白灼菜心一般是菜薹的菜心，菜薹的菜心不仅口感非常不错，并且营养价值是非常高的，富含各种我们人体所需要的营养物质，日常生活中大家适当的食用，更是可以起到不错的散血消肿的功效，对于促进我们人体的健康也是非常的有帮助的，另外，菜薹的菜心制作的白灼菜心更加的滑嫩、清香，口感也是会更好的。白灼菜心的做法
1、首先我们大家就需要将菜心摘去老叶，然后用清水冲洗干净，并且还㤇浸泡10分钟左右的时间。
2、另外，大家需要准备一些生姜，然后将生姜切成姜丝备用。
3、然后在剥点蒜，将蒜弄成蒜末备用。
4、接下来我们大家需要烧一锅清水，然后适当的放入盐、油、姜丝，将水煮沸了就可以。
5、等到水完全沸腾的时候，我们大家可以将洗净的菜心倒入进去，然后记得用筷子适当的进行翻面的工作。
6、大概煮上两分钟左右的时间就差不多了，但是记住不要盖上锅盖，不然会导致沸腾的水溢出来的，当然，煮菜心的时间也不要太长了，不然会影响菜心的口感的。
7、等到菜心熟了以后捞出菜心，然后将姜丝、生蒜末、生抽、芝麻香油倒入锅中，将菜心也倒入锅中炒一小会儿就可以了，这时候美味的白灼菜心就做好了，相信我们大家也是会喜欢食用的，当然，白灼菜心不仅非常的好吃，并且营养价值也是比较高的，适当的食用一些白灼菜心，也是可以起到不错的保健功效的。
白灼菜心的营养价值和功效
白灼菜心味甘、辛，性平，日常生活中适当的食用一些白灼菜心，是可以起到非常不错的活血散瘀，利肠道的保健功效的，对于促进我们人体的肠胃的健康是非常的有好处的，另外，如果我们女性朋友们日常生活中出现了瘀血腹痛，吐血，痢疾便血以及大便秘结等等这些病症了，那么适当的食用一些白灼菜心也是可以有效的缓解病情的。
另外，白灼菜心的营养价值也是非常高的，白灼菜心中含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素等等这些营养物质，经常性的食用一些白灼菜心，对于帮助我们大家补充营养的效果也是非常好的。当然，在生活中适当的食用白灼菜心，还可以帮助我们起到不错的提高身体抵抗力的作用，并且还可以帮助我们有效的预防一些肠胃病症的出现。
白灼菜心的热量
许多的朋友们不知道白灼菜心的热量究竟告不告，其实白灼菜心的热量是比较低的，一般每100克白灼菜心所含热量约为12大卡，并且白灼菜心中的胆固醇，饱和脂肪酸等这些物质的含量也是比较低的，另外，白灼菜心中含有丰富的维生素D，我们大家日常生活中经常食用一些白灼菜心，更是可以起到非常不错的减肥的作用的，对于我们人体的健康也是非常有帮助的。
白灼菜心的酱汁怎么做
第一种做法调料：
我们大家可以将食用盐1小匙、植物油2大匙、大蒜3粒以及花生油1大匙和酱油1大匙搭配起来，然后搅拌均匀就可以了，这样白灼菜心的酱汁就做好了。
第二种做法调料：
我们也可以用大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙、白糖1小匙搭配起来制作白灼菜心的酱汁，这种做法也是非常的美味的。
白灼菜心用什么酱油
当然，我们大家日常生活中制作白灼菜心的时候，选用老抽也是非常的有讲究的，一般大家可以选择使用菁选酱油来制作白灼菜心的，这种老抽做出来的白灼菜心味道会更好的。
白灼菜心是什么菜的心
白灼菜心一般是菜薹的菜心，菜薹的菜心不仅口感非常不错，并且营养价值是非常高的，富含各种我们人体所需要的营养物质，日常生活中大家适当的食用，更是可以起到不错的散血消肿的功效，对于促进我们人体的健康也是非常的有帮助的，另外，菜薹的菜心制作的白灼菜心更加的滑嫩、清香，口感也是会更好的。
菜心如何挑选
许多的朋友们对于菜心的选购方法还不是非常的了解，当然，菜心的选购方法也是非常的有讲究的，大家要知道，在购买菜心的时候，一定要注意不要买到那种老了的菜心，老了的菜心味道是非常不好的，选购菜心基本上就是要选嫩一点的。另外，菜心的梗也最好不要太粗太长了，这种的菜心口感也是非常不好的，并且吃起来很难受的。
含维生素c和绿叶素丰富的蔬菜都适合白灼，因为加工过久容易造成维生素的流失，水煮是最能保留食材营养的方法。
细数5种适合水煮的青菜，今天要介绍的就是5种可以越吃越瘦的蔬菜，它们最适合水煮。
1、西兰花
西兰花是一种非常常见的蔬菜，也是非常健康的一种蔬菜，它的纤维素很高，口感比较粗糙，所以非常适合水煮，即使是炒也需要焯一下水。而也正是因为它的纤维素高，所以它能够促进消化，是减肥食谱上的常见蔬菜。
2、菠菜
菠菜也非常适合水煮，水煮过的菠菜最大程度的保留了它的原有味道，吃起来非常清爽。菠菜也是减肥食谱里面的常见蔬菜，它的营养非常的丰富，能够补充维生素，它还有清肠道的作用，所以想要减肥吃水煮菠菜是非常合适的，既营养又好吃。
3、娃娃菜
到了冬季，罗卜白菜就很常见，而这时候它们更加清甜，喜欢吃的人很多，尤其是白菜，而娃娃菜也是白菜的一种，还比白菜更加鲜嫩，所以也更受大家的喜爱，尤其是吃火锅的时候，很多人都拿来煮。当然如果想要减肥的话最好还是清水煮，毕竟火锅一般都是有很多油的，而清水煮的娃娃菜口感也是十分不错的。
4、生菜
生菜应该是最有名的可以水煮的菜，很多自己在家做饭的人都喜欢把生菜煮着吃，还有很多人表示生菜就适合水煮和生吃，炒出来口感就真的很一般。而很受大家欢迎的白灼生菜就是水煮的，只是煮过后再加了些调料，使它变得更有味而已。由此可见煮出来的生菜的味道还是很不错的，所以要减肥也可以试试这道菜。
5、秋葵
秋葵是才流行没几年的青菜，它有种独特的味道，所以也有些人接受不了，不过它含有丰富的营养物质，食用价值也很高，还是非常受欢迎的。而它的做法也有很多，不过它的外表有棱，口感独特，最简单最适合的就是水煮，这也是很多人都尝试过后找出的最好的做法，煮过的秋葵保留原有的味道，非常健康，再加上一点调料就会变得非常好吃。
那些青菜适合白灼，我是素食者，对于我来说所有青菜都可以白灼的，想要什么口味白灼捞起可以自行加调味！咖喱拌菜，香菇酱拌菜，红油辣椒，橄榄菜拌菜，番茄酱，芝麻酱，最简单就是放点芝麻油跟酱油根据自己口味添加咸淡，总之白灼青菜品种多，是很丰富又健康的料理了。
以下是几种可以白灼的青菜做法。
白灼油菜
准备食材：油菜，朝天椒，葱姜蒜，老抽，盐和食用油。
步骤1：首先把青菜清洗干净，葱切葱末，姜切小丝，蒜也切成末，朝天椒切碎。
步骤2：水烧开后，加入少许的油和盐，放青菜煮熟，沥干水分捞出备用。(油和盐可以保持青菜的色泽)
步骤3：青菜入盘，上面放葱末，蒜末，姜丝和朝天椒。放入点老抽，鸡精和少许的糖，放锅里蒸3分钟左右就可以了。
白灼生菜
准备食材：生菜，蒜末，生抽，耗油，盐和食用油。
步骤1：生菜洗干净，锅里烧水，水开放生菜，生菜很容易烫，烫个两分钟即可，捞出入盘。
步骤2：起锅烧油，放入蒜末炒香，蒜末可以多放些，火候一定要控制好，蒜末变成金黄色时加入少许水，生抽，耗油和盐，大火烧开，放点淀粉勾芡一下即可。
步骤3:将汤汁均匀的淋到摆好的生菜上面就可以开吃了。一定要趁热吃，凉了就不好吃了。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
白灼菜心做法简单，口味清淡，尤其适合夏天吃。不过朋友们有没有发现，看似好做的白灼菜心很难做出饭店的味道；这是为什么呢？下面告诉大家做这道菜的两个小细节，看完你就明白了！
白灼菜心
所需食材
菜心：1把
葱白：适量
大蒜：4瓣
红辣椒：适量
油：适量
蒸鱼豆豉：适量
制作步骤
1、菜心去掉老叶、老根洗干净，然后用清水浸泡15分钟左右；
2、大蒜切末，葱白和红辣椒切丝；
3、锅中加水烧开，放入适量盐和油，先把菜心的颈部放锅中烫一分钟，然后再整体放进去烫30-40秒捞出装入盘中；
4、将蒸鱼豆豉均匀淋在菜心上（没有豆豉的可以用生抽和蚝油代替）；
5、葱丝、辣椒丝、蒜末放在菜心上，之后再淋上少许热油！
Tip：在用开水烫菜心时不能烫太熟，一般断生就可以了（参照步骤3），还有一个小细节就是淋蒸鱼豆豉的时候要均匀，吃的时候记得蘸汁，这样吃起来才会更有层次感，而且不会失去菜心本身的清鲜味道。
白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼，粤菜常用此法烹制虾和蔬菜，可以保持食物原有的鲜味，菜心营养丰富，含14种矿质营养元素，含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担，让身体更健康。
工艺：灼
口味：家常味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二
2.菜心洗净控水，大蒜切粒
3.水中放入适量油烧开，手提菜心叶子把梗先放入锅中，煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可
4.把菜心捞出控水装盘
5.起油锅爆香大蒜
6.加入适量盐
7.调入适量生抽和蚝油搅匀
8.最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可
烹饪小贴士：
菜心很容易长菜虫，在食用前可以用盐水浸泡10分钟，即可以去除残留农药，又可以让菜虫跑出来
白灼菜心做法简单，但不注意这2个小细节很难做好吃！
白灼菜心做法简单，口味清淡
尤其适合夏天吃
不过朋友们有没有发现
看似好做的白灼菜心
很难做出饭店的味道
这是为什么呢？
下面让问问告诉大家
做这道菜的两个小细节
看完你就明白了！
白灼菜心
所需食材
菜心：1把
葱白：适量
大蒜：4瓣
红辣椒：适量
油：适量
蒸鱼豆豉：适量
制作步骤
1、菜心去掉老叶、老根洗干净，然后用清水浸泡15分钟左右；
2、大蒜切末，葱白和红辣椒切丝；
3、锅中加水烧开，放入适量盐和油，先把菜心的颈部放锅中烫一分钟，然后再整体放进去烫30-40秒捞出装入盘中；
4、将蒸鱼豆豉均匀淋在菜心上（没有豆豉的可以用生抽和蚝油代替）；
5、葱丝、辣椒丝、蒜末放在菜心上，之后再淋上少许热油！
Tip：在用开水烫菜心时不能烫太熟，一般断生就可以了（参照步骤3），还有一个小细节就是淋蒸鱼豆豉的时候要均匀，吃的时候记得蘸汁，这样吃起来才会更有层次感，而且不会失去菜心本身的清鲜味道
菜心里的青菜，这个应该就是生态，你也可以用娃娃菜或者是油菜都是可以的。