一、人工养殖鲟鱼一年多少斤
鲟鱼一年可长到150克至200克。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一,属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。栖息在水体中下层,以浮游生物和水生昆虫、小型河虾为主要食物。
二、目前有人工养殖的中华鲟吗？？？？
目前有人工养殖的中华鲟。
1982年国家有关部门组建了专门的机构中华鲟研究所，开展中华鲟人工增殖放流方面的工作，以弥补葛洲坝建设对中华鲟自然繁殖所造成的不利影响。农业部所属的长江水产研究所也陆续开展了30多年的中华鲟人工增殖放流工作。
在长期的增殖放流实践和误捕误伤个体救护等工作中，有关科研机构和企业蓄养有一批不同年龄的中华鲟群体，接近性成熟个体（8龄）具有一定数量。
并且自2009年起，中华鲟研究所和长江水产研究所相继取得了中华鲟全人工繁殖技术的突破，实现了淡水人工环境下中华鲟种群的自我维持，这为中华鲟人工种群的扩增和自然种群的保护奠定了物质基础。
中期目标介绍
到2030年，中华鲟自然种群得到有效恢复，生境条件得到有效改善，关键栖息地得到有效保护，人工群体资源得到扩增和优化，实现人工群体的自维持和对自然群体的有效补充。
1、维持原有规模的中华鲟人工保种群体数量，增加高龄个体的数量，其中15龄以上中华鲟个体数不少于5千尾，8龄以上中华鲟子二代个体数不少于2万尾。
2、维持养殖平台和半自然野化驯养基地的正常、高效运行。
3、继续扩大增殖放流规模，确保中华鲟每年放流数量不少于10万尾，且放流个体来自不少于30组父母本。
4、自然或人工产卵场环境得到改善，野生群体数量逐步上升。
5、建立具有一定规模的中华鲟遗传资源库，有效保存中华鲟生殖干细胞和精子。
以上内容参考 农业部―农业部关于印发《中华鲟拯救行动计划（2015―2030年）》的通知
有的
1997年，为拯救濒危珍稀野生动物，经有关部门批准，福建、广东等地先后办起了一批中华鲟饲养场。目前，仅广东的繁殖量已达25万多尾，迅速扭转了前几年中华鲟濒临灭绝的局面。1999年以来，在实施野生动物资源增殖放流活动中，福建省和广东省各投放了上万尾中华鲟和万余尾中华鲟苗。
现在有的饭店里声称的“中华鲟”，其实大多不是真正的中华鲟，而是一些外形和中华鲟相似的史氏鲟和达氏鲟，很多是从俄罗斯等地引进的养殖品种，是一种商品鱼类，毫无珍稀可言，或许是店家不能辨别鲟的种类，或许是他们故意偷换概念，把普通的鱼当成珍稀鱼卖，迎合部分食客的猎奇心理。
三、用鱼塘养殖鲟鱼可以吗？
可以。
鲟鱼经过人工驯化，已经很适应人工养殖环境。
池塘养鲟鱼应该注意几点：1、我们常见的鲟鱼养殖品种是亚冷水性鱼类（如史氏鲟、西伯利亚鲟、大杂交鲟、小杂交鲟等），水温不能超过28摄氏度，最适温度不要超过22摄氏度；2、鲟鱼对水质要求高，要保持池塘水质清新，溶氧充足；3、鲟鱼喜弱光怕强光，所以要保持2米以上的水位。
鲟鱼，古称S鱼，属脊索动物门动物。体长0.5-7米，是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，系现存的古老生物种群。
鲟鱼以其奇特的体形而被作为观赏鱼饲养。鲟鱼的头呈犁形，口下位，尾歪形，体背5行骨板。其幼鱼与成鱼均具观赏价值，其中施氏鲟（分布于黑龙江）自人工繁殖成功后，其幼鱼已正式作为观赏鱼进行人工饲养。多数种的常见个体都在几十公斤至数百公斤，欧洲鳇最大个体1600公斤，我国中华鲟最大个体600公斤。
四、人工养殖后中华鲟成年后为什么杀鱼取卵
因为鲟鱼卵比鱼贵。不过现在的技术可以做到取卵鱼不死。
