一、养殖鲟鱼要办那些证件？
在目前市场上可见的鲟鱼中，中华鲟、波罗的海鲟、短吻鲟等均为一级保护动物，西伯利亚鲟和俄罗斯鲟至少都是二级保护动物，无论养殖销售还是他用，必须经省级以上渔业行政主管部门审核批准，取得相关证书，否则均视为违法。 鲟鱼本身就是大型鱼类，理论上讲，当然是越大越好，重达5斤后销给大酒店价格反而好。但不要指望它们在近期会成为大众菜篮子里的普通食品。
二、中华鲟有没有单独的养殖证？
鲟鱼是珍贵的淡水鱼类，种类很多，其中中华鲟被列为我国一级保护动物， 严禁捕捞。而属于二级保护对象的俄罗斯鲟、 史氏鲟龙鱼等经过人工饲养后，可以限量上市，但需经省级以上渔业行政主管部门审核批准，取得准养证、准销证、准运证和经营证，四证缺一不可。
三、养殖中华鲟需要办理什么证件？
办理特种养殖证需要以下材料：
(1)资金证明；
(2)场地(合法)证明；
(3)饲料来源；
(4)防疫设施；
(5)办场人身份证明；
(6)合法来源：引进种源原方的驯养繁殖证原件(复印件也可)；
(7)具有畜牧技术员以上职称2人以上，畜牧师以上职称4人以上，资格证原件、复印件。持以上材料去所在县级林业部门填写野生动物驯养繁殖许可证和野生动物及其产品经营、利用许可证表格，由所在县级林业部门审查、盖章后，报市林业局，市林业局审查盖章后报省林业厅办理。
四、人工养殖中华鲟犯法吗？
养殖不违法
中华鲟是可以进行人工养殖的，但是需要办理《水生野生动物驯养繁殖许可证》。如果需要进行售卖，还需要办理《水生野生动物精英利用许可证》。中华鲟是我国的水生国宝，野生的中华鲟是国家一级的保护动物，是不能进行捕杀的，捕杀野生的中华鲟是一种违法犯罪的行为。
五、养殖鱼需要什么手续？
想从事水产养殖的话，一般都是需要办水产养殖证，具体办理手续流程如下：
1、养殖户到地方水产站提出申请（需提交以下材料）；
①身份证复印件（养殖户或企业法人）。
②提交所在村委会养殖证明。
③租赁合同或承包合同。
2、申请表信息填好后，报请所在乡（镇）、街道相关部门审核、盖章；
3、水产部门工作人员依法审核
六、养殖中华鲟需要办什么证去哪个部门办？
养殖中华鲟必须办理《水生野生动物经营利用许可证》和缴纳水生野生动物保护费。 办理《水生野生动物驯养繁殖许可证》证件无需收费，如果养殖的物种需要销售，就需办理《水生野生动物经营利用许可证》证件。鲟鱼是国家二级保护水生野生动物，养殖鲟鱼要办理《水生野生动物驯养繁殖许可证》。
七、家养的中华鲟犯法吗？
人工养殖中华鲟是合法的。
虽然野生中华鲟是国家一级保护动物，但国家允许开展人工养殖。需要到农林部门申请，经审批通过后可以人工养殖。
得到审批的中华鲟人工养殖不但不犯法，还可以上市销售，因此购买人工养殖的中华鲟也是合法的。
八、海拔2800可以养殖鲟鱼吗？
海拔2800可以养殖鲟鱼。气温随着海拔高度的升高而逐渐下降，一般每升高1000米，气温下降约6℃，有的地区甚至每升高150米可下降1℃。高原大部分地区空气稀薄、干燥少云，白天地面接收大量的太阳辐射能量，近地面层的气温上升迅速，晚上，地面散热极快，地面气温急剧下降。因此，高原一天当中的最高气温和最低气温之差很大，有时一日之内，历尽寒暑，白天烈日当空，有时气温高达20~30℃，而晚上及清晨气温有时可降至0℃以下，这亦是高原气候一大特点。
中华鲟是一种适应于水温范围相当广的温水性鱼类，在人工养殖的条件下，中华鲟的生存水温为0—37℃，生长适宜水温为13—25℃，最佳生长水温为20～22℃。亲鲟适宜催产水温为17～24.5℃。鱼卵最佳孵化水温为17—21℃。
