一、茶叶放越久越好吗?
茶叶在存放时并非时间越久越好,茶叶也是有保质期的,绿茶、黄茶、花茶保质期12~18个月,红茶、乌龙茶保质期1~3年,白茶、黑茶、普洱茶则能存放几十年。茶叶在保存时,需存放在避光、干燥、无异味、低温恒温的环境中。
茶叶在存放时并非时间越久越好,因为茶叶属于食品类,是有保质期的,并且茶叶的种类不同,保质期也会有所不同,通常质地越细嫩的茶叶,保质期就越短,反之保质期越长。
绿茶、黄茶、花茶的保质期为12~18个月,红茶、乌龙茶、药茶的保质期为1~3年,白茶、黑茶、普洱茶则由于特殊加工的原因,并无保质期一说,可以存放长达几十年的时间。
茶叶在保存时,需得将茶叶放置在一个避光、干燥、无异味、低温恒温的环境中,做好密封工作,让茶叶避免受到外界因素的影响,以此来延长茶叶的保质期,预防变质。
二、茶叶放越久越好吗?
茶叶并非储存越久越好,茶叶属于食品类,自然拥有保质期,茶叶一旦过了保质期,就极其容易变质。并且茶叶种类不同,保质期亦不同,绿茶、黄茶、花茶保质期1年,红茶保质期1~3年,乌龙茶保质期1~2年。
三、茶叶是年头越久越好吗?
首先,不是所有的茶叶都可以“越陈越好”。通常地,黑茶是后发酵茶,可以存放的时间最长——在一定条件下,会“越陈越好”,但是要具备陈化潜力:一般需要原料好,制作工艺到位,仓储环境良好。
我们从具体的例子展开说:六堡茶,属于后发酵茶,具有“越陈越好”的特点,在长期的存放中会不断的“陈化”,所谓“陈化”就是茶叶中的内含物质如:茶多酚、蛋白质、糖类、氨基酸、生物碱等物质发生了生物作用、自动氧化作用。
经过多年陈化的六堡茶,茶汤苦涩味减轻,逐渐出现陈香、槟榔香等,汤色变得红浓、明亮,滋味变得醇厚、饱满,茶性变得温和。六堡茶的品质、风味以及保健功效得到显著的提高。
其次, 虽然六堡茶具有“越陈越佳”的特性,毕竟茶最终用来喝的,所以有相应的最佳品饮期,就如同红酒。在还没达到最佳品饮期前,茶叶的转化处于成长期,茶叶滋味、品质随着时间的推移越来越好,处于成长期的六堡茶,具有较大的转化空间,也就是具有较好的陈化潜力。
当茶品转化达到了最佳品饮期,茶汤变得通透、明亮,汤色也由黄绿变橙红、深红,水味、青涩味及杂味消失,陈香、木香、槟榔香等香气变得纯正,滋味浓醇、绵滑、甜润,茶气足。 (小知识:据资深茶友分享,在制作工艺得当、发酵程度适中的六堡茶,在陈化15~20年左右达到最佳品饮期,对于发酵程度偏轻的茶,其最佳品饮期会适当延后。)
再往后走,超过了茶叶最佳品饮期后,茶叶的品质就不会继续往上走,甚至会走下坡路。但老茶,也自有老茶的韵味及品饮价值,作为标杆、学习茶品,感受时间中转化的陈香,也实属难得。
四、茶叶是越久越好吗?
不是所有的茶叶都可以“越陈越好”。通常地,黑茶是后发酵茶,可以存放的时间最长——在一定条件下,会“越陈越好”,但是要具备陈化潜力:一般需要原料好,制作工艺到位,仓储环境良好。
五、茶叶年份越长越好吗?
那当然不是啦!茶叶并不是储存越久越好,不同的茶品储存时间是不同的。通常,密封包装的茶叶保质期是12个月~24个月不等的,而散装茶叶保质期就更短了,茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。
六、茶叶是不是储存越久越好?
茶有保质期,不是越久越好。
生茶由于没有经过人工快速发酵处理,耐储藏性更好,具有陈化生香的风味特点,并且随着储藏时间的延长,茶叶的色、香、味、品质可以得到显著提升。
但茶的最佳保质期只有10年左右,‘越陈越香’这个概念只在保质期内适用。如果储存不当,最佳保质期会相应缩短。
茶分为生茶和熟茶。生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成,茶性较烈,汤色绿黄清亮,有强烈的苦涩味。
如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年,发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应,产生大量的有益菌群。
多酚慢慢氧化掉了,茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加,它才开始变得陈香、醇厚。普洱熟茶比生茶多了一项渥堆工艺,利用人工快速发酵使茶性趋向温和,汤色红浓明亮,口感醇厚回甘。