番鸭养殖和大多数禽类一样,饲料养殖成本占70%左右,饲料是很关键的成本所在,一般150日龄成年公鸭体重为4 . 5 公斤左右,大的可达5 公斤,成年母鸭约为2 . 2 公斤,市场价根据地区、行情、番鸭年限由区别。
番鸭原产于热带地区,耐寒能力差,人工饲养后,依然保持喜温的特点,所以在我国南方饲养比较多。最近几年,饲养管理方法和饲养技术不断改进,在北方室内饲养或塑料暖棚内饲养获得成功,产蛋和生长速度可达到南方饲养水平,为在北方推广饲养创造了条件。
用番鸭与普通家鸭杂交,产生杂交种,称为骡鸭,有人称半番鸭,其体型介于家鸭与番鸭之间,无皮瘤。杂交后代具有较强杂交优势。具有耐粗饲、饲料利用率高、增重快、肉质好等特点,生活力强,饲养管理也比较容易,公母鸭体重无明显差异,可用作商品肉鸭,或培育用于鸭肥肝的生产。但杂交受精率低,为65 %左右,大规模饲养受到一定影响。母家鸭产蛋率比母番鸭高,因此一般以采用公番鸭与母家鸭杂交方式较好,其产蛋率比以公家鸭与母番鸭杂交的产蛋率高。番鸭与普通家鸭杂交,是不同属、不同种间的远缘杂交,所以其后代即骡鸭无生殖能力。杂交一般采用自然交配方式,宜小群饲养交配,公母比例以1:4为宜。
在我国,可饲养番鸭的地区广大,各地尤其在南方均可进行饲养。
番鸭形态
番鸭虽与普通家鸭同属鸭科,但体型、外貌与一般家鸭有大不同。番鸭的体形比家鸭大。体躯长而宽,前后窄小,呈纺锤形。站立时,身体与地面几呈水平状态,而家鸭呈45°角。番鸭的头颈粗而大,头顶有一排长羽,受到刺激时会竖起。喙较短而窄。嘴甲基部和眼的周围有红色或黑色肉瘤,雄性番鸭比雌性番鸭发达,并随年龄的增长而逐渐向头顶和颈部扩大。胸部平坦,宽阔。胸、腿肌肉发达,翅膀长而大,也有力,有一定飞翔能力。腿短且粗壮,蹼大肥厚,步态平稳。羽毛丰满,有光泽。番鸭的羽色有白色和黑色两种基色,也有黑白花色、褐色,少量呈银灰色,黑色羽番鸭的喙红色有黑斑,皮瘤黑红色;白色羽鸭喙粉红色,皮瘤鲜红色;黑白花色羽鸭的喙红色带黑斑,皮瘤红色。番鸭鸣叫时发出低哑的咝咝声。母鸭在孵化期间常发出卿卿叫声。
番鸭生活习性
1 .适应性
番鸭原产于热带地区,耐热能力比较强,但不耐寒冷,适宜在我国南方地区饲养。在北方,采用塑料大棚或有保温条件的,也可以饲养。
番鸭的翅膀长而有力,具有一定的飞翔能力,但不能高飞,也飞不远。
番鸭适应性强,性情温顺,步态平稳,行动迟缓,不喜欢长时间在水中游弋,耐旱,易育肥,适宜在陆地上舍饲,所以有人称其为“旱鸭”。
2 .食性
番鸭食性广泛,耐粗饲,对饲料的要求不严格,能采食多种植物性和动物性饲料。雏鸭喜吃柔软的粒料,如米饭等,出壳12 小时即有觅食行动。
3 . 生产性能
番鸭生长速度快。初生雏鸭体重为40 克;90 日龄时,公鸭体重可达1 . 5 公斤,母鸭为1 . 3 公斤;120 日龄时,公鸭可达1 . 8 公斤,母鸭为1 . 4 公斤。成年公鸭体重为4 . 5 公斤左右,大的可达5 公斤,成年母鸭约为2 . 2 公斤。母鸭160~180日龄时开产。每年有两个产蛋期,年产蛋80 ~ 120 枚。饲养条件好,可产150枚。蛋重65~80 克,蛋壳呈玉白色。种蛋合格率高,大小均匀,破损蛋和畸形蛋少。在配种比例为1 公7 母的条件下,受精率为85 % ~ 95% ,受精蛋孵化率为80%~85 %。
番鸭的屠宰率较高。在一般饲养条件下,成年公鸭的半净膛可达81% ,全净膛为74 %。不过屠宰率的高低与屠宰日龄的迟早有关。屠宰年龄提前,胴体的贵重部分如胸肉比例下降。迪安(Dean )对番鸭不同周龄屠宰与胸肉、腿肉和皮下脂肪的关系进行了测定,其测定结果列于表6 。
表6 不同屠宰周龄对瘦肉、皮下脂肪的影响
番鸭也具有良好的肥肝性能。3 月龄以上的肉鸭经2 ~ 3 周进行人工强制填饲后,每只鸭肝重量可达300 ~ 400 克。而且经过填饲的番鸭,增重加快。
番鸭的另一个特点是,雏鸭生长前期如果由于饲料条件不好,生长速度低于正常标准,而后期改善词养管理,到饲养末期仍能达到正常的增重标准。就是说,番鸭具有自我平衡早期生长速度的能力。
番鸭繁殖特性
1 .性能
番鸭的羽色不同,繁殖性能也有所差异。不同羽色的番鸭的繁殖性能见表7 。
2 .选种
选择优良的种鸭对提高番鸭的生产性能、经济效益十分重要。在饲养管理相同的条件下,种鸭优良,能生产出更多的肉和蛋,饲养成本也低。因此选种是养鸭过程中的首要环节。要求种鸭有明显的品种特性、发育良好、体质健壮。体型外貌是品种的一个重要特征。公番鸭应个体大,体态雄壮,阴茎发育良好,雄性强,背直且宽,体呈长方形。母鸭应体大、宽圆,胸部丰满,肥瘦适中,脚粗稍短,腹深,产蛋率高。
此外,还应根据经济性状如产蛋率、产肉率、繁殖率、生长度、肉料比、屠宰率、肝料比、受精率和种蛋孵化率、仔鸭成活率等指标进行综合比较,择优选种。
3 .配种年龄和比例
我国番鸭的性成熟为6 ~ 9 月龄,公番鸭性成熟比母番鸭迟。法国系番鸭性成熟较迟,比我国番鸭的配种年龄约迟l 个月。自然交配,公母番鸭配种比例一般为1 : 7 ~ 8 ,但视月龄同而不同(表8 )。
4 .种鸭利用年限
种番鸭的利用年限不长,公鸭的利用年限一般为1 ~1.5年。公鸭在第一年繁殖期后,体力衰弱,种用性能降低,因此为减少饲养费用,最好利用1 年后即淘汰,应每年选种公鸭。母鸭的利用年限比公鸭长,可利用2 ~ 3 年。但母番鸭随年龄增大,就巢性增强,产蛋力下降。据报道,国外一般只利用2 个产蛋周期,然后淘汰作为商品鸭出售,这时母番鸭的肉用价值尚好。种鸭的饲养密度以250 ~ 300 只一群为好。一群中1年的母鸭占60% ~70% , 2 年母鸭占20% ~ 30 %。
番鸭是鸭的一种品种,来自外国所以称“番”,火鸭是广东人对烤鸭的叫法。
火鸭和番鸭有什么区别