1. 缩骨大头鱼养殖技术
缩骨鱼依然是鳙鱼，只是它的外形发生了改变，头大身体小，看起来有些怪异。或许在自然环境下，真的有长成这样的鳙鱼，因为遭受了什么外部的刺激才长这样，数量肯定是很少的，而且它的下一代不一定继续长这个样子。
那么人工养殖的缩骨鱼的鱼苗是哪来的呢？曾经坊间有不少说法，有人说是给鳙鱼喂了药的，也有人说是转基因改良的。实际上，导致鳙鱼外形怪异的原因是在它的鱼苗阶段，通过“低温物理技术”改变了它的生长进程，将鳙鱼的体长人为改造了，让它无法长到正常的长度，等它长到后便成了所谓的“缩骨鱼”。
2. 缩骨大头鱼 是什么技术
（1）生活水域的不同：缩骨大头鱼一般生活在水域的上层，而大头鱼生活在水域的中上层。
（2）外形不同：缩骨大头鱼的头部大而宽，口宽大，稍上翘，眼位低，背部黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑，腹部为灰白；而大头鱼的头特别肥大，口大，端位，下颌稍向上倾斜，体侧上半部灰黑色，两侧有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。
3. 缩骨大头鱼养殖周期
1. 鱼苗培育：
缩骨大头鱼(畸形花鲢鱼)一般由鱼苗场培育至9朝以上规格才有养殖户提苗回塘养殖，一般规格在9至11朝，对养殖户下塘的成活率有一定的保障。
（1）鱼塘条件
要求进排水方便，并有防逃设施。水质优良，无污染、毒害。有条件的养殖场可以保持水温15～30℃之间，溶氧4毫克/升以上。
（2）缩骨花鲢鱼苗放养密度
九朝时可以按8000-10000尾/亩密度放养，平均长至11朝时密度降到3000-5000尾/亩。
（3）开口饵料及投喂
缩骨花鲢鱼开口饵料为浮游动物，也可以采取蛋黄、浮游动物合用。缩骨花鲢鱼最佳开口饵料为桡足类剑水蚤。若投喂剑水蚤，必须掌握好投放时间，以免剑水蚤将鱼苗卵黄囊夹破，造成鱼苗大批死亡。日投喂次数以4～8次为宜，培育室内夜间也需投喂，数量以略有剩余为度，初期投放的饵料需过60目筛网，筛除掉大个体及有害水生昆虫。后期经驯化可摄食人工配合饵料，驯化一般以停料或净水8-15天后进行高蛋白投喂，摄食量为体重的3至5%左右。缩骨花鲢鱼驯化前不会主动觅食，投喂中损耗部分要大些，顺德水产站实验性使用高蛋白（40%以上）的饲料伴米糠加水泼洒就3寸前培育阶段已取得十分效果。
（4）日常管理及应注意事项
日常管理需排污、刷洗纱窗、做好详细记录等。鱼苗个体大小不应超过两个朝位。大少差异过大导致营养不均。
2. 成鱼养殖阶段：
（1）池塘要求
水面3～5亩、水深1.5～2米、进排水方便的池塘较好，每池应配备一台1.5千瓦的增氧机。下塘前需带水清塘，每亩用生石灰150～200公斤，杀灭其中杂鱼，水草等。池水温度2～37℃均可，最适22～32℃。
（2）肥水下塘
下塘一周前，要做到施肥培育好水质，一般肥料为大粪（400～500公斤/亩）及鸡、牛粪等，3天后向池内撒豆浆，用量5公斤/亩。下塘前还要用水花网再捞一次，清除蝌蚪与杂物，池中水温与盛鱼容器的水温差不得超过±3℃，操作宜在傍晚进行。
（3）合理稀养
主要养殖方式是单养，同时可搭配少量底层鱼类和草食性鱼类，例如草鱼和黄颡鱼等。放养密度每亩以500至800尾/亩为好。在养殖过程中，除了施肥(例如使用有机肥和化肥)培育水体外，还要投喂豆浆（2公斤/亩），饼粕及浮性麦粉、麸糠或专用颗粒饵料、顺德水产站使用虾饲料和米糠投喂至1.5斤以上后再驯化使用粒径为1#蛋白为38以上的浮性饲料投喂，至体重为3斤以上后使用2#蛋白为38以上的浮性饲料投喂，始终都要求保持水质的肥、活、嫩、爽的要求。
（4）加强管理
坚持每天巡塘，认真做好养殖记录。
（5）缩骨大头鱼鱼病较少一般15～20厘米以上的鱼种很少发生死亡，幼苗时候或有寄生虫和细菌性疾病。偶见鱼病主要是车轮虫和吸虫等，可用高锰酸钾或敌百虫。细菌性多使用抗生素浸泡浓度为4×10-6左右。处理完后，可以直接向水库中放流，也可以继续在池塘中养殖。
4. 缩骨大头鱼怎么养
仙骨鱼，俗称缩骨鱼，是的淡水鱼类之一,一般体重3-4斤之间。“仙骨鱼”是鳙鱼的突变种。鳙鱼在分类学上隶属于鲤形目、鲤科、鳙属，俗称大头鱼，故仙骨鱼又名“仙骨大头鱼”。仙骨鱼的特征是头部特大，体短起节，鳃盖内凹，体色较淡，肉质鲜美。这种鱼“头大如斗，体小如针”，“外形丑陋，味道一流”。
5. 大头缩骨鱼做法
仙骨鱼又叫缩骨胖头鱼。
在上个世纪80年代并不为人所知，只是在成百上千亩鱼塘中偶尔会出现一两条，刚开始人们并不敢吃这种外形奇特的大头鱼，直到有人试过后才发现这种鱼的肉质比普通的大头鱼更加鲜嫩，而且全身都是宝。
鱼头可以清蒸、煎炆，鱼身可以做成鱼生，鱼尾可以焖煮，鱼肠可以净炒……几乎每个部分都可以成为佳肴。
仙骨鱼也不是一个新品种，而是人为让其身体不发育、不生长，身体收缩呈菜刀状，只有普通鳙鱼的二分之一，故又称为缩骨大头。
仙骨鱼不是基因突变种，是佛山市顺德区水产技术推广站于2009年运用特亚低温物理方法处理鱼苗培育出来的，遗传基因依然是正常的鳙鱼基因，性状不具有遗传性。
仙骨鱼苗种可以实现稳定量产，进而批量养殖生产出商品鱼。缩骨大头的体形使得它捕食较困难，且比一般鱼类活动量更大，生长周期也相对较长，养殖两三年的缩骨鳙体重只相当于养了一年普通鳙鱼，但性价比高。
6. 缩骨大头鱼怎么培育出来的
一年可以长1斤以上。
缩骨大头鱼属于大型鱼类，生长速度较快，人工养殖大头鱼，在饲料充足的条件下，一龄鱼重量可达0.8-1公斤，大头鱼适于在肥水池塘养殖。在天然河流和湖泊等水体中，通常可见到10公斤以上的个体，最大者可达50公斤。
