一、什么样的芥末籽好？
1.白芥子
白芥子：种子近球形，直径2～2．5mm。表面呈灰白色至淡黄色，光滑，放于放大镜下观察，可见细微网纹，一端具圆形淡褐色种脐。去掉种皮可见肥厚子叶2片，油质，相互纵向折叠，胚根包藏于其间。气微，味辛辣。
质量好的白芥子个大且大小均匀，形态饱满，颜色偏白，纯净物杂质，这样的白芥子有效成分含量高，药效好。
2.黄芥子
黄芥子：与白芥子相比，黄芥子较小，直径1．2～1．8mm。表面呈鲜黄色至黄棕色，少数为暗红棕色。气微，味极辛辣。研碎加水浸湿后，有特异辛烈臭气。
好的黄芥子也是大小均匀，形态饱满，干净无杂质，与白芥子不同的是颜色，黄芥子是颜色越鲜黄越好。
二、芥末种植需要什么条件？
大连 上世纪80年代初期以来，我国的河北、四川、贵州、黑龙江等地都进行了芥末引种试验。目前，我国芥末种植面积为四川省800亩，贵州省200亩，由于大连有十几年种植芥末的历史，种植面积在1万亩以上。生产的芥末籽分为黑芥籽、黄芥籽和白芥籽以及褐芥籽。其中浅黄大粒者水解后生成的异硫氰酸烯丙酯的含量最高，因此在生产芥末酱时应选籽大、色泽黄的芥菜籽作原料。目前，我国芥末酱原料产自陕西的品质最好。虽然芥末籽在我国的产量很大，但尚未得到充分合理的利用，除少数加工成芥末粉外，大量以原料形式出口。因此，我国在芥末系列产品的开发和深加工方面还有待提高。
三、芥末子怎么种？
种植芥末要在每年春季的三四月份、秋季的九十月份进行，播种种植时，要将圆润的种子以20厘米的行距、15厘米的株距播撒在田地中，移栽定植时，则应该挑选高度在15厘米以上的幼苗进行栽种。
3、田间管理
芥末怎么种好
种植芥末后，要为其浇灌一次透水，保持土壤处于湿润状态，等待幼苗长到15厘米的高度后，要施加一次以氮肥、钾肥为主的肥料，株苗长到25厘米后再次施肥，促使芥末尽快生长成熟。
四、辛豆是什么意思？
辛豆是一种植物，又称芥子、芥菜籽或芥末籽。它是一种十字花科植物，分布于印度、中国和日本等地区。用它的籽实，可以吃，也可以作为食物的配料，如面条、拉面、生菜沙拉等。此外，辣味的芥末籽油也可以用来调味，可以减少食物的油脂含量，从而使食物变得更加健康。另外，辣味的芥末还可以增强人们的食欲，促进消化。
五、芥末籽跟菜籽的区别？
芥末籽和菜籽是不同的存在。主要表现在植物的区别和功效的区别，如下：
芥末是有一种辣芥末食用植物的菜籽制成的，他就是用植物芥菜的成熟种子为主要原料经研磨加工制成的调味料。它有着多种用途，可用作泡菜，腌渍生肉或拌沙拉，也可以和生抽一起使用，作为生鱼片的调料。芥末的主要辣味成分是芥子油，食用时微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈的刺激，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功效。深受一些人的喜爱。
菜籽包括的范围比较广，是所有蔬菜的种子都可以被称为菜籽。也包括芥菜菜籽。菜籽植物则是指植物。这些植物在幼苗时期可以供人类当蔬菜食用，而它的成熟种子在收取后可制作香料或调味品，也可以用来榨油
六、比油菜籽还小的叫什么籽？
比油菜籽还小的叫亚麻籽，也就是胡麻。
它跟芝麻籽看起来都是一样的，它们两个的营养都是比较丰富的，是可以直接吃的，不过有的人会榨成油来食用的，它里面含有丰富的维生素和微量元素，是可以补身体的，还可以补充脑力的，可以增长人的益智，是有很多的好处的。
七、芥末籽怎么做成芥末？
1、芥末籽是不能做成芥末的，因为人们所吃的芥末多是用植物芥末的根制成的调味料，芥末籽虽然也能吃，但制不能人们平时吃的芥末只能制成芥末酱。再用它制作芥末酱时，需要准备芥末籽和粉碎机以及植物油和葡萄糖，还有砂糖，白醋以及胡椒等多种配料。
2、准备好的芥末籽要放到粉碎机中直接研磨成粉末，然后再入锅慢慢炒，把它炒向以后，与其他食材放在一起调匀，装入的干净的玻璃瓶中密封发酵，等它发酵完成以后就能得到做好的芥末酱，可以在需要时与其他食材搭配在一起吃。