一、霉苋菜梗的介绍
霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的汉族传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。
二、红苋菜梗可以做霉苋菜梗吗？
红苋菜：红苋菜含有丰富的营养物质，其铁的含量比菠菜多1倍，钙的含量是菠菜的3倍，是一种补血的佳蔬，我国民间将红苋菜称为长寿菜。其叶子和种子里含有丰富的赖氨酸，可补充谷物食品中赖氨酸之不足。它具有清热明目、通利二便、收敛清肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。可治疗尿血、痔疮发炎、扁桃腺炎、肠炎、咽喉炎及毒蛇咬伤等病症。红苋菜含硒丰富，有助于抗衰老。
苋菜的维生素C就高于其它蔬菜 .
三、霉苋菜梗怎么做，我家自己做的都是黄黄的，买来的很绿，亲高人指教谢谢
霉苋菜梗
盐 油适量 苋菜梗随汁水放碗里，可以尝下咸淡，如果不够咸，可以再加点盐，然后倒点油，大火蒸10来分钟就好了！
四、绍兴一传统菜(霉笕菜梗)怎么做??
霉笕菜梗的制作：取盐渍的苋菜梗一篮，放入清水中泡淡一段时间，捞起后沥干水分， 然后放入“霉卤坛”中让其腐熟霉变，过两三天即可制作成菜肴食用了。
五、双歧杆菌可用于霉苋菜梗发酵吗?
不可以 1、做酸奶需要保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，双歧杆菌作为益生菌只是起锦上添花的作用。 2、做酸奶的发酵剂都需要冷冻，您说的双歧杆菌三联活菌应该是常温状态下保存的，活菌都死了，做不了酸奶。