一、中华鲟不是国家保护动物吗为什么餐桌上有？
中华鲟是国家保护动物，是不允许养殖或者食用的，在外面贩卖的中华鲟大部分都是二代或者是残次品。目前国家规定就是经营二代或者残次品都得经政府颁发的许可证才可以经营。
商家说是中华鲟主要是为了吸引眼球，我建议对于这种行为应该由工商出面以欺诈消费者侵犯消费者的知情权予以处罚！
二、卖人工饲养的中华鲟犯法吗？
中华鲟是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称。现今仅在我国长江流域尚有分布，其他江河中均已绝迹，具有很高的科研、药用和观赏价值。 一、作为国家一级保护动物，中华鲟严禁买卖。 为了鼓励人工养殖中华鲟等鲟类品种，目前对市场实行有限开发。但即使是人工养殖的中华鲟和其它的鲟鱼，经营者也需获得水产管理办公室颁发的许可证方可经营。 二、如果是野生的，那就是犯罪行为。涉嫌非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪。 刑法第341条第1款之规定，犯本罪的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处无期徒刑或十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。 备注：要按照保护级别量刑，杀害1级保护动物的，处10年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或者没收财产；杀害2级保护动物的，处5年以上10年以下有期徒刑，并处罚金；杀害3级保护动物的，处5年以下有期徒刑或者拘役，并处或单独判处罚金。
三、家养的中华鲟犯法吗？
人工养殖中华鲟是合法的。
虽然野生中华鲟是国家一级保护动物，但国家允许开展人工养殖。需要到农林部门申请，经审批通过后可以人工养殖。
得到审批的中华鲟人工养殖不但不犯法，还可以上市销售，因此购买人工养殖的中华鲟也是合法的。
