中华鲟鱼多少一公斤

一、中华鲟鱼多少一公斤

50元一公斤。

中华鲟是国家一级保护动物，是不允许在市场上贩卖的，一般在海鲜市场人工养殖鲜活的中华鲟，市场价格在25元/斤左右，如果是死了的中华鲟，市场价格在15-20元/斤之间。 一条中华鲟的重量大约为4斤左右，中华鲟形态比较威猛，个体硕大，寿命非常长，较长命者可达40岁，是淡水鱼类中个体较大、寿命较长的鱼类。

二、中华鲟与普通鲟鱼的区别

身份不同。中华鲟是国家一级保护动物，而普通鲟鱼是可以在市场买卖，并且食用的。

分布地区不同。中华鲟主要分布在我国，而其它的鲟鱼品种主要分布在欧洲的东部地区。

外形特征不同。中华鲟体长形，两端尖细，背部狭，腹部平直，头呈长三角形。鲟是介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。

三、鲟鱼的食用处理方法

鲟鱼可鲜食或熏制,骨骼为软骨均可食用,鱼筋、肠、鳍都可加工成上等名菜,特别是鱼鳍可制成鱼翅食用,鱼卵可制成享有盛誉的黑鱼籽酱。

鲟鱼刮鳞,去腮,然后用清水清洗一下鱼的表面,锅中烧一些热水,浇在鱼的身上,之后鱼身就会翘起一些细小的鳞片,再用挂鱼的刀子处理干净就可以了。