一、蛤蜊肉上黑色的部分是什么?是它的粪便吗？

不能说，完全是，黑色的部分大多是食道里未消化的或正在消化的，物体。 这东西，能清火。当然，不建议多食。

二、如何清除蛤蜊壳里的沙？

找到了有实验对照组论文：《盐浓度、酸碱度、温度和光照强度对中国蛤蜊吐沙速率的影响》

先放结论：

1、中国蛤蜊在强光下，盐浓度3.2%~4.8%、PH7.0左右、温度30 ℃左右的溶液中吐沙速率最快。2、家庭中食用中国蛤蜊前需使蛤蜊吐沙，可将放蛤蜊的水中加入少许盐、醋。4、经查阅文献得知，蛤蜊在流水中吐沙速率较强[2]，因而在养殖生产中建议将蛤蜊处在流水中。而家庭中考虑到经济问题，把蛤蜊放在静水中，勤换水即可。

附部分实验数据：

自己在家操作的时候，用一个量杯，量1L温水，配40克左右盐，倒5毫升醋，放在阴暗的地方，可让花蛤嗷嗷吐沙。

另经查询资料显示，加油会加速花蛤死亡，摇晃会加速花蛤死亡，没有用的。

祝我今晚能吃上没有沙的辣炒花蛤！

三、白蛤蜊和花蛤蜊的区别？

具体区别如下：

一、种类不同

1、白蛤：白蛤学名为四角蛤蜊，是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。

2、蛤蜊：蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。产我国沿海一带。

二、外形不同

1、白蛤

贝壳坚厚，略成四角形。两壳极膨胀。壳顶突出，位于背缘中央略靠前方，尖端向前弯。贝壳具外皮，顶部白色，幼小个体呈淡紫色，近腹缘为黄褐色，腹面边缘常有1条很_窄的边缘。

生长线明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹，贝壳内面白色，铰合部宽大，左壳具一个分叉的主齿，右壳具有2个排列成“八”字形的主齿；两壳前、后侧齿发达均成片状，左壳单片，一有亮双片。

外韧带小，淡黄色；内韧带大，黄褐色。闭壳肌痕显明，前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳肌痕稍大，近圆形，外套痕清楚，接近腹缘。

2、蛤蜊

贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36～48毫米，高34～46毫米，宽度

约当高的4/5。左右两壳相等。壳顶尖，略向前屈，位于贝壳背缘中部稍向前端。壳面中部膨胀，向前、后及近腹缘急剧收缩，致前、后缘多少形成肋状，小月面和楯面心脏形。壳面生长纹明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹。

贝壳具壳皮，顶部白色或淡紫色，近腹面为黄褐色，腹面边缘常有一极狭的黑色环带。贝壳内面灰白色。铰合部宽大。左壳具1个分叉的主齿。

右壳有2个排列成八字形的主齿；侧齿发达，均成片状。外韧带小，淡黄色，内韧带极发达，黄褐色。

外套痕清楚，接近腹缘，外套窦不甚深，末端钝圆。前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳矶痕稍大，近四形。外套膜边缘双层，内缘有分枝的小触手。水管为黄白色，末端具触手。足部发达，侧扁，呈斧状。

四、蛤蜊 报告

蛤蜊报告 - 揭示海洋中的宝藏

引言

大自然中存在着许多神奇且美丽的生物，其中蛤蜊可谓是备受瞩目的一种。蛤蜊广泛分布于全球各大洋，它们非常重要，因为它们不仅作为一种美味的食物被人们喜爱，还对海洋生态系统发挥着重要的作用。本篇报告将深入探讨蛤蜊的生态特征以及对人类和环境的影响。

蛤蜊简介

蛤蜊属于软体动物门双壳纲，它们通常生活在潮间带的泥沙中。蛤蜊的体型较小，形状扁平，壳呈椭圆形，非常坚硬，能提供保护。它们通过过滤水中的浮游生物、有机物和底栖物来获取养分。

生态特征

蛤蜊是典型的滤食动物，通过扇动体壁上的鳃，将水中的微小有机颗粒和浮游生物滤出。它们喜欢生活在沙质或泥质的海床上，这样更容易发现和捕食食物。蛤蜊的养分来源主要是水中的浮游生物，如浮游植物和浮游动物。

蛤蜊还是一种非常重要的生态系统工程师，它们能够改变海底的地貌和沿岸生态系统的结构。它们挖掘泥沙，形成蛤蜊坑，这些坑为其他动植物提供了栖息地。蛤蜊坑还能够改变水流格局，影响底栖生物的分布和营养循环。

对人类的益处

蛤蜊对人类有着重要的经济和营养价值。作为一种美味可口的海鲜食品，蛤蜊在世界各地都备受推崇。人们用蛤蜊制作各种菜肴，如蛤蜊浓汤、蒜蓉蒸蛤蜊等。此外，蛤蜊也含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康十分有益。

环境影响

尽管蛤蜊给人们带来了许多好处，但它们也对环境造成一定程度的影响。由于蛤蜊密集分布在某些地区，它们对海洋生态系统的养分循环和物质传递产生一定影响，从而改变了物种的丰富度和多样性。

此外，由于过度捕捞和环境污染等因素的影响，某些蛤蜊种群数量骤减，甚至面临灭绝的危险。这引起了人们对蛤蜊保护和可持续利用的重视。为了保护蛤蜊及其栖息地，人们应该控制捕捞量、减少水体污染，并建立合理的管理措施。

结论

作为海洋生态系统中重要的一员，蛤蜊在许多方面都对人类和环境产生影响。我们应该充分认识到蛤蜊的生态特征和重要性，采取措施保护其栖息地和种群。只有通过可持续的管理和保护措施，才能让蛤蜊继续为人类和海洋生态系统提供宝贵的贡献。

五、蛤蜊蒸蛋用什么蛤蜊？

可以用花蛤也可以用文蛤。

主料：蛤蜊

辅料：土鸡蛋、姜、葱

调料：鸡粉、香油、食盐

蛤蜊蒸蛋做法:

1、蛤蜊用清水刷洗干净。

2、小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中放至温热备用。

3、3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫；

4、取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。

六、蛤蜊的构造？

蛤蜊贝壳等大，三角卵圆形或卵圆形，多数种类两侧不等。贝壳通常薄，有的种类两壳闭合，大多数种类一端开口或两端开口，常具壳皮；壳面光滑或有同心生长纹，壳内缘平而尖锐。壳顶大都突出、前倾。小月面和楯面通常有明显的界线。壳顶边缘有一个外韧带，另有一个韧带槽，内韧带居其中。

铰合部左壳有一枚裂开的主齿，倒“v”形，顶端通常愈合，主齿的后分支紧挨着1个副片；右壳主齿通常分开。左右壳都有侧齿，左壳单枚，右壳双枚。外套窦通常深，圆或有角，水管长，末端愈合。

七、蛤蜊的吃法？

【炒蛤蜊】食材：蛤蜊150克、葱1根、蒜3粒、红辣椒半个、罗勒10克、糖1小匙、酱油膏2大匙。

制作方法：蒜洗干净切成末，红辣椒洗净切成圆片，葱洗净切成小段，蛤蜊泡入水中吐沙。热锅倒入适量的油，放入蒜末、红辣椒片、葱段爆香。加入蛤蜊后盖上锅盖，焖至蛤蜊壳打开，再加入所有调味料炒匀。最后加入罗勒炒熟即可。

【蚝油炒蛤蜊】食材：蛤蜊500克、姜20克、红辣椒2个、蒜6粒、罗勒20克、葱段适量、蚝油2大匙、糖适量、米酒一大匙、水淀粉1小匙、香油1小匙。

制作方法：讲蛤蜊用水洗净，罗勒挑去粗茎并用清水洗净沥干，姜洗净切成丝状，算人洗净切末，红辣椒洗净切片。取锅烧热后加入一大匙色拉油，先放入姜丝、蒜末、红辣椒片爆香，再将蛤蜊及蚝油、糖、米酒放入锅中，转中火。待煮开后偶尔翻炒几下，炒制蛤蜊大部分开口后，转大火收汁，最后用水淀粉勾芡，再放入罗勒、葱段及香油略炒几下即可。

【西红柿炒蛤蜊】食材：蛤蜊350克、西红柿块200克、芹菜段30克、葱段30克、蒜片10克、盐适量、糖适量、番茄酱适量、米酒适量。

制作方法：热锅，加入两大匙色拉油，放入蒜片、葱段爆香，再加入西红柿块翻炒，夹着加入蛤蜊快速翻炒，直至口微张。再加上芹菜段和调料调味，放入番茄酱、汤米酒翻炒均匀，炒至蛤蜊口张开且入味即可。

【普罗旺斯文蛤】食材：文蛤200克、培根30克、小西红柿6个、洋葱末20克、葱末20克、罗勒末10克、盐适量、黑胡椒粉适量、米酒20克。

制作方法：文蛤外壳洗干净，待其吐沙后备用，小西红柿洗净对切成两等份，培根切成小丁备用。取炒锅，加入色拉油，放入培根丁煎炒至略微焦黄，加入洋葱末、蒜末，翻炒至香味溢出。继续加入文蛤、小西红柿和调味料略翻炒，加盖闷至文蛤开口后放入罗勒末即可。

【辣酱炒蛤蜊】食材：蛤蜊300克、葱段30克、姜片30克、红辣椒1个、罗勒30克、橄榄油1大匙、泰式辣味鸡酱适量、鱼露适量、米酒适量、糖1小匙。

制作方法：将蛤蜊放入盐水中吐沙，红辣椒洗净切斜片备用，取一锅，加入橄榄油，放入葱洗净切段、姜片、红辣椒爆香，再加入辣味鸡酱、鱼露、蛤蜊，大火翻炒均匀。再加入米酒及糖，等蛤蜊开口时再加入罗勒拌炒一下即可。

【葱油蛤蜊】食材：蛤蜊300克、小葱两大勺、姜少许、蒸鱼豉油2勺、水适量。

制作方法：蛤蜊用淡盐水浸泡1至2个小时吐净泥沙洗净待用，将处理过的蛤蜊摆在浅盘子上，放少许的姜片去腥，电饭锅烧开水，将蛤蜊放入蒸至壳开即可。将多余的汤汁倒掉，淋蒸鱼豉油，撒上适量香葱末，然后浇上热油激出葱香就好了。

八、酒蒸蛤蜊用的是什么蛤蜊？

花蛤。酒蒸蛤蜊是由蛤蜊、西洋芹等作为主要食材，盐水、淡炼乳、胡椒粉等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。

九、蛤蜊汤的做法蛤蜊肉的做法？

蛤蜊汤

原料：

主料：蛤蜊300g

配料：金针菇100g、海带结50g、姜丝少许、葱末少许

调料：鸡汁1小勺

准备：

蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；

做法：

1、金针菇切去根部、洗净，姜切丝；

2、锅中放入姜丝，倒入足量水；

3、加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；

4、汤滚开后，放入蛤蜊；

5、煮至蛤蜊打开后，放入海带结；

6、煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。

十、蛤蜊炒鸡蛋的做法，蛤蜊炒鸡蛋怎么做好吃，蛤蜊？

葱姜炒蛤蜊

材料：蛤蜊，葱姜，料酒，盐，鸡精

做法：

1.蛤蜊在清水中养半天去沙泥，洗净.

2.锅入油爆香姜片，下蛤蜊煸炒。

3.加入料酒，少许水，加少量盐和鸡精。

4.炒至蛤蜊盖都打开为止即可装盘。

辣炒蛤蜊

材料：主料：蛤蜊500g

配料：料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，鲜辣椒，生抽，糖

做法：

1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净

2、放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开口，加盐（比平常的盐量要少），生抽，一点点糖，鸡精翻炒均匀即可