一、养殖哪种鲟鱼更有优势
杂交鲟，抗病强，生长快。西伯利亚鲟外观好，买家喜欢。不要俄罗斯鲟
达氏鲟
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二、九江的寻阳湖是不是有一种中华鲟的特产？鱼子酱是从中华鲟体内提取出来吗？这种鱼一般人可以随便养殖吗？
中华鲟是国家保护动物 不能随意捕扑杀或养殖 ， 鲟鱼籽是黑色的
可供饲养及食用的鲟鱼为杂交鲟鱼 。
杂交鲟若具有亲本双方的共同优点，几乎所有鲟鱼品种之间都可以通过杂交得到杂交鲟，用得最多的品种，有欧洲鳇、史氏鲟，达氏鳇，中华鲟等，但是匙吻鲟与其他品种杂交，所得的受精卵不能孵化成功，可能是匙吻鲟和其他品种之间的鲟鱼之间存在生殖隔离。两个品种杂交，若能得到受精卵，并成功孵化，只有这两个品种在种内杂交或者少部分在属内杂交。
其躯体延长，背部黑色，腹部白色，被5行骨板，具有生长速度快、饲料转化率高、抗病力强、营养价值高、肌肉无杂刺等特点。
原产地：由由鳇鱼和鲟鱼杂交产生的。主要分布于里海、黑海、波罗的海、白海等海域的河流口地区。
引入途径：中国水产科学研究院黑龙江水产研究所与1998年开始从俄罗斯引进，经过五年的养殖，成为引进鲟鱼中的养殖品种。
平时在酒店或市场看到的是养殖的鲟鱼，一般是西伯利亚鲟，俄罗斯杂交鲟，史氏鲟这些。它们有比较成熟的养殖技术，只不过是普通的水产品而已。
而中华鲟是国家一级保护动物，肯定谁都不能养，以“中华鲟”为噱头的商家肯定都是撒谎精。另外，中华鲟喜欢沿长江洄游，在九江段就有报道捕获，可以去查查看。
另外，严格意义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才有资格制作鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。
并且，高品质的鱼子酱只来源于一种野生鲟鱼:欧鳇鱼、奥西特拉鲟、闪光鲟。
当然，不同国家对于鱼子酱的定义是不同的，譬如在美国，加工过的鱼卵就可以当作鱼子酱来卖。在我国，企业主要采用网箱养殖和陆地流水养殖的模式，来养殖品种优化的鲟鱼。
目前，我国的鱼子酱消费市场主要集中在国际一线城市。
总之，由于产量难以提升，供求难以平衡，在未来相当长一段时期，全世界鱼子酱消费市场仍将呈现供不应求的局面。
不要吃这种鱼，很难养经济损失大，而且水质要求高
三、达士鳇与史士鲟杂交的鲟鳇鱼生长的最佳温度是多少
杂交鲟为人工杂交品种，是以史氏鲟为父本、达氏鳇为母本的杂交子一代。
其栖息习性与史氏鲟相似。生存温度为1~33℃，10℃左右时生长缓慢，18~25℃是生长适宜温度，28℃以上摄食量减少，生长速度减慢，33℃以上有死亡危险。
