又叫驼背大马哈鱼，鱼肉呈浅玫瑰红色，同时脂肪含量远低于帝王鲑和红鲑，味道比较细嫩清新。另外，粉鲑的鱼籽很漂亮，是鲜艳的橘色。
狗鲑
俺们东北人民亲切地称它为“大马哈鱼”脂肪含量较低，生吃不香，通常被制成罐头或冷冻后销往国外市场。
四、三文鱼品种？
三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
三文鱼具有商业价值的品种有30多个，最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。
五、三文鱼有哪些？
1、帝王鲑
和普通三文鱼相比，帝王鲑的鱼身更圆，鱼肚更厚实，鱼尾更短，可切出更大片美观的鱼片，是生食刺身或三文鱼鞑靼的理想食材。
2、红三文鱼
这种鲑鱼在繁殖期时公的背部是弓起的，上下颌弯成腾钩状，牙齿又大又长，母的背部则是平的，与帝王三文鱼、阿拉斯加三文鱼、马苏三文鱼、粉三文鱼、虹鳟同属太平洋鲑。
3、虹鳟鱼
虹鳟因体侧淡淡的彩虹色而得名，因为可以淡水养殖，所以成本较低。虹鳟肉多，刺软，少腥味，日本等国常以油炸虹鳟鱼块、生鱼片、酱渍酥鱼、盐渍鱼籽等作为烹饪手段。
4、秋鲑
秋鲑又称日本鲑鱼、狗鲑、白鲑。 属于世界名贵的经济鱼类，经盐渍的鱼子，具有丰富的蛋白质及卵磷脂。
5、挪威三文鱼
挪威三文鱼主要是指大西洋鲑鱼，外形呈梭形，鱼鳍有黑边，最容易辨认的是其侧线上的黑色斑点。属于正统的三文鱼，其肉质鲜嫩紧实，在市场上很受欢迎。