一、一条鲟龙鱼龙筋有多重？
内行皆知，品相优秀的龙筋，基本都取自7年以上的鲟鱼。一般人工淡水养殖的鲟龙鱼体重多在5公斤以下，其脊骨只有小指头大小粗细，而且在市面上也不多见。
不过公认为上品的鲟龙筋，则是要从体重过200公斤以上的鲟龙鱼体内取出，是脊骨内骨髓，一条龙筋的直径在3厘左右，民间就用“鲨鱼翅，鲟鱼骨”的谚语来形容鲟鱼龙筋的珍贵。
二、中华鲟刺多吗？
中华鲟刺不多，几乎没有刺，鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲，大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类，它是鱼类中最原始的类群之一，仅分布于北半球，现存九个自然分布区，分别为太平洋东岸，北美大湖地区，大西洋西北部，北美密西西比河流域和墨西哥湾。
中华鲟身上只要主刺，小刺很少，味道鲜美，特别好吃。
三、中华鲟的筋能吃吗？
中华鲟是国家二级保护动物,现已成为稀有物种,将濒临灭绝.市面上的中华鲟一般是养殖的,不过口感很好.中华鲟俗话说全身都是宝,肉嫩且滑,无刺独骨,最有价值的是那唯一的中心骨上的那根筋,如同粉丝,,,,,
四、中华鲟鱼哪里最好吃？
中华鲟精华部位是背部中间的筋。背部筋属于高蛋白，并且没有刺，中华鲟在活动的时候经常做弯曲等游泳活动，使此处肉质紧凑。
中华鲟鱼全身都是能够食用的，营养价值十分的好，利用率极高，除鲟鱼肉外，其鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等都能做出独具风格的中国名菜，均为上等佳肴，餐后回味无穷，经常出现在国宴的餐桌上；鱼皮可制胶，同时也是高档皮革原料；以鱼骨做原料制成的高钙美味食品，具有独特的药用价值，对防止老年骨质疏松、增强肌体免疫力、提高大脑活力、促进人体健康十分有利。
中华鲟鱼最好吃的是一条贯穿中华鲟全身的筋，也就说我们说的龙筋。
中华鲟在分类上占有极其重要地位，是研究鱼类演化的重要参照物，在研究生物进化、地质、地貌、海侵、海退等地球变迁等方面均具有重要的科学价值和难以估量的生态、社会、经济价值。
但由于种种原因，这一珍稀动物已濒于灭绝。保护和拯救这一珍稀濒危的“活化石”对发展和合理开发利用野生动物资源、维护生态平衡，都有深远意义。从它身上可以看到生物进化的某些痕迹，所以被称为水生物中的活化石。
