三文鱼可以人工养殖吗？
可以。
野生三文鱼生存环境竞争十分激烈，为了活下去而疲于奔命，3年之后才能成熟，因此肌肉组织发达，脂肪含量少，肉质柔软紧实。
养殖三文鱼缺少自然竞争环境和运动空间，饲料都是由高脂肪、高蛋白组成，一般都膘肥体壮，1年不到就可以迅速长到20多斤，鱼体肥嫩富含脂肪，鱼肉上可以看到非常明显的白色脂肪线，口感则比较松软。野简缓基生三文鱼的营养略高于养殖的。
实验检测发现，人工养殖三文鱼营养也不错，氨基酸组成全面，必需氨基酸总量和呈味氨基酸的质量分数都相当高，是一种营养价值很高的食品。
扩展资料：
1985年，挪威渔业部部长带领国家团队飞至日本推行挪威三文鱼，期望用三文鱼做寿司，1994年，日本使用挪威三文鱼用做生鱼片和寿司。二十年前，挪威海鲜局将挪威三文鱼带入中国市场。
今天，在挪威海产管理局多年的努力下，挪威可持续的供应优质三文鱼得到了中国消费者的广泛认可，挪威三文鱼也受到中国越来越多消费者们的喜爱。三文鱼曾经多次濒临灭绝。20世纪40年代和50年代，泰晤士河的三文鱼消失了，这是人类大坝建设和河流污染的结果。
在过去的100年里，人类无节制地捕鱼，也是导致一些珍贵的鲑鱼物种消失的原因。随着科技的发展，全世界都开始了哪局三文鱼人工养殖，既确保了野生三文鱼的数量，维持生态平拦谨衡，也大大地满足了人类对它的需求。
参考资料来源：百度百科-三文鱼
三文鱼怎么过冬？
一、保存在冷冻室。上海食药监局参照国外标准推荐，在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。而一般冷藏室的温度为－1℃～8℃，因此三文鱼不适合放在冷藏室。
二、养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。两种陪答桐三文鱼肌肉中均含18种氨基酸，总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。
含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。综合评价：二者均含有丰富的营养物质，挪威三文鱼的粗蛋白含量高于养殖三文鱼，养殖三文鱼的脂肪含量高于挪威三文鱼。
据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，三文鱼富含的芦坦omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有举闷效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
三文鱼产地主要分布在太平洋北部和欧洲、亚洲、美国北部。野生三文鱼产于大西洋和太平洋北部，主产区为美国阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量野生三文鱼。三文鱼是洄游性鱼类，在河溪生活1-5年后，进入海洋生活2-4年，产卵期从8月到次年搜森1月，经过层层难关，才可以到达最上游平静的湖面产卵，产卵后，死亡。
一、三文鱼的产地分布
1、三文鱼是世界着名的经济鱼类之一，产地主要分布在太平洋北部和欧洲、亚洲、美国北部。
2、野生三文鱼产于大西洋和太平洋北部，主产区为美国阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和辩漏手日本也有少量野生三文鱼。
二、三文鱼的生长习性
1、三文鱼是洄游性鱼类，在河溪生活1-5年后，进入海洋生活2-4年，产卵期从8月到次年1月，溯河产卵洄游期间，跳过小瀑布和小堤，经过长途旅行，辛苦到达产卵场，而且不摄食。每年约7月-10月，加拿大佛雷瑟河上游的亚当斯河段繁殖了有成千上万的三文鱼在繁殖后代。
2、经过层层难关，三文鱼才可以到达最上游平静的湖面产卵。产卵后，三文鱼死亡，结束一生，孵出的小鱼苗再次回到海里，成长后，沿着长辈走的路成群迁徙，奇怪的是，总是能正确找到母亲产卵的地方，重复同样的悲壮。
三、三文鱼的选择方法
1、不要相信任何“挪威野生三文鱼”等广告。挪威人吃的三文鱼，基本上是养殖的。
2、新鲜可供生食的三文鱼颜色鲜艳红润，有白色纹路，那是鱼的脂肪，不新鲜的三文鱼会变成橙色的或更浅。
3、新鲜的鱼，生食的口感非常坚携嫌固，有嚼劲，相反，不新鲜的鱼，肉质松弛。
4、如果用于混合沙拉或烤批萨，建议选择真空包装的烟熏三文鱼，比冰鲜的鱼好。但是，烟熏不适合寿司，因为加工后很咸，失去了自己的味道。
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