一、酾茶法的基本特点？
1、茶叶
唐代茶叶有粗、散、末、饼四类，而以饼茶为主，两宋茶叶有片（团饼）、散、末茶，北宋以片茶为主，南宋以散茶为主。不论是片茶还是散茶，都须碾成茶末而煎用。散茶直接碾罗成茶末，团饼茶则要经炙、捣后碾、罗成茶末。
2、茶具
唐代发明了专用茶器，为适应煎茶的需要，发明了茶碾、茶罗、风炉、鍑、竹筴、则、瓢、茶碗、水方、涤方等，按陆羽《茶经》，煎茶器具有二十四式，质地有金属、瓷、陶、竹、木等。煎茶法的典型茶具是风炉、鍑（铛、铫）、勺、茶碗，最崇尚越窑青瓷茶碗。
3、煎饮法
煎饮法主要有备茶（炙茶、捣茶、碾茶、罗茶）、备器、择水、取火、候汤、煎茶（投茶、搅拌、加盐）、酌茶、品茶等程序，以鍑盛水置风炉上，取火候汤，水二沸时投茶入鍑，以竹夹环搅，陆羽主张这时加点盐调味但不能加其它佐料。待水三沸时茶便煎成，用瓢舀到茶碗中乘热饮用。如用铫煎茶，因其有柄有流，则可直接倒入茶碗。
二、茶叶种类粗，散，末饼是哪个朝代？
唐茶宋茶比较精，那时候茶叶珍贵，贡茶都是极品，明前开始实行普茶，就是普通粗茶
三、今天买了点普洱茶，泡好后，闻起来有股纸浆的味道？是买的小圆饼，散装的，是不是买到次品了呢？洗过一遍后喝起来还可以回味起来是甘甜而且有些涩的味道……，普洱的气味求助~？
普洱茶 头三道是不能喝的，称之为洗茶。第四道再喝，才算是正确喝法。因为普洱茶是晒青的，里面有灰尘什么的，这些杂质要洗掉才能喝。
四、碎末状的普洱茶质量如何？
一种可能你开茶，掰碎了，一种可能全是芽头做的饼，叶面比较小，还有一种可能，不是大叶种原料制作。下脚料的话，有很多种，一般都体现为不耐泡，很粗老，很多断梗。