一、茶叶怎样保存?
保存茶叶的条件:一是要干燥(含水量在6%左右),二是最好低温(5℃左右)。
一、石灰缸贮藏法。
将包好的茶叶沿缸壁依次排放,中间放生石灰袋(茶叶与石灰比例为5:1),袋好后将缸口密封,由于石灰易风化松散,要及时更换,贮后1-2个月换一次,以后3-4个月换一次。此法能长久地保持茶叶优良的自然品质。
二、玻璃瓶贮藏法。
将干好的茶叶装进瓶后,密封瓶口,茶叶可长时间香味不变。
三、塑料袋贮藏法。
取两只无毒无味无孔隙的塑料食品袋,将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内,并轻轻挤压,以排出空气,然后用细软绳扎紧袋口,再将另一只塑料袋反套在第一只外,同样挤出空气扎紧,并放入没有气味的木箱里,需要时,再一袋一袋取出。
四、罐听贮藏法。
用马口铁听或锡罐贮藏。将茶叶置于铁听或锡罐中后,放在阴凉处,不能放在阳光直射下和潮湿处或有热源的地方。
二、茶叶如何储存?
步骤/方式1
袋装储存法
袋装储存是最常见的储存方式,就是将茶叶直接放入袋子里,空气尽量挤出,然后将其密封好放在阴凉的地方保存即可。不过,使用的袋子最好不要用透明的塑料袋,因为它无法满足茶叶储存中避光这一条件。
步骤/方式2
罐装储存法
找到一个干净无水的罐子,将茶叶直接放在里面或者将茶叶包在纸袋里再放入罐子。若是直接放茶叶的话,最好将罐子填满,这样可以减少茶叶与空气的接触,在一定程度上减缓茶叶氧化变质的速度。
步骤/方式3
保温杯储存法
这种方法是由热水瓶储存法演变而来的。热水瓶保存是利用其不透光的内胆来对茶叶进行保存,保温杯使用的也是这个原理,但是相对热水瓶,保温杯更加地方便简单。这种方法既能有效地留住茶香,还能随取随喝。
三、茶叶的储藏条件是多少温湿度?
茶叶之所以会变质,可能是因为被暴晒过,可能是受潮了,还可能是因为在茶叶加工后,饮用之前存放的环境不好而让茶叶变味、变质、甚至发霉。由此可见茶叶储存的环境条件是很重要的。
在茶叶质变的原因中,已提到水分、温度、氧、光等因子的综合作用下均会影响到茶质变化,故茶叶从加工后,到饮用前的贮存中,应严格控制环境条件,而好的茶叶储存的环境条件应具备这些:
1、库房的基本要求。茶叶仓库要防潮、避光、隔热、防污染,库房周围无异味,地势高燥,排水方便,通风散热方便,又可密闭遮光,库内温度不超过30度,相对湿度设法控制在20度以下,要专库专用,不得混装其它货物。
2、防潮要求。首先要求贮存的茶叶含水量,要符合储藏的标准,从科学的角度要求茶叶含水量应在3%,才能保持茶不变质。超过6%就容易“陈化”,所以茶叶贮存的含水量应控制在6%以下。其次,在阴雨天气,库房外面高湿、高温的情况下,不得进货取货,库房的门窗要封蔽,使仓库保持阴凉、干燥的环境。