一、脆柿子怎么挑选 脆柿子如何挑选
1、看外形。好的脆柿子外表颜色鲜艳、没有斑点、没有伤痕。而且柿子容易长蚧壳虫，因此要挑选没有蚧壳虫附着的脆柿子。
2、摸硬度。好的脆柿子质地坚脆，摸起来手感比较硬，不会有软趴趴的感觉。有些果子在运输中会有磕碰的现象，摸一摸也能避免买到磕坏的脆柿子。
3、看萼片。萼片鲜绿色，水分足说明刚刚采摘下来没有多久，比较新鲜。反之，如果萼片呈灰褐色、严重脱水的话说明这个脆柿子已经放了很久了。
二、七月红柿子是脆的吗？
1.脆柿子几月份成熟
10月份成熟。
脆柿子，又名甜脆柿、脆柿，在每年秋天成熟，一般上市时间是10月份，脆柿子属于落叶乔木植物，果实扁圆，可制成柿饼、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜，新鲜脆柿口感是脆甜的，不是软的，有柿子的香味、苹果的口感。
2.脆柿子哪里产的最好吃
广西脆柿最为有名。
脆柿在四川、广西、云南、山东、山西等省都有出产，其中以广西恭城脆柿最为美味，恭城脆柿又称“恭城月柿”，具有果形美观、色泽鲜艳、清香甜心等特性成为广西壮族自治区恭城瑶族自治县特产，现为中国国家地理标志产品。
3.甜脆柿子可以直接吃吗
可以直接吃。
甜脆柿子具有清甜可口、果实坚硬等特性，是可以直接食用的柿子品种之一，在脆柿中含有丰富的糖类物质、果胶、蛋白质、胡萝卜素、维生素C，以及钙、磷、铁、纤维素等营养元素，适量食用有补充营养、润肠通便、美容养颜等功效。
4.脆柿子怎么吃
直接食用或者晒干做成柿饼食用。
脆柿生吃口感脆爽清甜，吃不完的脆柿可以去皮后挂在通风的地方，晾干水分，就做成了可口的柿饼，脱水后的脆柿表皮有一层糖份蒸发后形成的白霜，香甜诱人，因为水分减少、糖分增加的缘故，口感比起生吃，更有一番风味。
5.脆柿子绿色是不是没熟
脆柿子绿色没熟，不宜食用。
脆柿子还未成熟时，在其果肉中含有大量的有机酸和鞣酸，口感会比较涩，因为糖分不足的原因，基本上是一点美味感受都沾不上边，因此，不宜食用绿色的脆柿子，成熟的脆柿，口感清甜、脆爽，非常的可口，选购脆柿时一定要买黄的，这样的脆柿才是彻底成熟了的。
七月桃、八月梨
九、十月的柿子红了皮
柿子是不少人喜爱的水果
水分多且甜
但是不少人总是担心软柿子流一手汁
有时候还容易吃到涩口的
所以，很多人更喜欢吃脆柿子
眼下，崇明的脆柿可以采摘啦~
据说这个脆柿不同于一般的柿子
味道像脆梨，清甜可口，销路也很不错
来到上海盛林农业种植专业合作社，可以看到一个个柿子已经挂满枝头。这些柿子看着大都绿中带点黄，却已经可以食用，而且是摘下即食。由于质地硬，这种柿子口感如梨一般清脆。切开可以看到，里面是扎实的果肉，果核很小甚至没有。
据合作社相关负责人介绍，今年脆柿价格卖到10元一斤，虽说现在甜柿吃起来已经脆甜可口，但最甜的时候还要等到11月份。
据介绍，脆柿引种自日本，通过研究改良后，质量、口感进一步提高。5年前合作社开始种植，经过长时间的摸索，不仅成活率提高了，而且产量效益都提升了不少。现在合作社种植50多亩脆柿，亩产量达到3500斤左右。采摘期从十月初开始可以持续到十一月底。
“咔嚓”一声脆响，这个青黄色的脆柿子好甜啊！
切开就能看到冰糖心，嚼一嚼细腻的果肉，甜如蜜的汁水在嘴里四溅开来！汁水顺着舌尖沁入喉底，口腔里毫无涩感，满满都是甜蜜的味道！
横切上一刀，这脆柿的中心有个形似五角星模样的图案，这就是糖心。后来才知道这五角星是由中心糖分堆积而成，是整个脆柿最甜的部分，故而称其为“冰糖心”。
脆柿在挂果时呈青色，随着果子的成熟，颜色慢慢由青到橙黄色，虽然颜色没有软柿子的颜色诱人。但甜度却丝毫不输软柿子，一口咬下还能听到脆生生的响，和满当当的水润感。
脆柿成熟以后，果皮橙黄色，果肉会呈现诱人的金黄色，肉质厚实、有糖心，甜度可以达到17度左右，满满阳光的味道。
它不同于软柿子的绵软稠密，脆柿子鲜甜清脆不腻口，包你吃出不一样的柿子味。
没尝过脆甜柿子的你，一定要尝一尝，一口咬下脆甜的果肉，一点纤维感都没有，更不会像软柿子那样吃完沾的满脸满手都是，吃起来干净方便。
脆柿果皮比较坚硬，耐运输，也耐储存，常温下可以存放半个月左右。喜欢吃清脆口感的可以即食，也可以放软了吃，清香软糯，别有一番滋味。
脆柿子营养全面，除了含磷、碘、钙、铁、锌等多种矿物质以外，果胶含量丰富，有良好的润肠通便效果。
三、脆柿子怎么看熟不熟
成熟的脆柿子外皮为黄色，而且果实较为饱满，吃起来脆爽、清甜，而未熟的脆柿，颜色发青，或者黄色较少，而且果实比较小、看起来不饱满，果肉硬且涩。
脆柿子判断熟不熟的方法：成熟的脆柿子外皮为黄色，而且果实较为饱满，吃起来脆爽、清甜，而未熟的脆柿，颜色发青，或者黄色较少，而且果实比较小、看起来不饱满，果肉硬且涩。
四、柿子什么时候成熟的脆柿子是怎么做的
1、可以将新鲜的柿子放在清水或者温水、盐水中浸泡。新鲜脆柿子中含有较多的鞣酸，口感较涩，可对柿子进行脱涩处理。将柿子和空气隔绝，使柿子无法正常呼吸，使其内部产生呼吸作用。从而分解柿子果肉中的一些糖分，从而让柿子的口感变得更为脆爽。
2、柿子通常在每年秋天的十月份左右成熟。但是根据种植品种的不同，具体的时间可能有一些差异。比如，鸡心黄柿子一般在九月下旬的时候才会成熟，但罗田甜柿在十月中旬才会成熟。