一、三文鱼盐度水温
其生活的极限温度为 0℃和30℃，生长最适温度为16～18℃。
三文鱼在自然条件下，喜欢栖息于水质澄清、无污染的水域中。其生活的极限温度为 0℃和30℃，生长最适温度为16～18℃。在适温范围内摄食旺盛，生长迅速。低于8℃ 或高于20℃，食欲减退，生长缓慢。性喜逆流和喜氧的鱼类。丰富的水量和水流的刺激 可保持三文鱼良好的物质代谢，促进生长。因此三文鱼的养殖多采用流水养殖，适宜的水 流速为2～30cm/s。对水中溶解氧要求很高，其适宜的溶解氧量为6mg/L 以上。最适的 pH 范围为 6.5～6.8。喜欢清澈透明、无污染的水体，属于广盐性鱼类，既能在海水中 生活，也能在淡水中生长。在人工饲养条件下，已逐步转为杂食，能很好地摄食人工配 2 合颗粒饲料，可集约化人工驯养。
繁殖
由于三文鱼种类很多，但目前养殖规模较小，还刚刚起步。在池塘条件下可自然产 卵繁殖，一般 2～3 年性成熟，产卵水温在 15℃以下，适宜水温在 4～13℃，最适水温 为10～11℃。产卵期北京、山西为12 月至次年2 月；黑龙江为3～5 月。在天然环境中， 成熟常选择在水质清澈、有水流、砂砾底质的河道作为产卵场所。一般可多次产卵， 每次产卵量约为2,000～3,000 粒。卵为圆形、沉性。
二、三文鱼有用淡水养殖的吗？
可以人工养殖哦
过现在随着我国三文鱼市场越来越大，淡水三文鱼养殖已经成为了一个新兴的养殖业，在我国最大的三文鱼人工养殖场地竟然在青藏高原上，其中青海省产量最大，我国常吃到的三文鱼大多都是人工养殖的淡水鱼。
养殖品种
三文鱼分为淡水三文鱼和海水三文鱼，而目前在我国人工养殖多为淡水养殖，所以一定要选择适合淡水，抗病性较强的品种。
到目前还不清楚，三文鱼在淡水繁殖，在海水成长，用淡水养殖，值得商榷。
三、我们平时吃的三文鱼刺身，都是从哪里来的？
我们平时吃的三文鱼刺身，来源的分析：
我国的三文鱼的来源主要是两个方面：龙羊峡水库；从外国进口。首先，三文鱼是产自距出海口有3000公里的黄河上游最大的人工水库――龙羊峡水库。
其次，三文鱼是从挪威进口过来的，听“吃货”们讲，三文鱼只可以切成生鱼片生着吃才有营养，才好吃。 三文鱼也有很多来源，有刺身有熟食，刺身用通常是挪威、冰岛、法罗群岛的，也有少量新西兰的；熟食主要是智利的；这个事情基本也是冷链或处理环节的污染，问题就在于是在国外污染的，还是在国内污染的。如果病毒追溯到货仓，那就基本坐实北约投毒了。
三文鱼养殖水温不得高于20℃，而挪威近1/3的国土在北极圈内，全年低温且毗邻挪威海，所产的三文鱼脂肪含量更高，是三文鱼养殖的天堂；三文鱼刺身除了脂香浓郁外，最被人称道的，是它的口感。结实的肉质可以在咀嚼中感受到鱼肉不断挤压牙齿和嘴巴的Q弹感觉。
深海鱼中三文鱼经常用来生吃，平常说的刺身就是这个菜式；吃三文鱼离不开芥末，一种吃了让人鼻孔难受的食品，有人也叫芥辣；芥末跟我们平时吃的辣椒差别很大，口感大相径庭，入口后短时间内一股呛鼻的辣味刺激鼻腔，然后眼睛飙泪，吃完后整个人都精神了，要是担心开车犯困，买支芥末100%有效果，记住别吃那么多，担心受不了。
三文鱼蘸芥末是最经典传统的吃法，百吃不腻爽口特别。软绵绵稣爽的美食体验，也只有在三文鱼中体会到的。以上是我对这个三文鱼的了解，在疫情其中，还是少碰这些东西吧！
这些三文鱼刺身主要是依赖于进口，一般是从智利，丹麦，挪威，英国，澳大利亚进口的。
这些鱼肉都是从鱼身上分割下来的，而且三文鱼营养价值非常好，很适合老人和小孩。
基本上都是从日本进口的，日本在这方面拥有着非常大的产量。