一、什么是育肥牛的概念？
所谓育肥，就是使日粮中的营养成分高于肉牛本身维持和正常 生长发育所需，让多余的营养以脂肪的形式沉积于肉牛体内，获得 高于正常生长发育的日增重，缩短出栏年龄，达到育肥的目的。对 于幼牛，其日粮营养应高于维持营养需要（体重不增不减、不妊 娠、不产奶，维持牛体基本生命活动所必需的营养需要）和正常生 长发育所需营养；对于成年牛，只要大于维持营养需要即可。
二、育肥牛如何选择呢？
育肥牛这样选择：(1) 选择杂交后代牛育肥利用杂交优势，如用西门塔尔、夏洛来、利木赞等优秀肉公牛与本地黄母牛配种，产出的一或二代杂交肉牛,生长速度快，饲料利用率高，效益明显。这种杂交肉牛比本地黄牛犊生长快40%。(2) 选1~2岁的架子牛要求个体高大，骨架明显，体格健壮，毛密皮 松;嘴方大，舌尖，苔刺较硬；后裆深，这样的犊牛食欲好，消化率高，上 膘快。
三、肉猪饲料可添加油吗？如果可以用植物油还是动物油好？添加百分之几？
油脂属于高能量的饲料，是玉米能量的两倍多点。
添加1%-5%都没问题，育肥猪添加2%-3%就行，育肥前期可高后期要低些避免过肥，动物油植物油都可以只要油质量好价格低。
饲料加油可以改善饲料效率，改善适口性，降低粉尘。夏季高温肥猪采食量会下降，加油能提高饲料能量，降低热应激改善日增重。冬季寒冷提高饲料能量能提高御寒能力和饲料效率。
加油这么多好处饲料厂为什么不加？一是成本上不合算；二是加油的饲料容易酸败，夏季最好不超过一周越早进猪肚子越好。咱们自配料用油量少的话可以就近搜集烤鸡烤鸭油、卤油、鸭肠油、板油、棕榈油等等品质好价格低的油（煎炸废油不要用），一般一斤不超过三块，能弄来一块钱左右的油渣也行。
四、育肥牛的饲养管理方法
育肥牛的饲养目的是科学应用饲料，以尽可能少的饲料消耗获得尽可能高的日增重，提高出栏率，生产出大量优质牛肉。下面是我精心为你整理的育肥牛的饲养管理方法，一起来看看。
育肥牛的饲养管理方法 驱虫：抓好育肥前驱虫，一般牛的体内都有寄生虫，对牛的内脏器官造成损伤，引起消化不良，拉稀等症状，严重影响育肥牛的增重。
补饲：适量补充精料，尿素(或氨化饲料)、食盐。
切短：各种青干草都必须寸草三刀，减少因咀嚼而造成的能量消耗。
喂饱：要喂饱，不能饱一顿饿一顿，饲料调配要好，增加适口性和采食量。
饮水：保证充足饮水，每天饮水2～3次，每次饮水时间15～20分钟，饮水温度以常温热水最好，并且必须清洁卫生，有条件的可采取自由饮水的方式。
固定：短绳固定舍伺，限制运动，减少消耗，促使增重长肉加快。
饲喂日粮
原则是先粗后精，定时定量，少给勤添。以粗饲料为主，补添精料为辅，每头牛每天加喂尿素50～150克，食盐30～50克，混入精饲料分两次喂完，早晚各一次。饲喂时间安排如下：第一次早晨8～9时，第三次下午1～2时，第三次晚上7～8时，第四次夜问9～10时。
每天的精词料、尿素、食盐要按早上(即第一次)将精料、尿素、食盐取当日用量的一半，先将已切短的干稻草1千克放入料盆内，洒上少许水进行湿润，再将精料、尿素、食盐与其混匀，让其粘附在干草上饲喂，晚上(即第三次)再将另一半同样方法混匀饲喂，第二次以喂青干草为主，喂水时间必须在喂料1小时后进行。牛要喂得好，定要添夜草，即第四次喂料必须进行。
圈舍要求
就地取材，简单结实，每头牛占地3平方米最佳，注意圈内夏季应通风避暑，冬季采取避风隔墙等保暖措施，圈舍周围要保持安静，减少噪音，每天或隔日打扫一次卫生，牛体要经常梳刮。
育肥牛的饲养管理技巧 1 采食
1.1 饲料搅拌
育肥牛的饲喂中可以把精料、粗料、糟渣料、青贮饲料、干草饲料分开饲喂;也可以混合拌匀后饲喂，将育肥牛日粮组成的各种饲料按比例(称量准确)全部混合，掺匀后投喂。所谓混合均匀，在有机械混合时，至少开动机器3分钟;在手工操作时，至少应搅拌3次(把所有饲料搅拌3次)，以看不到饲料堆里有各种饲料层次为准。这样的饲料，牛不会挑食，而且先上槽牛和后上槽牛采食到的饲料比例基本都一样，提高了育肥牛生长发育的整齐度。在饲喂育肥牛时，可以采用干拌料，也可以采用湿拌料。在喂牛前将蛋白饲料(棉籽饼、胡麻饼、葵花籽饼)、能量饲料(玉米粉、大麦粉)、青贮饲料、糟渣饲料、矿物质添加剂及其他饲料按比例称量放在一起来回翻倒3次，此时喂牛最好。育肥牛不宜采食干粉状饲料，因为它一边采食，一边呼吸，极容易把粉状料吸进气管。育肥牛在采食半干半湿混合料时要防止混合料发酵产热，影响牛的采食量。因此，应多次拌料，以能满足牛4～6小时的采食量为限，用完再拌;将拌匀的混合料摊放在阴凉处，以10厘米厚为宜。
1.2 饲喂次数
目前在我国大多数育肥牛的饲喂次数是日喂2次或3次，少数实行自由采食。自由采食能满足牛生长发育的营养需要，因此长得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在较短时间内出栏;而采用限制饲喂时，牛不能根据自身要求采食饲料，限制了生长发育速度。自由采食牛的整齐度也较限制采食牛好。
1.3 投料方式
将按比例配好的饲粮堆放在牛食槽边，少喂勤添。一般牛的采食规律是早上采食量大，因此早上第一次添料要多一些，太少了容易引起牛争料而顶撞斗架;晚上饲养人员休息前，最后一次添料量要多一些，因为牛在夜间也采食。
1.4 饲料配制
前期30天，青草45%，优质干草15%，玉米面、高粱面、红薯20%，豆饼15%，麦麸5%，加适量食盐;后期30天，青草25%，优质干草10%，玉米面、高粱面、红薯35%、豆饼25%，麦麸5%，并喂适量食盐。
1.5 饲料更换
很多牛场从育肥牛进栏到出栏都用相同的饲料;随着体重的增加，各种饲料的比例也会有调整，因此在育肥牛的饲养过程中，要及时变更饲料。但饲料的更换应采取逐渐更换的办法，决不可骤然变更，打乱牛原有的采食习惯，应该有3～5天的过渡期，逐渐让牛适应新更换的饲料。在饲料更换期间，要求饲养管理人员勤观察，发现异常应及时采取措施，尽量减少饲料应激。
2 饮水
育肥牛体内水的来源有代谢水、饲料含水及饮水。水是廉价的资源，但常常被人们忽视而影响育肥牛的生长发育。如何满足育肥牛饮水需要，采用自由饮水法最为适宜。在每个牛栏内装有能让牛随意饮到水的装置，此饮水设备的位置最好设在牛栏粪尿沟的一侧或上方，这样供水系统流出的水能很快进入粪尿沟，不会弄湿牛栏。冬季北方天冷，自由饮水有一定困难，只能定时饮水，但每天至少3次。冬季育肥牛饮用凉水即可，不必加温。
3 放牧
在牧区因地制宜，依靠廉价的草原资源，采用一面放牧，一面补料的办法育肥，也能收到良好的效果。
3.1 时间选择
放牧育肥的时间应选择在每年的7～10月，此时牧区牧草茂盛，尤其要抓好牧草结籽期的育肥。
3.2 放牧方式
早出牧，午间在牧场休息，晚上到有食槽处补料，每天的放牧距离不要超过4～5千米。
3.3 放牧补料
采用放牧场补料：在放牧场临时建牛食槽，将混合精料就地补饲，防止牛来回奔走而消耗体能，补料时，1头一个槽，避免抢料顶撞;补料量根据体重大小而异，按干物质计，每100千克体重补料量为体重的1%～1.5%;补料时要充分饮水。
3.4 及时出栏
在气温下降到7℃左右时，应及时出售或屠宰。
4 育肥季节的选择
秋季饲草饲料充足，气温适宜，是肉牛育肥的大好时机，利用这个季节到市场上购买淘汰的老、弱、残牛，进行短期育肥后出售，是农家致富的好门路，一头育肥瘦牛可增收1500~2000元。其技术措施是：回买来后准备育肥的牛要让其充分休息，不再使役。
5 健胃与驱虫
健胃用香附75克、陈皮50克、莱菔子75克、枳壳75克、茯苓5克、山楂100克、神曲100克、麦芽100克、槟榔50克、青皮50克、乌药50克、甘草50克，水煎1次服用，每头牛每天1剂，连用2天，可增强牛的食欲。内服敌百虫，每千克按0.05克药量内服，每天1次，连用2天。