中华鲟有养殖的吗？
当然是有养殖的，中华鲟性情温和,适应性强,食性广,生长快,人工增养殖前景良好
1997年，为拯救濒危珍稀野生动物，经有关部门批准，福建、广东等地先后办起了一批中华鲟饲养场。目前，仅广东的繁殖量已达25万多尾，迅速扭转了前几年中华鲟濒临灭绝的局面。1999年以来，在实施野生动物资源增殖放流活动中，福建省和广东省各投放了上万尾中华鲟和万余尾中华鲟苗。
现在有的饭店里声称的“中华鲟”，其实大多不是真正的中华鲟，而是一些外形和中华鲟相似的史氏鲟和达氏鲟，很多是从俄罗斯等地引进的养殖品种，是一种商品鱼类，毫无珍稀可言，或许是店家不能辨别鲟的种类，或许是他们故意偷换概念，把普通的鱼当成珍稀鱼卖，迎合部分食客的猎奇心理。
鲟鱼的营养价值 鲟鱼的相关知识
1、鲟鱼除体表骨板外其它部分均可食用，并且营养价值极高，含有人体必需的多种氨基酸以及丰富的不饱和脂肪酸以及脑黄金等。
2、鲟鱼肝含油量较高，还含有维生素A和维生素D，是提取鱼肝油的主要原料。
3、鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一。鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类。它是鱼类中最原始的类群之一。
4、在我国境内野生的鲟鱼有7种，它们有分布于黑龙江、松花江、乌苏里江流域的史氏鲟、达氏鳇、和库页岛鲟；分布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏鲟；分布于新疆伊宁等地水域中的裸腹鲟；分布于新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟。迄今为止，我国从国外引进了俄罗斯鲟、欧洲鳇、小体鲟、匙吻鲟等十几个品种作为研究或者是人工养殖。
