鲟鱼的种类有多少
鲟鱼有以下18种：
1、因为江河筑坝、环境污染、过度捕捞三大主要因素影响，造成鲟鱼资源不断萎缩，现存的8个种类中多数已处于及危状态：匙氏鲟、达氏鲟、库页岛鲟、中华鲟、达氏鲟、白鲟、裸腹鲟、西伯利亚鲟（贝氏鲟）。
2、世界各国已进行人工繁殖研究的种类主要有：小体鲟、闪光鲟、高首鲟、短吻鲟、俄罗斯鲟、中华鲟、欧洲鲟、匙氏鲟、达氏鲟，还出现了运用杂交优势原理进行鲟鱼种间和属间杂交的杂交鲟。
3、杂交鲟：黑龙江杂交鲟，俄罗斯杂交鲟，人工养成史氏鲟，市面上较为常见的是前两种，由于杂交鲟是杂交而成的商品鱼类，因此不属于国际、国家等保护名录种类，是可以售卖的种类。
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鲟鱼的养殖技术和条件
鲟鱼的养殖技术和条件如下：
一、鱼池选址。
1、水质清新，溶氧充分、无污染，水温变化不能过大，温度可在15――27℃，过低或过高都不适合鲟鱼生长发育。
2、水流量要大，枯水期能够正常供水。
二、鱼池建造。
流水养殖要建造水泥池，长方形为宜(宽3m，长8――10m)，最好能建成梯形鱼池，深度1.2-1.7m，水深1.5m。进水口要高于鱼池，形成微型冲击水流，有利于池中水流动起来。同时，进排水口要设置拦鱼栅。
三、放养。
鱼种放养前用2%的食盐水浸泡消毒，如果鱼种小（小于8cm），可以现在圆形流水池中养殖一段时间或适当控制流水速度，因为小鱼可能受不了流水冲击。放养密度根据水流大小而定，一般水流速达到0.5m/s左右，每池可放小规格苗种1500尾，待苗种长大，可分塘养殖。
四、饲喂。
由于是流水养殖，鲟鱼生长所需营养物质就要靠饲料来供给。饲料要选全营养饲料，要确保优质，不用劣质饲料，同时注意防潮、防霉、防晒。一天三次投喂（早、中、晚），日投喂量为其体重的2%――4%，并根据摄食情况和气温、水温作调整。
五、病害防治。
预防为主，综合防治原则。一是每隔一周用食盐和小苏打各万分之四全池泼洒消毒。二是在每隔一段时间，在饲料中掺拌少量食盐和大蒜素，预防肠炎。三是在饲料中拌如水产用维生素，增强鱼体机能。四是用大蒜素全池泼洒，预防烂鳃。
鲟鱼有多少种：
目前，世界上现存的鲟鱼共有27种。我国自然水域分布的鲟鱼有8种，分别为：分布于黑龙江、松花江、乌苏里江流域的史氏鲟、达氏鳇、和库页岛鲟。布于新疆伊宁等地水域中的裸腹鲟。分布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏鲟和白鲟。
分布于新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟。
