淡水鱼王——鲟鱼是什么样的？
淡水鱼中体型最大的首推鲟鱼，它一般长2～3米，体重200~400千克，最大的体长可达7米以上，体重超过1000千克，它生活在我国长江、黑龙江以及俄罗斯伏尔加河里。
鲟鱼是世界上古老的鱼类之一。它的骨骼大部是软骨质，有残余的脊索存在，鳞片是坚硬的骨板，每个骨板上有一个锐利的棘，吻长且尖，有2对触须，尾巴歪形，皮肤粗糙，其体型与其他淡水鱼有显著的区别，但与海中霸王鲨鱼却有许多相似之处。
鲟鱼性格孤僻，行动笨拙，不喜集群洄游，终年在江河里的中下层水域中过着寂寞的独居生活。每当刮风涨水时就显得非常活跃，猎取食物，游动时可翻起阵阵波浪。渔民捕获1条大鲟鱼，好比杀1头牛，故被称为淡水鱼王。
鲟鱼还具有一定的观赏价值，其体形如同鲨鱼，在水中能平游、仰游、侧游、垂直游，像潜艇一样十分壮观。它还有较高的研究价值，与恐龙起源于亿万年前的白垩纪，恐龙大约已灭绝，而鲟鱼却能顽强地生存下来，是当今世界各国科学研究地壳变迁的“活化石”。
鲟鱼能吃吗？
能吃。
主料：中华鲟1条、鲜茶树菇100g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、枸杞适量、小葱1根
1、将宰杀好的鱼洗净。
2、把鱼剁成三段。
3、锅内放油烧热，放入生姜片和鱼块翻炒一下。
4、加水尽量没过鱼块，因为汤真的很好喝，大火烧开以后转中火，记得在这步加盐。
5、茶树菇洗净。
6、切断备用。
7、鱼汤煮10分钟以后放入茶树菇，茶树菇很耐煮哦，放入茶树菇以后再同煮20分钟。
8、鱼汤出锅前2分钟加入枸杞同煮。
9、最后撒葱花即可装盘。
10、成品。
中华鲟是国家一级保护动物，食用是违法的，根本是不允许食用的，人工养殖的也是如此，另外私人养殖也是违法的。
现在饭店所说的中华鲟其实只是样子比较相同的杂交鲟，人工养殖可以上市销售的鲟鱼有五六个品种，有西伯利亚鲟，再就是杂交鲟，俄罗斯鲟，目前养殖最多的还是杂交鲟，价钱50到70元一斤，其实不是真的中华鲟。
中华鲟是中国一级保护动物，也是活化石。 中华鲟体型修长，体纺锤形，头尖，头顶骨片裸露。口下位，呈一横裂。口前吻腹有2对须。体被5列骨质化硬鳞，背部1列，体侧及腹侧各2列。尾鳍为歪形尾，上叶长，下叶短。中华鲟每年9――11 月间，由海口溯长江而上，到金沙江至屏山一带进行繁殖。
扩展资料：
中华鲟生命周期较长，最长寿命可达40龄。是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称。分布于中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国和朝鲜。主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。
鲟鱼是鱼类中最濒危的类群之一，63%的种类处于极危状态，另外有3个种可能已经绝灭，其余的30%也受到威胁或处于易危或濒危状态，因此，现生的鲟鱼类均被列入红色名录。
参考资料来源：百度百科-中华鲟
500块买了一条6斤的鲟龙鱼，太霸气，做了三种吃法，太美味了
可以啊。
鲟鱼，古称S鱼(xún
yú)，体长0.5-7米。鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，系现存的古老生物种群。
鲟
鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。
鲟鱼类早就是古人喜爱的食品。其脂与肉层层相间、肉色白、脂色黄如蜡。其脊骨及鼻，并鳍与鳃，皆脆软可食。其肚及仔盐藏亦佳。其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙及作炸皆美。”当今国际上享有盛誉的鱼籽酱在欧美是国宴珍品，素有绿宝石之称。鲟熏制肉、鲜肉、鱼胶等畅销不衰，供不应求。在古代早已享誉大江南北。
鲟鱼类在古代已作药用。其肝主治恶疮疥癣，勿以盐炙食”，又在“鲟鱼”条下引述云：“其肉补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。”据中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有
12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金)，对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。
