一、秀珍菇可以隔夜吗？
一般的蘑菇不适合放的时间太长，尤其是袖珍菇，它的保质时间短，应该现买现吃，如果秀珍菇放了一宿以后，外形已经不新鲜了，而且做熟了的时候，口感特别的不好，！
二、平菇炸好还能放冰箱吗？
炸好能放冰箱，没有影响，能保存三两天
平菇（学名：Pleurotus ostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
三、求问秀珍菇如何保鲜？
食用菌的保鲜原理是在高二氧化碳和低氧的环境下，降低菇体的呼吸强度，减少呼吸基质的损耗，阻止乙烯的积累和合成，抑制多酚氧化酶的活性，克服水份的散失和防止微生物的侵染、繁殖。目前较好的、生产上使用较多的是用保护膜加低温的方法。 秀珍菇与香菇、平菇等其他菇类（草菇除外）一样，需要在低温下才能保鲜一段时间，其最适宜的储藏温度下才能为0-2摄氏度，在常温（15-25摄氏度）下一般只能存放1-3天。因此，秀珍菇采收后，如要分阶段上市、外运，必须采取快速预冷、冷藏车运输，以及冷柜销售的所谓冷链措施，才能保证菇的品质，这种措施需要一定的设备和投资，一般个体种植者和小规模生产者难以做到，只有小规模种植，采收后应尽快销售，以避免造成损失。
四、秀珍菇放冰箱几天会坏？
新鲜秀珍菇一般可以储存三到五天，干燥的秀珍菇可以保存大约两个月。水分含量高的蘑菇的贮藏时间较短，而水分含量低的秀珍菇的储藏时间较长。新鲜秀珍菇的含水量和呼吸作用都很强，会蒸腾出一些水分。因此，如果把新鲜秀珍菇闷在冰箱里，蘑菇表面会出现大量的水，很容易滋生细菌和腐烂。因此，新鲜秀珍菇在冰箱中的储存时间较短。
五、袖珍菇能冷冻吗？
新鲜的秀珍菇，购买回来以后，可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法就是把新鲜的秀珍菇放进冰鲜直接冷冻，然后24小时以后取出，然后化开，用纸把水分给吸走，再次吧新鲜秀珍菇放入保鲜袋子中去，直接进行冷冻，这样可以长期保存，食用的时候取出化开。
六、秀珍菇保质期？
秀珍菇的保鲜期受到严重的温度影响：
1、秀珍茹在20摄氏度环境下，因为环境温度较高，品质下降迅速，3天时间内就会出现菇体变软、腐败等现象；
2、在0摄氏度环境下能有效减缓了秀珍茹的感官品质的降低，延长保鲜期到12天左右；
3、在5、10摄氏度环境下保鲜期也能，有效的延长保鲜期。
七、秀珍菇保质期多长？
蘑菇中含有丰富的水分及碳水化合物成分，容易滋生细菌，而冰箱比较潮湿，且杂菌较多，蘑菇放冰箱保存反而容易加速其变质，因此它在冰箱保存的时间并不长，一般只能保存3-5天左右。
菌类害怕湿。如果不降低菌类的水份，湿漉漉地放入电冰箱里，会霉变得迅速。而新鲜的草菇压根就不可以放进电冰箱。因此 ，想让菌类存储得更久一些，应当略微晾晒后再放进电冰箱储存。
八、秀珍菇能放冰箱多久？
秀珍菇的保存，被采收以后的秀珍菇，应该要及时的放进入冰箱中冷藏，在5-8度的低温环境下存放20小时以上。
冷冻保存秀珍菇
新鲜的秀珍菇，购买回来以后，可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法就是把新鲜的秀珍菇放进冰鲜直接冷冻，然后24小时以后取出，然后化开，用纸把水分给吸走，再次吧新鲜秀珍菇放入保鲜袋子中去，直接进行冷冻，这样可以长期保存，食用的时候取出化开。
九、平菇放冰箱里有白毛是坏了吗？
平菇在冰箱里长了白毛,并不是普通食物发霉变质的表现,而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子,通常是因为蘑菇老化导致的。平菇在冰箱里长了白毛一般是由于保存时间过长而产生的气生菌丝。
平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。