挑选方法：
1、看外形。好的脆柿子外表颜色鲜艳、没有斑点、没有伤痕。而且柿子容易长蚧壳虫，因此要挑选没有蚧壳虫附着的脆柿子。
2、摸硬度。好的脆柿子质地坚脆，摸起来手感比较硬，不会有软趴趴的感觉。有些果子在运输中会有磕碰的现象，摸一摸也能避免买到磕坏的脆柿子。
3、看萼片。萼片鲜绿色，水分足说明刚刚采摘下来没有多久，比较新鲜。反之，如果萼片呈灰褐色、严重脱水的话说明这个脆柿子已经放了很久了。
扩展资料：
吃柿子注意事项：
1、空腹不宜吃脆柿子。空腹时体内的胃酸分泌增多，而脆柿子本身就含有柿胶、鞣质，这两种物质与胃酸结合容易在体内生成难以溶解的物质，情况严重的还会生成结石，影响身体的健康。
2、脆柿子不宜与高蛋白的食物一起食用，以免鞣酸与蛋白质在体内结合，发生反应，引起腹痛腹泻，甚至形成胃柿石。常见的高蛋白食物有虾、螃蟹、鸡蛋、牛奶等。
3、脆柿子不宜与淀粉含量丰富的食物一起吃，以免淀粉与鞣酸结合生产沉淀物，影响食物的消化吸收。常见的淀粉含量丰富的食物有红薯、芋头、紫薯等。
4、脆柿子不宜与酒类一起食用。脆柿子和酒类一起食用的话，可能会对胃部产生一定的刺激，造成胃部不适。
5、脆柿子不宜与食醋食用，脆柿子中含有的柿胶与醋酸一起会引起胃部不适。
6、吃了脆柿子后应该及时的刷牙，以免柿子中含有的酸性物质对牙齿造成损伤，影响牙齿的健康。
参考资料：
人民健康网-柿子被称为“果中圣品” 秋季吃柿子应该注意啥？
柿子因其口感甘甜可口而受到人们的喜爱，那么柿子应该怎么挑呢，下面小编为大家介绍挑选柿子的技巧，欢迎大家阅读。
软柿和硬柿如何挑选?
1、软柿
一般而言，软柿表皮橙红色，软而甜，选购时要注意整体同等柔软，有硬有软者则不佳。
2、硬柿
硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，，选购时用手摸试，手感硬实者为佳。
看存放时间 挑选柿子
1、马上吃的
如果想买了就吃，可够买软柿，这种柿子在树上自然脱涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿子太松软，不便携带和贮存，存放时间也不长;
2、晚点吃的
如果买了柿子准备放一段时间再吃，可选购生柿，放通风阴凉处可存放较长时间;
3、吃很久的
如果想买了柿子吃上一段时间，可购买漤柿，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱涩后投放市场，果肉脆，味甘甜，可放一个月左右。
看品种 挑选爱吃的柿子
1、扁花柿
即所谓“铜盆柿”，个体中等，每500g约有3~4个，扁圆形，果的上部凹陷，底部扁平，果皮橙红色，肉色橙黄，柔软而致密，无核且汁多味甜，品质最好。
2、牛心柿
外表如牛的心脏，表皮呈橘，带有少量果粉，肉质较粗，果汁较少，但味道甜美。
3、高桩柿子
个头较小，果形方圆，皮薄，颜色橙黄，汁多，味甜，无核。
4、火柿子
果实小，高桩圆形，颜色橙红，皮薄，汁多，味甜，有核。
5、盖柿或合柿
主要产地是北京市郊及其附近地区，果实较大，每500克两个左右，扁圆形，近蒂部1/3部分有盘座，形状如盖，故称盖柿;又因外形犹如两柿合在一起故又称合柿。果皮橙，果面平滑略有光泽，并带有少量果粉，果肉淡，无斑无核，脱涩后味甘甜、汁较多。
柿子有软柿和硬柿之分，其中软柿即烘柿，硬柿即镪柿，二者不仅软硬不同，外观与口味也不同。选购时，察看外形，以个儿大，颜色鲜艳，无斑点、无伤烂、无裂痕者为佳。具体如下。
软柿和硬柿 如何挑选？
1、软柿
一般而言，软柿表皮橙红色，软而甜，选购时要注意整体同等柔软，有硬有软者则不佳。
2、硬柿
硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，，选购时用手摸试，手感硬实者为佳。
看存放时间 挑选柿子
1、马上吃的
如果想买了就吃，可够买软柿，这种柿子在树上自然脱涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿子太松软，不便携带和贮存，存放时间也不长；
2、晚点吃的
如果买了柿子准备放一段时间再吃，可选购生柿，放通风阴凉处可存放较长时间；
3、吃很久的
如果想买了柿子吃上一段时间，可购买漤柿，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱涩后投放市场，果肉脆，味甘甜，可放一个月左右。
看品种 挑选爱吃的柿子
1、扁花柿
即所谓“铜盆柿”，个体中等，每500g约有3~4个，扁圆形，果的上部凹陷，底部扁平，果皮橙红色，肉色橙黄，柔软而致密，无核且汁多味甜，品质最好。
2、牛心柿
外表如牛的心脏，表皮呈橘，带有少量果粉，肉质较粗，果汁较少，但味道甜美。
3、高桩柿子
个头较小，果形方圆，皮薄，颜色橙黄，汁多，味甜，无核。
4、火柿子
果实小，高桩圆形，颜色橙红，皮薄，汁多，味甜，有核。
5、盖柿或合柿
主要产地是北京市郊及其附近地区，果实较大，每500克两个左右，扁圆形，近蒂部1/3部分有盘座，形状如盖，故称盖柿；又因外形犹如两柿合在一起故又称合柿。果皮橙，果面平滑略有光泽，并带有少量果粉，果肉淡，无斑无核，脱涩后味甘甜、汁较多。
西岭雪富平柿饼提醒您：空腹不宜吃柿子
柿子甘甜可口，但要注意，不要在空腹或吃红薯后再吃柿子，空腹或吃红薯后胃酸增多，和柿子接触容易结成硬块，形成胃柿结石症，轻者恶心、呕吐，重者引起胃出血，甚至导致胃穿孔。
在挑选柿子的时候，可以挑一些表皮看是很光滑的柿子，他们的味道比较好，而且也很新鲜
教你如何挑选柿子，表皮发黄里边发黑，像我拿的这种很甜很脆