一、南姜和普通的姜有什么不一样？
又称为高良姜或芦苇姜，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。潮汕地区也常用于去除鱼腥。古埃及时代，南姜被用做为烟熏材料。中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用。直至今日，南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见
英文：Galangal
学名：Alipinia galanga.
科名：姜科(Zingiberaceae)
产地：原产于中国大陆南方，现於东南亚普遍栽培。
利用部位：地下部根茎(包括嫩茎及老茎)。
香味特征：尝起来辣中带甜的风味类似肉桂，但具有辛呛味
生姜
多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄。花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵形，淡绿色；花稠密，长约2.5厘米，先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果长圆形胀约2.5厘米。花期6-8月。
生姜： 指姜属植物的块根茎。本品为姜属植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。
性味： 辛、微温，归肺脾胃经
功效： 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。
成分:含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。
功用 为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
药用和食用：
中药生姜
【制法】生姜：除去杂质，洗净，用时切厚片。
【性状】本品呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长 4～18cm，厚 1～3cm 。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香特异，味辛辣。
二、三文鱼产自什么地方，哪个部位最好吃
三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。
我国产的大马哈鱼是鲑鱼的一种。属回游性鱼类，每年9～10月便成群结队从海洋进入江河产卵，所以9～10月里是捕捞大马哈鱼的最好时机；产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带。
三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
营养价值
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
适用人群
适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
用法用量
1、切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味；
2、大马哈鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌；
3、大马哈鱼也是西餐常用鱼之一，其鱼籽营养价值很高，可以用来制作红鱼籽。
食用功效
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不良等症。
其他相关
生活于乌苏里江畔的赫哲族自古赖鱼为生，三文鱼是其重要食用鱼之一。20世纪50年代起，中国即已研究其放养增殖问题，至90年代初已有放流繁殖成功的报道。
三、“窿”组词造句
你看那个树上有一个窟窿
四、鲟蒸粉丝怎么做
鲟蒸粉丝做法如下：
材料：红鲟2只 红薯粉丝一把
调料：生抽 热油 盐
做法：
1、活的红鲟用筷子盖子和肉身中间呼吸吐泡的地方插进去片刻，然后将盖壳打开
2、红薯粉丝用清水泡发，加点生抽、盐和少许的油拌匀铺在碗底待用
3、将红鲟表面的鳃、肠线去除洗净
4、然后一只红鲟切成6-8份
5、一一铺在粉丝上，将红鲟壳盖上
6、入烧开水的蒸锅蒸10-15分钟左右
7、取出浇上热油，如果有香葱末撒上最好（提味），但是我当时怎么就忘记放了呢？，嗯，不放其实也一样鲜美。
鲟鱼类的可利用潜力 鲟鱼类的经济价值主要表现在以下几个方面：
食用：经试验，人工淡水养殖的．体重在5公斤以下的活体，肉质优于三文鱼，吃生鲜，嫩、滑、爽，优于龙虾，其软骨（鲟通体软骨）、皮、鳍、肝、肠等可烹制成30余道风格各样的美味菜肴，在国内和日本具有广阔的市场前景。初期价位预期在400元/公斤，最终价位应在100元/斤以上。 、
药用和保健品：鲟鱼软骨具有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，如今某美国鲟鱼养殖有限公司，正在与加拿大某研究所合作，进行美国高首鲟抗癌药剂的研制的开发。此外，鲟鱼鳃具有清热解毒的特殊功效，鲟鱼油具有治疗烫伤特效，长期食用鲟鱼，对久治未愈的腰痛、胃病和脱发等，均具有显著疗效，其药理有待于研究。
制革（鲟鱼皮）：由于世界鲟鱼的数量稀少，且要求专门的制作工艺，例如如今美国仅仅只有2人掌握了鲟鱼皮革制作工艺，仅在俄罗斯具有鲟鱼皮革的加工和生产。
鱼籽酱：食用鱼籽酱起源于欧洲，由于鱼籽酱稀少．味道特美，逐渐演变成皇宫贵族和富商的专业食品，食冰上鱼籽酱，同带昂贵钻一样，成为了显示显赫身份的象征，使鱼籽酱的价格奇高不下。六十年代至八十年代，世界鱼籽酱的总生产量在300－600吨之间，由于俄罗斯里海鲟鱼产量的下滑，产量不足100 吨，供货十分紧张，给鲟鱼养殖生产鱼籽酱带来了契机。由于中华鲟的卵径是所有鲟鱼中最大的，预期中华鲟鱼籽的价位将是所有鱼籽中最高的，经少量试制和美国、法国美食大师和鱼籽专家鉴家，评价极高，得出了上述的一致意见。由此，日本和美国有关公司，均有投资倾向。
观赏：鲟鱼类一般都体形硕大，体被5行骨甲，形态奇特，是一种高档的观赏动物，将是各地水族馆竞相购买的对象。