一、中华鲟有养殖的吗？
当然是有养殖的，中华鲟性情温和,适应性强,食性广,生长快,人工增养殖前景良好
1997年，为拯救濒危珍稀野生动物，经有关部门批准，福建、广东等地先后办起了一批中华鲟饲养场。目前，仅广东的繁殖量已达25万多尾，迅速扭转了前几年中华鲟濒临灭绝的局面。1999年以来，在实施野生动物资源增殖放流活动中，福建省和广东省各投放了上万尾中华鲟和万余尾中华鲟苗。
现在有的饭店里声称的“中华鲟”，其实大多不是真正的中华鲟，而是一些外形和中华鲟相似的史氏鲟和达氏鲟，很多是从俄罗斯等地引进的养殖品种，是一种商品鱼类，毫无珍稀可言，或许是店家不能辨别鲟的种类，或许是他们故意偷换概念，把普通的鱼当成珍稀鱼卖，迎合部分食客的猎奇心理。
二、东北能养中华鲟鱼吗
中华鲟是现存鲟形目中唯一跨过北回归线的种类，曾主要分布于朝鲜半岛西海岸以南的沿海地区和各大江河，中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现，以长江出产较多。但目前仅长江中下游及近海水域尚有发现，其他江河中已经绝迹。
三、中华鲟能吃吗?
养殖的中华鲟能吃。
中华鲟是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要以鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。
栖息环境
中华鲟生活于大江和近海中，是底层鱼类，具有洄游性或半洄游性。春夏季5-6月间喜群集于河口，秋季上溯而至江河之上游。古有：“@出江、淮、黄河、辽海深水处”，“其居也在堆石湍流之间”。
四、家养中华鲟怎么做
活的用清蒸法，冻鲜用红烧法。不过去鳞“相当”麻烦，得用60度的水焯。冷水上屉，水开后蒸10分钟。加葱油及豉油上桌。
