一、秀珍菇为什么出菇不整齐？
要想菌袋出菇整齐，产量高，就要首先创造温差条件。春秋季节自然温差较大，不用刻意去创造。现在许多菇场和菇农为了抢占夏季鲜菇市场，获得较高的经济效益。纷纷发展夏季高温反季节栽培出菇。但是要想获得高温反季节出菇成功与高产，就要创造适宜的低温刺激环境。
因此凡是准备高温季节出菇的菇场，都应该建立一个小型冷藏库。库体的容积可以根据栽培量来确定。可大可小。这个小型冷库既可以作为菌袋出菇低温刺激的场所。也可以作为秀珍菇商品菇的保鲜储存之用。
二、家养的秀珍菇为什么出了一次就不出了？
不出菇的原因很多。一是菌种的特性不适宜当下的温度。二是菌丝体后熟期没有达到。三是培养料面干燥，菇蕾无法形成。四是出菇环境，温差，湿度，光照不适宜
夏季高温一般不出菇。低温处理时间过短或温差不够也不易出菇。品种退化也易造成不出菇。菌包被细菌污染，表现为菌丝生长初期正常，后期菌包呈松软状，出黄水，造成不出菇。
三、高温秀珍菇适宜的栽培条件？
秀珍菇在偏高温环境中生长得较快，一般在菌袋接种阶段温度在28℃较为合适，进入出菇阶段要保持不低于12℃。在温度较低的冬季，可借助加温设施，保证秀珍菇能正常出菇。
二、配制培养料
秀珍菇栽培可以选择木屑、稻草、棉籽壳等为基本原料，注意不能采用被雨水淋过、霉烂、发酵的材料。培养基含水量在60%-65%之间、酸碱度在6-6.5之间、碳氮比控制在20-30:1。在较大规模的栽培生产中，建议使用配方：1.粉碎的玉米芯50%、豆秸28%、麦皮17%、碳酸钙2%、石膏粉2%、蔗糖1%；2.棉籽壳40%、甘蔗渣40%、麦皮18%、轻质碳酸钙2%；3.木屑59%，棉籽壳30%，麸皮10%，石膏1%；4.木屑60%，棉籽壳15%，稻草15%，麸皮10%等。
三、袋装灭菌要点
装袋要松紧适度，袋口用塑料套环棉塞，以缩短转潮期。装袋当天消毒、灭菌要彻底。
四、秀珍菇和鲜平菇区别？
区别在于:
1、特征不同
秀珍菇实体单生或丛生，菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展，基部不下凹。平菇生长平展，无“黄梢”，长满斜面容易形成菌皮，菌盖边缘较圆整，菌皮较紧而硬。
2、色泽不同
秀珍菇色泽为灰白、灰褐、表面光滑，肉厚度中等。平菇色泽为灰白色、浅灰色、瓦灰色、青灰色、灰色至深灰色。
3、生长环境不同
秀珍菇生长发育需要多种矿物质，以及碳素、氮素等养分。平菇生长发育可以利用的营养非常多，主要的有植物残体、植物残体等。
4、产地分布不同
秀珍菇原产印度南部查摩省，现分布在广东、福建、山西、吉林等省都栽培。平菇原产意大利，现分布在长白山林区开始用枫树等阔叶树倒木栽培。
五、秀珍菇可以反复种植吗？
可以反复种植
秀珍菇属中偏高温型食用菌，根据秀珍菇中温出菇、变温结实的特性，栽培季节一般掌握菌袋接种阶段当地气温不超28℃，接种后培养35天左右，进入出菇阶段当地温度不低12℃这个界限。